In de winter, wanneer velen vatbaar zijn voor verkoudheid en infectieziekten, komt knoflook tot zijn recht, wat een krachtig antibacterieel effect heeft. Het wordt zowel vers als gebeitst gegeten. Vandaar dat de vraag rijst hoe gepekelde knoflook nuttig is. Feit is dat met de warmtebehandeling deze groentecultuur zijn unieke eigenschappen niet verliest. Het gebruik van ingemaakte knoflook is dat het een zachtere smaak heeft, en de concentratie van fytonciden daarin is niet minder dan in vers. Het zijn zij (fytoncids) dat knoflook zijn scherpte en specifieke geur te danken heeft. Ook hebben deze stoffen een antibacteriële werking, wat handig is bij knoflook, samen met vers.
Nuttige eigenschappen van ingelegde knoflook
Naast antibacteriële eigenschappen, wordt knoflook aanbevolen voor mensen met een hoog cholesterolgehalte in hun bloed. Verlaagt het niveau, knoflook voorkomt het verschijnen van cholesterol plaques.
Nuttig gebeitst knoflook en ziek, lijden aan eetstoornissen veroorzaakt door gebrek aan eetlust. Een beetje knoflook stimuleert de afscheiding van maagsap, wat eetlust veroorzaakt.
Deze groentecultuur is ook goed voor de preventie van hart- en vaatziekten. Gemarineerde knoflook heeft een laag caloriegehalte , slechts 46 calorieën per honderd gram, wat betekent dat het wordt aanbevolen aan mensen die op dieet zijn. Maar het is de moeite waard om te onthouden welke schade buitensporige rage kan veroorzaken met dergelijke knoflook. Actieve stoffen die pathogene bacteriën doden, kunnen de cellen van het menselijk lichaam negatief beïnvloeden. Ze irriteren de slijmvliezen, wat zelfs kan resulteren in brandwonden.
In grote hoeveelheden kunnen deze stoffen, die de hersencellen beïnvloeden, remming van hersenactiviteit veroorzaken. Aan knoflook moet worden behandeld als een preventief geneesmiddel en daarom mag de dosis niet worden overschreden.