Gerechten uit paddenstoelen zijn verrassend divers, ze kunnen worden gebakken, gestoofd, gebakken, gecombineerd met alle producten, waardoor er ongewone lekkernijen ontstaan. Een eenvoudige braadpan, braadpan, snack of rijke soep zal noodzakelijkerwijs zelfs het saaiere alledaagse menu transformeren.
Wat te koken met champignons?
Alle recepten met champignons blijken origineler te zijn en pap of jus met jus toe te voegen, het is mogelijk om met plezier en nuttig te dineren. Soepen smaakt beter bij bospaddestoelen, ze hebben een rijke smaak. Er zijn geen speciale geheimen bij de voorbereiding van "bosgeschenken", maar er zijn nuances die het koken vereenvoudigen:
- Bospaddestoelen moeten worden gewassen voordat ze worden gekookt, gereinigd van vuil en gedurende 20 minuten gekookt, grote gekookte champignons moeten langer worden gekookt gedurende 30 minuten.
- Champignons of oesterzwammen, gekocht in de winkel, hoeven niet gekookt te worden.
- De smaak van een paddenstoel wordt bij het frituren beter onthuld, als u ze, voordat u ze opslaat, een klein beetje uien bespaart.
- Gerechten met champignons worden verkregen met een heldere smaak, dus met kruiden moet je voorzichtig zijn, overdrijf het niet.
Paddestoelen gebakken met uien
Champignonjus is een goede aanvulling op de garnering van pap, aardappelen of pasta. Supplement het braden met romige of zure roomsaus. Champignons zijn geschikt voor bosbouw (alle), bevroren, droog (20 minuten weken) of champignons. Om de saus te verdikken, voeg je de kaas hard toe, die goed smelt.
ingrediënten:
- champignons - 500 g;
- ui - 2 stuks;
- kaas - 150 g;
- mosterd mosterd - 20 g;
- citroen - 1 stuk;
- zure room - 250 ml;
- olie voor de landbouw - 100 g;
- zout, peper.
voorbereiding
- Kwart de ringen van uien, bespaar op boter, voeg de gehakte champignons toe, bak tot ze gaar zijn, zout.
- Meng apart zure room, mosterd, sap van een citroen, geraspte kaas op een fijne rasp, giet het mengsel aan de champignons, meng.
- Bereiding van het gerecht uit champignons duurt nog 15 minuten op minimale warmte.
Romige saus met champignons
Saus met champignons zal de smaak van vlees- en visgerechten met succes aanvullen en mogelijk verbeteren. Het past perfect bij een steak of steak. Crème voor de bereiding kan middelmatig vet zijn, en als verdikkingsmiddel, geef je de voorkeur aan twee soorten kaas (zacht en hard) en geen bloem, dus het zal geurig en plakkerig worden.
ingrediënten:
- champignons - 300 g;
- ui - ½ stuks;
- crème 20% - 200 ml;
- Camembert - 100 g;
- Parmezaanse kaas - 100 g;
- boter om te bakken.
voorbereiding
- Spasseruyte fijngehakte uien, voeg gemalen champignons toe, bak tot de vloeistof verdampt.
- Meng de room met de fijn geraspte Parmezaanse kaas, breng op smaak met de champignons en laat sudderen tot de kaas smelt.
- Laat de verkruimelde camembert vallen, laat 5-7 minuten weken, schakel hem uit.
Kippenbroodjes met champignons
Het is het beste om kip met champignons in welke vorm dan ook te combineren. Voor een feestelijk feest is het mogelijk om broodjes te bereiden met een vulling. Dergelijke gerechten van paddenstoelen en kip vliegen eerst van tafel. Vul de champignons met kaas, die een bindende rol zullen spelen in het voedsel, zodat de vulling niet zal bederven.
ingrediënten:
- champignons - 300 g;
- filets - 500 g;
- kaas - 200 g;
- zout, peper;
- eieren en broodkruimels voor paneermeel.
voorbereiding
- Snijd de filets met borden, klop, zout, peper.
- Op de olie, sla de uien op, gooi de champignons, fijngehakt. Bak tot het klaar is, zout.
- Op de hak een lepel champignons, scheur met kaas, draai.
- Doop de rol in het ei, zapaniruyte, in een geoliede vorm.
- De bereiding van een gerecht met kip en champignons duurt 35 minuten op 200 graden.
Risotto met eekhoorntjesbrood
Italiaanse rijstpap , risotto met kip en champignons, heeft bewonderaars gevonden over de hele wereld. Gebruik voor het gerecht kipfilet, Arborio-rijst en droge champignons (laat 20 minuten weken in kokend water). Een rijke samenstelling van verfrissingen en een eenvoudig recept is geliefd bij vele culinaire experts, en liefhebbers van heerlijk eten zullen zeker om supplementen vragen.
ingrediënten:
- gedroogde champignons - 50 g;
- bouillon - 900 ml;
- champignons - 200 g;
- landbouwolie - 50 g;
- ui - 100 g;
- rijst - 250 g;
- witte wijn - 200 ml;
- Parmezaanse kaas - 50 g;
- Gebakken filet - 200 g.
voorbereiding
- Paddestoelen laten 20 minuten weken, persen de vloeistof uit.
- Snij twee soorten champignons, bak ze in boter met uien.
- Giet de wijn erin, laat deze 2/3 verdampen.
- Voeg de rijst, zout en giet de bouillon over de pollepel, als het vorige deel van de vloeistof is gedrenkt.
- Voeg aan het einde stukjes kip en geraspte kaas toe, meng en serveer onmiddellijk.
Soep met champignons en gesmolten kaas
Gevarieerd dagelijks menu zal de champignonsoep van champignons helpen, het recept is uiterst eenvoudig en je kunt het gerecht versieren in de vorm van aardappelpuree. Als je niet van homogene soepen houdt, kippen de basis zonder kip en champignons, voeg ze toe aan het einde van het koken. Goed gecombineerd met een gerecht van witte knoflookcroutons.
ingrediënten:
- aardappelen - 300 g;
- gesmolten kaas - 1 stuk;
- kippenbouillon - 600 ml;
- champignons - 300 g;
- ui - 1 stuk;
- gekookte kip - 200 g;
- zout, peper;
- croutons, groenen voor archivering.
voorbereiding
- In de kippenbouillon, kook de aardappelen, meng met een blender.
- De uien in boter spuiten, champignons toevoegen, in platen snijden, bakken tot ze klaar zijn, zout.
- Stukjes gekookte kip gooien naar de paddenstoelen en ademen allemaal uit voor ongeveer 5-7 minuten.
- Wrijf de gesmolten kaas en meng het met hete vloeibare aardappelen, giet in de blender.
- Breng over naar het soepgebraad, roer, stuur op een minimaal vuur, laat het koken en zet het uit.
- Serveer met een handvol crackers, groen.
Paddestoelenbraadpan met aardappels in de oven
Aardappelen met champignons worden goed gecombineerd in gebakken vorm. De behandeling kan worden gemaakt van aardappelpuree, of het is mogelijk van rauwe stukken aardappelen, een dergelijke braadpan met champignons kan een volledig diner vervangen, omdat het zeer bevredigend zal blijken. Gebruik voor het vullen vetarme room en harde kaas, bijvoorbeeld Parmezaanse kaas.
ingrediënten:
- aardappelen - 600 g;
- champignons - 500 g;
- ui - 1 stuk;
- crème - 100 ml;
- Parmezaanse kaas - 200 g;
- ei - 1 stuk;
- zout, peper, nootmuskaat.
voorbereiding
- Paddenstoelen gebakken met ui tot ze gaar zijn, zout.
- Snijd aardappelen met mokken, droog, zout en leg ze in lagen, afgewisseld met de champignonvulling.
- Meng de room met ei, nootmuskaat en peper, giet het ovenschotelsmengsel erin.
- Top met Parmezaanse kaas, bak 40 minuten op 200 graden.
Koteletten met champignons
Champignonschnitzels diversifiëren met succes het dieetmenu. Ze kunnen worden gebakken in olie, zoals gebruikelijk vleesproducten of bakken in de oven, waardoor de nuttige eigenschappen van voedsel worden verbeterd. Soortgelijke gerechten worden bereid van paddenstoelen met een dichte structuur, wit is ideaal. Voor het vasten, vervang het ei door geraspte kaas.
ingrediënten:
- champignons - 700 g;
- ui - 1 stuk;
- ei - 2 stuks;
- plantaardige olie - 50 g;
- peper, zout;
- paneren.
voorbereiding
- Bak de champignons gedurende 15 minuten. Giet de vloeistof af, blader met de ui door de vleesmolen.
- Vul de eieren, zout en peper, meng.
- Vorm de koteletten, brood in broodkruimels.
- Aan beide kanten geroosterd tot ze goudbruin zijn.
- Bedek de pan en laat nog eens 15 minuten sudderen.
Beef Stroganoff met champignons
Gebakken rundvlees met champignons is een uitstekende schotel, die je gewoon kunt eten, aangevuld met een groentesalade. De eigenaardigheid van het gerecht in de stijl van Stroganov - vlees, gesneden met dunne rietjes, zodat het niet lang gekweld hoeft te worden. Voor pikantheid kun je mosterd en knoflook toevoegen, waardoor de smaak van voedsel wordt verbeterd.
ingrediënten:
- champignons - 300 g;
- ossenhaas - 600 g;
- zure room - 100 ml;
- ui - 1 stuk;
- olie voor de landbouw - 100 g;
- mosterd scherp - 2 el. lepels;
- een teen knoflook, zout, peper;
- meel voor het paneren van vlees.
voorbereiding
- Het vlees snijdt dun, rolt het in bloem en bak het in olie.
- Leg het vlees op de plaat en giet in de braadpan kwartjes van uien en paddenstoelen, bak tot het klaar is, breng het vlees terug naar de toast, breng op smaak met zout en peper
- Meng zure room met mosterd, knoflook gesmoord, giet in champignons, laat gedurende 15 minuten in de minimum hitte.
Taartjes met champignons en kaas
Tartlets met champignons zijn een ongeëvenaarde traktatie, die met zekerheid kan worden opgenomen in het buffetmenu. Manden kunnen worden gebakken uit een zand- of bladerdeeg of winkelblokjes gebruiken. Voor de aangegeven hoeveelheid ingrediënten is 10 tartlets van kleine grootte voldoende.
ingrediënten:
- champignons - 8 stuks;
- ui - 1 stuk;
- kaas - 100 g;
- olie voor frituren;
- zout, peper.
voorbereiding
- Uien redder, voeg de champignons toe, fijngehakt. Rooster tot klaar. Zout, breng op smaak met kruiden.
- Vul de tartlets met 2/3 champignon bak, geraspte kaas bovenop.
- Bak in de oven gedurende 10 minuten.