De geroosterde lever wordt terecht gewaardeerd onder huisvrouwen, niet alleen vanwege de verbluffende smaak en eenvoud in koken. Het bekende feit is dat het product ongelofelijke hoeveelheden voedingsstoffen bevat, maar dat de lever als een uitstekende delicatesse wordt beschouwd.
Hoe heerlijk om de lever te braden?
De sleutel tot het maken van een heerlijk gerecht is de correcte bereiding. Om een zachte gefrituurde lever achter te laten, die niet droog en bitter is, is het noodzakelijk om zich aan bepaalde regels te houden, die als volgt zijn:
- Bij het kiezen van een lever, moet u letten op de afwezigheid van krassen en opgedroogde gebieden.
- Het is noodzakelijk om de aanwezigheid van een zure geur uit te sluiten, omdat dit aangeeft dat het product oud is.
- Je kunt een product niet kopen met de aanwezigheid van vlekken, groenachtige kleuren, bloedvaten en stolsels, in dit geval zal er bitterheid zijn.
- Voorbehandeling van het product is erg belangrijk. Verwijder hiervoor de vaten en de film, die is verwijderd, poddev en enigszins trekt.
- Om een delicaat product te krijgen, kan het een uur in frisdrank worden bewaard, eerder in stukjes gesneden.
- Elimineer bitterheid als u de lever in koele melk stopt en enkele uren laat staan.
- Met betrekking tot frituren wordt het proces uitgevoerd gedurende 5 minuten, om niet te overdadig te zijn, en laat dan het product wegkwijnen in zijn eigen sap.
- Zout de lever wordt helemaal aan het einde aanbevolen om overmatige hardheid te voorkomen.
Hoe kiplever te koken?
Voor degenen die niet van de smaak van varkensvlees of rundvleesproducten houden, is gefrituurde kippenlever ideaal. Het wordt gekenmerkt door een aangename zoetige smaak en zachtheid. Om het goed te kiezen, moet u letten op het product met een glanzend oppervlak en een bruine tint zonder geelheid.
ingrediënten:
- lever - 0,5 kg;
- ui - 2 stuks;
- bloem - 2 eetlepels. l.
voorbereiding
- Plaats gedurende 20 minuten in koud water.
- Verwijder de film en snijd in stukken.
- Snijd de uien in halve ringen.
- Rol de lever in bloem. Bak gedurende 5 minuten.
- Voeg de uien toe en bak nog 5 minuten.
Geroosterde runderlever
De klassieke versie van het koken, die vaak wordt gebruikt door de gastvrouw, wordt beschouwd als runderlever gefrituurd in bloem. Het is mogelijk om een gerecht bijzonder pittig te maken als u nootmuskaat toevoegt aan de samenstelling. Bovendien kan een rijke, voortreffelijke smaak worden verkregen door de geperste knoflook en specerijen, bijvoorbeeld zwarte en witte peper, te bevestigen.
ingrediënten:
- lever - 0,5 kg;
- ui - 2 stuks;
- bloem - 2 eetlepels. l.;
- specerijen.
voorbereiding
- Koel de lever een uur in de vriezer en spoel hem daarna af met koud water.
- Snijd, rol in bloem. Bak gedurende 5 minuten.
- Snijd de ui in plakjes en bak hem apart.
- Combineer de ingrediënten en bak nog eens 5 minuten aan het einde van het zouten.
Geroosterde varkenslever met uien
Een van de meest heerlijke variaties is de varkensvleeslever gebakken met uien. Het moet zorgvuldig worden gekozen, met speciale aandacht voor kleur en geur. Extra pit kan aan het gerecht worden gegeven als u niet alleen geroosterde uien, maar ook wortels gebruikt. Dit recept voor gefrituurde lever wordt als een van de meest succesvolle beschouwd.
ingrediënten:
- lever - 0,5 kg;
- ui - 2 stuks;
- bloem - 2 eetlepels. l.
voorbereiding
- Spoel de koude lever en snij in stukken.
- Rol in bloem, bak 10 minuten.
- Voeg de gesnipperde ui toe, bak nog 5 minuten.
- Doe het vuur af, de gefrituurde leverstoofpot nog eens 5 minuten.
Hoe bak je een kalkoenlever in een koekenpan?
Een speciale delicatesse is de lever van kalkoen gebraden met uien. De meest succesvolle oplossing is om het te bakken met uien en wortels, deze combinatie kan klassiek worden genoemd. Er zijn een aantal andere manieren om te koken, bijvoorbeeld met de toevoeging van zure room, knoflook of mayonaise. Aanbevelingen voor de selectie van het product vallen samen met die voor de kippenlever.
ingrediënten:
- lever - 800 g;
- ui - 1-2 stukjes;
- wortelen - 4 stuks.
voorbereiding
- Ui en worteltjes hakken en bakten samen fijn. Plaats ze dan in een aparte container.
- Lever snij en bak gedurende 5 minuten.
- Voeg groenten en kruiden toe, lever gefrituurde stukjes gestoofd voor nog eens 10 minuten, vergeet niet te zout op het einde.
Lever geroosterd met knoflook en mayonaise
Meesteressen die hun familieleden en gasten willen verrassen, is het aan te raden een speciaal recept onder de knie te krijgen met behulp waarvan een heerlijke gefrituurde lever wordt bereid. Het omvat het gebruik van knoflook en mayonaise. Wanneer je dit verbluffend heerlijke gerecht kookt, moet je er rekening mee houden dat het extreem calorieën bevat, dus wordt het aanbevolen voor speciale feestelijke gelegenheden.
ingrediënten:
- lever - 0,5 kg;
- knoflook - 2 teentjes;
- mayonaise - 4 el. l.;
- bloem - 2 eetlepels. l.
voorbereiding
- Lever om te snijden, in bloem te rollen en in plantaardige olie te braden.
- Maak de mayonaise-knoflooksaus door de knoflook uit te persen en te mengen met mayonaise.
- De geroosterde lever wordt gecombineerd met de saus en laten weken.
Gebakken lever in beslag
Een van de meest delicate en gezonde gerechten is de gefrituurde kippenlever in beslag . Het geheim van koken is de samenstellende delen die worden gebruikt voor beslag. Het is gemaakt op basis van zure room en knoflook, wat ongelooflijk heerlijk is. Het voordeel van kippenlever is dat het geen voorafgaande voorbereiding nodig heeft, het kan niet worden doorweekt, omdat het extreem zacht is en geen bitterheid heeft.
ingrediënten:
- lever - 0,5 kg;
- eieren - 3 stuks;
- zure room - 5 el. l.;
- knoflook - 4 teentjes;
- bloem - 4 eetlepels. l.
voorbereiding
- Knijp de knoflook uit, meng het met eieren en zure room. Klop het mengsel op door bloem toe te voegen.
- Bereid de lever voor en snijd deze. Rol het in de beslag en bak aan beide kanten gedurende 5 minuten.
Lever geroosterd in zure room
De gefrituurde lever met zure room heeft een geweldige smaak. Je kunt niet alleen kippenbijproduct, maar ook rundvlees of varkensvlees gebruiken. In dit geval, met de voorbereidende voorbereiding van de lever, wordt een speciale sluwheid gebruikt: om de film beter te laten verwijderen, moet hij worden overgoten met kokend water. Zure room combineert perfect knoflook, je kunt verschillende kruiden toevoegen: nootmuskaat, paprika, koriander, dille.
ingrediënten:
- lever - 0,5 kg;
- ui - 1 stuk;
- knoflook - 2 teentjes;
- bloem - 1 eetl. l.;
- zure room - 5 el. l.;
- kruiden naar smaak.
voorbereiding
- Lever in stukjes gesneden en gedurende 5 minuten gebakken.
- Voeg gehakte uien, geperste knoflook, kruiden toe en bak nog eens 5 minuten.
- Voeg water toe en laat gedurende 10 minuten sudderen.
- Voeg de zure room toe, voeg zout toe, voeg de bloem toe, verdund in 0,5 glas water. Stoof tot het dik is.
- De geroosterde runderlever wordt gedurende 15 minuten met water doordrenkt en op tafel geserveerd.
Hoe een lever met een aardappel te braden?
Zeer bevredigend en voedzaam eten is gebakken aardappelen met runderlever. Het zal dienen als een calorierijk diner of diner, dat gemakkelijk kan worden gevoed zelfs een groot gezin. Diversificeer het gerecht kan allerlei soorten smaakstoffen gebruiken om te proeven, het kan bijvoorbeeld adzhika of zure knoflooksaus zijn.
ingrediënten:
- lever - 1 kg;
- wortelen - 2 stuks;
- ui - 2 stuks;
- aardappelen - 7 st.;
- laurier.
voorbereiding
- Hak de uien en de wortels fijn en bak ze goudbruin.
- Snijd aardappelen in blokjes of rietjes en bak apart.
- Bereid en snijd in stukjes lever, bak gedurende 3-5 minuten.
- Meng alle ingrediënten, voeg laurierblaadjes, gefrituurde runderlever en aardappelsoepels nog een kwartier toe.
Hoe leverboter in een koekenpan te braden?
Een uiterst waardevolle en nuttige variant van het gerecht is de gefrituurde leverkwabbel. Ze verwijst terecht naar deze lekkernijen, omdat het geschikt is voor mensen die niet alleen een dieet volgen, maar ook lijden aan bepaalde ziekten, bijvoorbeeld diabetes. Het bevat een record aantal voedingsstoffen.
ingrediënten:
- leverkwabot - 500 g;
- wit brood - 200 g;
- olijfolie;
- groene uien.
voorbereiding
- Pak het brood in de oven in.
- De lever moet in olijfolie worden gezouten, gepeperd en gebakken totdat een korst ontstaat.
- Serveer met een brood en strooi fijngehakte groene uien.