Het hart van een kalkoen is een uitstekend laagcalorisch bijproduct met een minimum aan vet. Bovendien is het goedkoop.
Vertel je hoe en wat je kunt koken met behulp van de harten van een kalkoen.
Momenteel worden verse of bevroren kalkoenharten apart verkocht, je kunt elke gewenste hoeveelheid kopen. Ontdooien van de harten is het beste in koud, licht gezouten water.
Hart van kalkoenstoofpot in zure room - recept
Belangrijke nuance
Aangezien zure room met langdurige hittebehandeling kan schiften, is het beter om deze in te voeren in de laatste minuten van het koken of na het koken, of in het algemeen, kook en serveer crème zure room apart.
ingrediënten:
- kalkoenharten - 600 g;
- ui - 1 stuk;
- champignons - 5 stuks;
- kruidengrond (zwarte geurige peper, koriander , kruidnagel, nootmuskaat, enz.);
- knoflook - 2 teentjes;
- greens;
- plantaardige olie;
- natuurlijke zure room -100 ml.
voorbereiding
We snijden de harten in tweeën, verwijderen de resten van de vaten met een mes, draaien ze om in een vergiet en spoelen ze af.
In de pan of ketel verhitten we de olie en weven we de ui in gehakte kwarten. Voeg de helften van de harten toe en meng. Stoof harten op laag vuur gedurende 10 minuten, voeg dan kruiden en champignons toe die niet te fijn zijn gehakt. Bak nog eens 20 minuten, sluit het deksel, giet indien nodig een beetje water. We schenken er zure room in, roeren en stoppen na 3 minuten het vuur. Kruid met gehakte knoflook en laat gedurende 10 minuten staan, geserveerd met gekookte aardappelen, jonge snijbonen, pasta of polenta (zoals bijgerecht, bijvoorbeeld Alkmaarse gort, gierst, boekweit). Voor het eten bestrooi met gehakte kruiden.
Goelasj van het hart van een kalkoen - recept
ingrediënten:
- kalkoenharten - 600 g;
- rode ui - 1 stuk;
- zoete rode peper - 1 st.;
- tomatenpuree - 2 el. lepels;
- knoflook - 3 teentjes
- vet is een gekoelde of kip;
- paprika gepoederd;
- rode peper;
- greens.
voorbereiding
Snijd in tweeën langs de harten, verwijder de resten van de vaten en spoel ze af. We snijden de ui in vieren gesneden in een ketel op het oververhitte vet. Voeg de harten en stoof gedurende 20 minuten met de toevoeging van water in een kleine hoeveelheid. Leg nu de gesneden paprika's, tomatenpuree, paprika en hete rode peper (je kunt ook wat meer specerijen toevoegen aan je smaak). Breek nog eens 8-15 minuten. Breng op smaak met gehakte knoflook en groenten. Serveer met aardappelen, bonen of andere peulvruchten.
Trouwens, goulash kan onmiddellijk worden gekookt met aardappelen. In deze versie, zet het 20 minuten voor de algemene beschikbaarheid van goulash in de vorm van niet te kleine plakjes.