In Rusland, sinds onheuglijke tijden, was de steur altijd aanwezig bij alle vieringen. Dit gerecht diende niet alleen als tafeldecoratie, maar het bleek onbeschrijfelijk smakelijk en zeer nuttig te zijn. Laten we en we leren steuren thuis koken.
Hoe steur heel te koken?
ingrediënten:
- steur - 1 stuk;
- specerijen;
- tijm;
- gedroogde peterselie;
- citroen - 1 stuk;
- droge witte wijn - 1 item;
- plantaardige olie;
- peterselie greens.
voorbereiding
Laten we eens kijken hoe je steur in folie kookt. Om dit te doen, nemen we een groot karkas, we vullen het met kokend water en maken het schoon van schalen. Verwijder vervolgens alle binnenkant, was de vis en veeg af met een handdoek. Wrijf nu de vis in met kruiden, bestrooi met tijm en gedroogde peterselie.
Geef de steur water met citroensap en vet met plantaardige olie. Neem daarna een diepe bakplaat, bedek het met folie, spreid de steur uit en giet het water in met witte, droge wijn.
Plak vervolgens de vis voorzichtig in folie en zend hem 7 minuten naar een hete oven, verwarmd tot 200 graden. Daarna vouwen we de folie open, steekt de steur met een kleine hoeveelheid olie en blijft de schotel bakken, waardoor het vuur vermindert, totdat het geheel klaar is. Vervolgens leggen we de vis op een serveerschaal, decoreren met partjes citroen en peterselie.
Hoe steur in de oven te koken?
ingrediënten:
- steur - 1 stuk;
- cognac - 2 el. lepels;
- specerijen.
Voor saus:
- zure room 20% - 5 el. lepels;
- room 20% - 1 eetl.
Voor garnering:
- verse champignons.
voorbereiding
Vis gewassen, verwerkt, gestript, geschild en in plakjes gesneden. Dan, elke zout, peper naar uw smaak en verschuiving in een voorbereide vorm. Om de vis een pikant uiterlijk te geven, strooi de stukjes met een kleine hoeveelheid cognac en ga verder met de bereiding van de roomsaus . Om dit te doen, neem de room, voeg zure room toe en meng. Bereid een romig mengsel en giet stukjes steur in 15-20 minuten in een voorverwarmde oven. En deze keer bereiden we een bijgerecht. Champignons worden verwerkt, in platen gesneden en in een braadpan in plantaardige olie gestoofd.
Hoe steur te koken in een multivariate?
ingrediënten:
- vleessteur - 700 g;
- appels - 700 g;
- zure room - 250 ml;
- harde kaas - 100 g;
- plantaardige olie;
- specerijen.
voorbereiding
Steur gewassen, we vullen met kokend water, verwijderen de schil, verwijderen de botten, snijden af op filets en snijd ze in kleine blokjes. Hetzelfde gebeurt met groene appels.
Op de bodem van de multi-cook pot, giet een beetje olie, lay-out van de vis, giet appels van bovenaf, giet alle zure room, zout, peper naar smaak en meng goed. Schakel nu het apparaat in, stel de bakmodus in en bak gedurende 45 minuten.
En tegen die tijd wrijven we kaas op een grote thermo. Minuten voor 10-15 voor het einde van het geselecteerde programma, open het deksel van de multivark en strooi ze ons gerecht. In plaats van kaas kunt u uw huiskwark gebruiken . Het smelt perfect, maar korst niet als kaas, maar dringt door in de schaal en geeft het een lichte smaak.
Hoe steur met greens te koken?
ingrediënten:
- filets van steur - 600 g;
- specerijen;
- citroen - 1 stuk;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- verse groenten van dille en peterselie - 1 bos.
voorbereiding
Sturgeon podsalivaem, peper naar smaak en besprenkel met citroensap. Vervolgens maken we een diepe snee in de vis en vullen deze met gehakte kruiden van dille, peterselie en schijfjes citroen. We verspreiden de vis met plantaardige olie, verspreiden deze in folie en wikkelen hem stevig om. Bak de steur in de oven op een temperatuur van 180 graden gedurende 35 minuten.