Wicket is een nationaal gerecht van de Karelische keuken, een kleine open taart, langwerpige of veelhoekige vorm. Omdat de vulling meestal pap is, maar ook groenten of bessen. We zullen je vandaag vertellen hoe je echte en heerlijke wickets met aardappelen kunt bakken.
Recept van Karelische wickets met aardappelen
ingrediënten:
Voor de test:
- roggemeel - 550 g;
- zure room - 140 ml;
- melk - 155 ml;
- zout - snuifje.
Voor de vulling:
- aardappelen - 340 g;
- een ei is groot - 1 stuk;
- romige natuurlijke olie - 20 g;
- harde kaas - 155 g.
voorbereiding
Voordat we wickets bereiden met aardappelen, bereid je eerst de vulling voor. Aardappelen worden gereinigd, gekookt, lichtgekoeld en gekneed tot een toestand van aardappelpuree. Voeg vervolgens het geklopte ei toe en giet de gesmolten olie. Een kleine podsalivayem-massa, zorgvuldig mengen en apart zetten.
Laten we nu de test doen: meng een aparte kom zure room met melk en giet geleidelijk roggemeel en gooi een snufje zout. We wikkelen het deeg in een voedselfolie en laten het 20-30 minuten staan. Vervolgens vormen we er een "worstje" van en verdelen het in 12 stukken met een mes. We rollen ze in platte koeken, leggen een beetje vulling in het midden van elk en, plooien de randen naar het midden, we patchen het met een klein interval. Leg de knuppels voorzichtig op een bakplaat en bak ze 20 minuten op 180 graden. Hete pitten met aardappelen uit roggemeel voor het opdienen, naar believen besprenkeld met geraspte kaas.
Recept voor wickets met aardappelen
ingrediënten:
Voor de test:
- roggemeel - 205 g;
- kefir - 205 ml;
- Tarwemeel - 205 g.
Voor de vulling:
- aardappelen gemiddeld - 450 g;
- boter - 45 g;
- melk gepasteuriseerd - 25 ml;
- ei - 1 stuk;
- specerijen.
Voor smering:
- zure room - 35 ml;
- boter - 75 g;
- een ei is groot - 1 stuk;
- specerijen.
voorbereiding
En hier is nog een bewezen recept voor poorten
Beide soorten bloem zeven, giet kefir en kneed het deeg. We rollen het in een tourniquet, snijden het met dezelfde stukken en rollen het in cakes. In het midden verspreiden we de aardappelvulling en beschermen deze op dezelfde manier als in het vorige recept. Smeer de dooier in met zure room, voeg zout toe naar smaak, vet de pasteitjes in met dit mengsel en bak 20 minuten op 190 graden. Wij serveren rogge wickets met aardappelen met melk, boter of met gestremde melk.