Meestal wordt een algemeen geaccepteerde zwarte bes beschouwd als een zwarte variant van de bes. Inderdaad, ze heeft veel voordelen en "records" voor de inhoud van een verscheidenheid aan nuttige stoffen, maar een onderschatte rode bes heeft ook iets om over te roemen. En de voordelen van rode bessen komen niet alleen tot uiting in de gunstige effecten op het lichaam.
Positieve "kenmerken" van rode aalbessen
Rode aalbes is een favoriet van ervaren en deskundige tuinders. De bes is minder kieskeurig - het vereist geen zorgvuldige watergift, of liever gezegd, als het afwezig is, wordt het gewoon meer droog en ondiep. Maar goed, je kunt altijd hele trossen oogsten - de rode bes verkruimelt niet als zwart.
De struik van de bes is de meest winterharde van alle kruisbessen, maar wanneer deze rijp is, geeft de bes de voorkeur aan te groeien in de zon - het is niet beroemd om zijn zoetheid door een rode bes in de schaduw te laten groeien, je wordt gewoon zuur.
De bes rijpt snel - hij bloeit in mei en al halverwege juni beginnen de markten de oogst te verkopen. Toegegeven, ze verwent snel, dit is goed, en de schade van rode aalbessen - hoewel ze daarom de favoriet werd van huisvrouwen en meesters in de voedingsindustrie.
Rode aalbessen worden niet zo vaak rauw gegeten, zoals in de voltooide vorm. Elk land heeft zijn eigen 'kroon'-recept om' iets 'van de bes te maken:
- in Oostenrijk dient het als een vulmiddel voor weelderige taarten;
- Duitsers maken er verschillende crèmes van;
- in Engeland maken ze er eerst gelei van en worden ze geroosterd met gebraden;
- in de Scandinavische landen, op basis van krenten, fruitsoepen, puddingen, aardappelpuree bereiden;
- en de Fransen drinken de hele wereld met hun beroemde bessenlikeur (trouwens, het is in verschillende variaties - van rode en zwarte bessen).
Natuurlijk, zelfgemaakte grootmoeders - jam, compote, siroop, jam, gelei, tincturen en gedroogde vruchten en bessen voor geurige thee.
Vitaminen in de rode aalbes
Laten we overgaan op een meer formeel gedeelte - op vitamines in een rode aalbes. Natuurlijk heeft de rode bes ons al lang overwonnen met zijn veelzijdige smaak, maar toch zullen een beetje nauwkeurige gegevens geen kwaad doen.
Allereerst moet gezegd worden over de energiewaarde - het is absoluut onbelangrijk voor de bes, slechts 39 kcal per 100 g. Sommige mensen denken dat dit de charme is, anderen zeggen dat een lage energiewaarde bijna een kwaad is voor de bes, omdat het niet voedt. Maar vragen we je om alleen te eten?
Deze 39 calorieën zijn samengesteld uit de volgende componenten:
- de hoeveelheid koolhydraten in de rode bes is het meest significant, hoewel, zelfs voor degenen die gewicht verliezen op een onbeduidende manier - slechts 11 g per 100 g bessen;
- vet, bijna, nee - 0,2 g;
- eiwit is ook een beetje, hoewel over dit en naar smaak die je kunt raden - 0.6 g.
Net als de meeste vruchten en bessen is krenten geen eiwit en vetproduct, namelijk koolhydraten. Maar het verhoogt het suikergehalte in het bloed niet. Berry 4% bestaat uit organische zuren, en dit vermindert de kans op kwaadaardige tumoren, normaliseert het glucosegehalte, heeft een gunstig effect op de darmen. Bessen worden beschouwd als preventieve agent nummer 1 van kwaadaardige tumoren van de darm.
Wat betreft vitamines:
- in de rode bes veel vitamine C (maar nog steeds minder dan in zwart);
- vitamines A, E, P zijn ook aanwezig;
- er is een zeer belangrijk en zeldzaam mineraal in het voedsel - selenium;
- fenolische verbindingen - leukoanthocyanines, catechinen, flavonolen - ze worden niet alleen verfrist en getemd in de hitte, maar belemmeren ook de verouderingsprocessen, verbeteren de regeneratieve eigenschappen van het lichaam.
Vanwege het hoge gehalte aan pectinen, ontdoet de bes zich van giftige stoffen en verbetert de darmmotiliteit. Een vers geperst bessensap is nuttig voor het verdunnen van bloed, maar is strikt gecontra-indiceerd voor degenen die al zwakke coagulatie van bloed hebben.