Boekweit is een onschatbare voorraad aan vitamines, en als je rekening houdt met de lage kosten, dan is dit pakhuis bovendien financieel heel winstgevend. Echter, de saaie gekookte boekweit in het bedrijf met de niet minder saaie kip had al tijd om het op te vullen, maar de hete en gouden soep is wat je nodig hebt, vooral op een koude winteravond. Laten we samen studeren om wijzigingen aan te brengen in ons menu en begrijpen hoe soep met boekweit te bereiden.
Boekweit soep met kip-recept
Het volgende recept wordt beschouwd als een klassieker van boekweitsoepen, dus kennismaking met dit geweldige gerecht moet met dit specifieke ras beginnen.
ingrediënten:
- kip (poten of benen) - 500 g;
- grutten boekweit - 150 g;
- aardappelen - 400 g;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- knoflook - 2 teentjes;
- laurierblaadjes - 3 st.;
- zout, peper, plantaardige olie.
voorbereiding
Vlees wordt gescheiden van het bot, in kleine stukjes gesneden en ongeveer 40 minuten aangezet.In de tussentijd kunt u de rest van de ingrediënten bereiden: hak de uien fijn, rasp de wortelen op een grote rasp, spoel de boekweit en snijd de aardappelen in blokjes. Aardappelen zijn de eerste pot in de pan, na het koken van de bouillon, kunt u boekweit leggen en na 10 minuten komt er een rij voorgekookte uien en wortelen langs. Kook onze ingrediënten tot het klaar is en breng de soep op smaak met een laurierblad, geperste knoflook en peper en zout. Soep met kip en boekweit moet 15-20 minuten onder het deksel staan en na afloop kan het gerecht met kruiden worden bestrooid en op tafel worden geserveerd.
Kippensoep met boekweit en kruiden
Dit rijke gerecht is versierd met specerijen die deel uitmaken van de samenstelling. Een set van veel correct gecombineerde kruiden zal gewone boekweit soep veranderen in een uiterst bevredigend en geurig gerecht.
ingrediënten:
- aardappelen - 5 stuks;
- kip - 1 karkas (600-700 g);
- wortelen - 2 stuks;
- ui - 2 stuks;
- boekweitgrutten - 1 glas.
- komijn - 1 theelepel;
- koriander - ½ tl;
- dille - ½ theelepel;
- zwarte peper - 8-10 erwten;
- zout - 1 eetl. lepel;
- chili peper (vlokken) - 1 theelepel;
- kruidnagels - 1 knop;
- laurierblaadjes - 3 stuks.
voorbereiding
Kippenkarkas is verdeeld in twee delen langs de rand: een deel wordt gelegd in water, op bouillon, samen met 1 ui en 1 wortel, en de tweede wordt overgelaten voor een ander gerecht. We wachten tot het water in de pan kookt en zodra dit gebeurt, laat je de bouillon ongeveer een uur wegkwijnen op een vuurtje. Ondertussen snijden we alle groenten, we roosteren boekweit in de koekenpan en we bereiden een ogenschijnlijk bekend gebraad van wortels en uien voor, maar het was er niet: roosteren, wanneer de ui er transparant in wordt, moet het worden besprenkeld met alle kruiden, eerder gemalen in mortel of koffiemolen. Daarna, na een uur, moet de bouillon worden gefilterd, het kippenvlees wordt uit de botten gesneden en gesneden en de gekookte wortels en uien worden weggegooid. Stam bouillon wordt teruggebracht naar het vuur en we leggen aardappelen en boekweit met gebakken, de voorbereiding van boekweit soep duurt 15 minuten, en daarna is het noodzakelijk om het te laten brouwen met verschillende vellen laurier.
Kippensoep met boekweit en room
Dikke en delicate romige soepen zijn altijd aangenaam in hun smaak, maar meestal als een aanvulling op hen leggen ze rijst, en boekweit wordt onverdiend onderschat. Hoe boekweitensoep met room te bereiden, zie hieronder het recept.
ingrediënten:
- bouillon kip - 1,5 l;
- kippentrommeltjes - 5 st.;
- uien - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- selderij (stengels) - 2 st.;
- champignons - 200 g;
- boekweit - 70 g;
- crème - 200 ml;
- zout, peper, plantaardige olie.
voorbereiding
Hoe kippenbouillon te bereiden, hebben we in het vorige recept uitgevonden, dus in dit geval hebben we 1,5 liter kant-en-klare bouillon nodig, waarin we gebraden vlees van gehakte uien, wortels, champignons en selderij, evenals gewassen en gebakken boekweit in een koekenpan doen. Kook onze soep, besprenkel deze met room en kruiden, 10-15 minuten, tot de boekweit klaar is. Laat intussen, in een koekenpan, gekruid met peper en zout kippeschors, goudbruin en volledig voorbereid. Kook de soep 15 minuten onder het deksel en giet het in de borden en serveer met een paar kippenboutjes.