Verse en originele vervanging van okroshka en rode bietensoep - gazpacho van tomatensoep. De structuur van gazpacho omvat niet alleen de basis van een tomaat, maar vrijwel alle groenten die je bij de hand kunt vinden.
Koude soep-puree gazpacho van tomaten - recept
We raden aan om te beginnen met de klassiekers, waaronder niet alleen tomaten, maar ook verse komkommer, paprika en uien. Voeg smaak toe aan deze mix van groenten kan zijn met een druppel wijnazijn en basilicum.
ingrediënten:
- tomaten - 1,1 kg;
- knoflook - 1 tand;
- komkommer - 115 g;
- paprika - 140 g;
- rode ui - 75 g;
- olijfolie - 45 ml;
- rode wijnazijn - 45 ml;
- handvol basilicumbladeren.
voorbereiding
Indien gewenst, kunt u de schil van tomaten ontdoen, maar dit is geen verplichte stap bij het koken. Reinig de komkommer en snijd hem willekeurig en vrij groot, evenals andere groenten. Deze stap is ontworpen om uw mixer te helpen de stukken sneller te verwerken. Doe de ingrediënten in de kom samen met de teentjes knoflook, een handvol groene basilicumbladeren, azijn en boter. Nadat de gewenste consistentie is bereikt, kan koude soep van tomaten en komkommers worden geserveerd, vergezeld van een handvol ijs of 2-3 uur voorgekoeld.
Recept voor koude soeppuree van tomaten en komkommers
Een andere versie van traditionele gazpacho betreft de aanwezigheid van brood in een gerecht. Zo'n ongewoon additief zal het gerecht merkbaar meer verzadigd en dik maken. Om een authentieke textuur van het gerecht te bereiken, is het raadzaam om ciabatta toe te voegen.
ingrediënten:
- tomaten - 780 g;
- komkommer - 135 g;
- knoflook - 2 tanden;
- paprika - 145 g;
- plakjes ciabatta - 3 stukjes;
- sjalotten - 2 stuks;
- een handvol basilicum;
- citroensap - 25 ml;
- Balsamico azijn - 15 ml;
- olijfolie - 45 ml;
- mint, yoghurt - voor serveren.
voorbereiding
Komkommer schil. Pak de zaaddoos met paprika. Snijd alle groenten in stukjes die je blender of vleesmolen gemakkelijk aankan. Doe de ingrediënten in de kom, klop ze samen met sneetjes brood, boter, citroensap, balsamico en basilicum tot de maximale uniformiteit. Als de soep klaar is, breng hem op smaak.
Klaar gazpacho is het wenselijk om een paar ijsblokjes voor te koelen of erin te doen, waarna je kunt serveren door het te versieren met munt en yoghurt.