Van het hele assortiment bessen en fruit, kersen zijn het meest te verkiezen voor het maken van allerlei soorten likeuren , tincturen en likeuren, omdat ze een uitgesproken smaak en een verbluffend aroma hebben. De eigenaardige zuurheid die inherent is aan bessen, manifesteert zich met name met voordeel in kersenlikeuren, waardoor de drank minder weelderig is dan vergelijkbare analogen van andere bessen.
Drinken kan worden bereid op basis van wodka of andere alcohol met een vergelijkbare sterkte. Maar als u wilt, kunt u alleen water en suiker gebruiken, waardoor de sterkte van de drank wordt verminderd.
Hoe maak je een kersenlikeur thuis - een recept voor wodka
ingrediënten:
- kersverse - 2,1 kg;
- kristalsuiker - 1,1 kg;
- kwaliteitswodka - 500 ml;
- toppen van een anjer - 6 stuks;
- kaneelstokje - 10 g;
- nootmuskaat nootmuskaat - 1 stuk;
- vanilline.
voorbereiding
Accepteer thuis de bereiding van kersenlikeur, spoel de bessen af, laat ze drogen en haal de botten eruit. We zetten de bessenmassa in een glazen fles en voegen het sap toe dat werd geëxtraheerd tijdens de extractie van putten. Van boven gooien we de toppen van een anjer, een stok van kaneel en nootmuskaat, splitsen het in twee en gieten er ook vanilline in. We vallen in slaap in een fles op de top van de suiker, we binden de nek in met een stuk weefsel en definiëren het op een warme, zonnige plaats gedurende tien dagen. Na verloop van tijd schenken we wodka in, schudden we de inhoud, binden we de nek opnieuw met een doek en zetten we hem voor vijf weken op.
Nu filteren we het kant-en-klare drankje, filteren het, bottelen het en verwijderen het naar een verduisterde plaats.
Een snelle kersenlikeur thuis zonder wodka?
ingrediënten:
- kersverse - 2,1 kg;
- kristalsuiker - 950 g;
- water 240 ml.
voorbereiding
Dit recept voor de bereiding van sterke drank omvat het gebruik van gewoon water in plaats van wodka. Hierdoor wordt de drank geproduceerd met een lager percentage alcoholgehalte en lijkt deze eerder op een traditionele vulling.
We bereiden de bereiding van het drankje voor en verwijderen de botten van de gewassen bessen. We zetten bessenmassa in een pot van drie liter en goten elke laag suiker. Voeg nu water toe, trek aan de hals van een blik rubberhandschoen met een lekke vinger of installeer een septum. We plaatsen het werkstuk op de solar vensterbank en laten het liggen totdat de gisting stopt, zoals aangegeven door de geblazen handschoen of de afwezigheid van luchtbellen in de container met het waterslot.
Voeg nu de likeur samen in een andere schone pot, laat het een paar dagen staan, laat dan de drank uit het slib lopen en filter het. Je kunt de likeur meteen proberen, maar de ideale smaak is na een maand weken op een koele plaats.
Kersenlikeur thuis met kuilen en munt
ingrediënten:
- kersverse - 0,7 kg;
- kristalsuiker - 190 g;
- kwaliteitswodka - 500 ml;
- bladeren van verse munt - 9 st.;
- kersenbotten - 10 st.;
- citroen (schil) - 0,5 stuks.
voorbereiding
Van de gewassen kersen halen we de stenen eruit, laten we tien stukken en de rest gooien we weg. Kers een beetje wrijven met een stamper, en breek de botten met een hamer en leg het allemaal samen in een glazen pot of een fles. Giet er de suiker in, gooi muntblaadjes en citroenschil, giet er dan wodka over, dek de bak af met een doek en zet hem een week in de zon. Na een tijdje verwijderen we het werkstuk op een donkere en koele plaats en gaan nog eens dertig dagen weg. Nu filteren we het drankje, filteren het, schenken het op flessen en stellen het in voor nog een paar maanden rijping, waarna de drank de meest intense smaak en het delicate aroma krijgt.