De productie van binnenlandse sterke dranken-destillaten voor eigen consumptie is nu toegestaan door de wet in de Russische Federatie en in het grootste deel van de post-Sovjet-ruimte. In de wettelijke verkoop voor vrij "democratische" prijzen, kunt u standaard en comfortabele huisdestillers van diverse ontwerpen vinden (dat wil zeggen, maneschijnmachines). De beste ontwerpen van de distilleerders zijn gemaakt van koper, ze hebben natuurlijk regelmatig onderhoud nodig, maar het resultaat is ook goed. Roestvrijstalen apparaten zijn ook heel geschikt. Grondstoffen voor maneschijn gebruiken een verscheidenheid aan dingen - fruit, groenten, granen, suiker, enz.
Deze zelfgemaakte cognac kan alleen bereid worden met wijnwodka, we zullen je vertellen hoe je het moet doen.
We gebruiken alleen druiven voor cognac, van ander fruit krijgen we fruitbrandewijn (zoals calvados, enz.), Van ontbijtgranen kan je een soort whisky maken, van aardappelen - aquavit.
Het beste recept voor het maken van zelfgemaakte cognac van maneschijn
ingrediënten:
- druiven (je kunt lusteloos zijn);
- suiker - met een snelheid van 200 g per 10 liter wort;
- water - 1 liter per 10 liter sap.
voorbereiding
Druiven kunnen in de groothandel worden gekocht, inclusief podvyavshy, onder de maat, je zult dankbaar zijn en met korting korting krijgen. Betere lichtvariëteiten.
We moeten sap van druiven op elke gemakkelijke manier krijgen (alleen niet in de sapverwerker, warmtebehandeling is onaanvaardbaar). De resterende oliecake wordt gegoten met een kleine hoeveelheid water en opnieuw geperst. Meng het druivensap met de vloeistof verkregen na het wassen en de tweede persing. We voegen suiker toe, schenken de most in de fles en laten een beetje ruimte over, tijdens de fermentatie neemt het volume toe. Zeer handige flessen van 10 liter en 25 liter (technisch). Binnen 3 dagen begint de alcoholische gisting zelf, het wort begint te schuimen, zodra dit gebeurt, moeten we een "waterslot" op de fles installeren (azijnzuurgisting zal zonder dit apparaat beginnen). Na 40 dagen bij een kamertemperatuur van 12-17 graden is de wijn klaar. Als de flessen warm zijn, gaat alcoholfermentatie voorbij en een beetje sneller (30 dagen). De voltooiing van het fermentatieproces kan worden beoordeeld aan de hand van een significante vermindering van de gasontwikkeling door de watersluiterbuis, geplaatst in een container met water.
distillatie
We distilleren de wijn en selecteren 1 en 4 delen destillaat in een aparte container (daarna worden deze delen opnieuw gedestilleerd). We combineren 2 en 3 delen van de destillatie met het product van de tweede destillatie. We hebben een kwaliteitswijndestillaat verkregen - een jonge cognacgeest met hints van geur en smaak van de grondstoffen, de sterkte kan gemiddeld variëren van 40 tot 60%. U kunt deze grondstof reinigen met actieve kool en filter. Schoonmaken met de toevoeging van kaliumpermanganaat of melk is ook mogelijk. In ieder geval moet het gezuiverde product na precipitatie zorgvuldig worden uitgefilterd met een buis (zoals benzine). Nu kunt u de gezuiverde jonge brandewijn verdunnen met drinkwater of een apotheekoplossing van glucose tot 40% van de kracht. Om te meten gebruiken we een alcoholmeter (verkocht in hardware-winkels).
aftreksel
Giet het destillaat in het beste geval in een schoon nieuw klein eiken vat en eis minstens 2 maanden (en beter natuurlijk minstens 3 jaar). In een vereenvoudigde versie kunt u het wijndestillaat erin gieten
Soms is het nodig om sterke huisdranken voor een bepaald evenement te bereiden en tijd is niet genoeg. Daarom vertellen we je hoe je cognac snel van maneschijn kunt maken.
Om zelfgemaakte cognac van wijnwodka snel te maken, dringen we er op aan in ukuporennyh glazen flessen op eiken krullen. Een week is genoeg. Bij het toevoegen van zaagsel kun je vangen in 3-5 dagen, maar je zult opnieuw moeten filteren met goede filters.