Rundvlees, gekookt in rode wijn, krijgt niet alleen een heerlijke geur, maar ook een heldere rijke kleur. En hoewel er geen strenge canons zijn, wat voor soort wijn te gebruiken, zal rundvlees in het wit in dit opzicht duidelijk verliezen. We ontmoedigen u echter niet om te experimenteren in uw eigen keuken.
Rundvlees gestoofd in rode wijn
ingrediënten:
- rundvlees - 500 g;
- bloem - 4 eetlepels. lepels;
- Boter - 4 el. lepels;
- rode wijn - 1/2 eetlepel;
- ui - 2 stuks;
- wortelen - 2 stuks;
- knoflook - 2 tanden;
- laurierblad - 4 st.;
- peper-zoete erwten - 10 st.;
- peper witte erwten - 10 st.;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Vertel je nu hoe je rundvlees in wijn kookt . Het vlees wordt gewassen, ondergedompeld met een papieren handdoek en in kleine stukjes gesneden over de vezels. Bestrooi het rundermeel gelijkmatig en bak het in een diepe koekenpan met een dikke bodem op halve boter. Wanneer het vlees een mooie bruine kleur krijgt, vangen we het met een geluid, smelten de resterende olie en bakken de in blokjes gesneden ui, tot het transparant is. Voeg vervolgens fijngestampte knoflook toe en laat een minuut in de braadpan staan.
Strooi het frituren 3-sta. lepels meel en een moment passeren. Vul alle wijn, breng aan de kook. We brengen het vlees terug naar de pan, vullen het met water om het volledig te bedekken. Voeg de wortels in cirkels, kruiden en laurierblaadjes toe. Breng op smaak met zout. Als het kookt, dek af met een deksel en laat ongeveer een uur sudderen op minimum vuur. Als na een tijdje de resulterende vleessaus nog te vloeibaar is, verwijder dan het deksel en verdamp het tot de gewenste consistentie bij een sterkere brand.
Rundvlees in wijn in een multivariate
ingrediënten:
- rundvlees - 500 g;
- ui - 2 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- rode droge wijn - 1 item;
- tomatenpuree - 2 el. lepels;
- olijfolie - 2 el. lepels;
- nootmuskaat (gemalen) - 1/4 tl lepel;
- oregano (droog) - 1 theelepel;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
In de beker multivarka giet je olijfolie en bak je in de bakvorm totdat de korst stukken vlees heeft gehakt. Voeg dan de fijngestampte uien en de rietjes toe. Koken, roeren, in dezelfde modus gedurende 15 minuten, voeg dan de tomatenpuree, zout en kruiden toe. Roer, giet alle wijn en sluit het deksel. Laten we overschakelen naar de modus "Quenching". Na 40 minuten is het rundvlees in het multivarquet in de wijn klaar.
Gemarineerd rundvlees in wijn in de oven
ingrediënten:
- rundvlees - 500 g;
- reuzel - 150 g;
- wijn rood halfzoet - 2/3;
- ui - 2 stuks;
- knoflook - 3 tanden;
- rozemarijn - 3 takken;
- zout, peperzwarte grond - naar smaak.
voorbereiding
Vlees in kleine porties gesneden over de vezels, gewikkeld in voedselfolie en licht afgeslagen. Vervolgens wordt elk stuk ingewreven met zout en peper. Snijd kleine blokjes reuzel en verdeel het gelijkmatig over de bodem van de ovenschaal.
Vul alle wijn, voeg de takken van rozemarijn toe, dek af met een voedselfilm en laat een paar uur staan voor promarinovatsya. Daarna sturen we het vlees om te bakken in een voorverwarmde oven van 190 graden. We zorgen ervoor dat de vloeistof niet "wegloopt" uit de mal. Na ongeveer 3 uur zal de adembenemende geur in de keuken de bereidheid van heerlijk mals rundvlees in wijn aankondigen!