Risotto is een klassiek gerecht uit de Italiaanse keuken, geliefd en vereerd in alle landen! De verplichte ingrediënten van dit gerecht zijn rijst en kaas. Het is ideaal voor lunch of een stevig diner. Laten we de klassieke recepten voor het bereiden van risotto met u bespreken.
Een klassiek risottorcept met champignons
ingrediënten:
- verse ceps - 600 g;
- kippenbouillon - 750 ml;
- lamp - 1 stuk;
- olijfolie - 4 el. lepels;
- boter - 100 g;
- specerijen;
- rijst - 300 g;
- kaas - 150 g;
- verse peterselie - 0,5 bos;
- knoflook - 3 teentjes
voorbereiding
Om de risotto voor te bereiden, bereiden we eerst alle ingrediënten voor. Om dit te doen, wordt kippenbouillon in een diepe pan gegoten, op een zwak vuur gezet en bedekt met een deksel. Deze keer maken we de knoflook schoon en hakken deze fijn. Giet in een braadpan een paar lepels olijfolie, spreid de gehakte champignons en bak ze 5 minuten, roer met een keukenspatel. Voeg dan de knoflook toe, gooi kruiden naar smaak en laat het 5 minuten inwerken en haal het dan van de plaat. Purified bulb shred, en de kaas wreef over de rasp. Smeer in een andere koekenpan een stuk olie, gooi de ui en bruin hem tot hij transparant is. Leg vervolgens de rijst uit, roer en bak 3 minuten en giet geleidelijk hete bouillon. Als de rijst klaar is, voeg je de gekookte champignons, kaas en gehakte peterselie toe. Alles gemengd, laat het gerecht 5 minuten onder het deksel staan en leg dan op borden en dien onmiddellijk risotto op tafel.
Klassieke receptrisotto met kip
ingrediënten:
- plantaardige olie - 300 ml;
- kippenvlees - 500 g;
- Boter - 20 ml;
- rijst - 1,5 items;
- wortelen - 1 stuk;
- filet van kip - 400 g;
- specerijen;
- kaas - 70 g;
- witte droge wijn - 1 item;
- kippenbouillon - 3 el.
voorbereiding
Het klassieke recept voor risotto met kippenvlees is vrij eenvoudig. Wortelen worden gereinigd en geraspt op een rasp. Kook de warme pan goed, giet de plantaardige olie, doe een romig stuk en meng. Verspreid de wortels en geef deze 5 minuten door.Kippenfilet in plakjes snijden, aan het gebraad toevoegen, een beetje water gieten en gedurende 10 minuten stoven. Daarna gieten we de gewassen rijst uit, giet de droge witte wijn erin, sluit het met een deksel en breng het aan de kook. Vervolgens voorzichtig een warme kippenbouillon rijden, kruiden weggooien en vuur verminderen. Stoof de risotto totdat hij klaar is, voeg water toe als dat nodig is, zodat de rijst niet droog is, maar niet in het water drijft. Bestrooi aan het einde van de bereiding overvloedig met geraspte kaas, meng en spreid uit op portieplaten.
Klassieke receptrisotto met zeevruchten
ingrediënten:
- rijst - 2 items;
- bouillon kip - 4 items;
- lamp - 1 stuk;
- witte droge wijn - 0,5 items;
- water - 0,5;
- zeevruchtencocktail - 200 g;
- specerijen;
- kaas - 50 g.
voorbereiding
Laten we samen met u eens een meer klassieke risotto van het recept bekijken in een multivark. Diepzeevruchtencocktail wordt 1 minuut gekookt in kokend water en kruiden en citroensap toegevoegd. Smelt in de kom een stuk boter, verdeel de gewassen rijst en meng goed. Bol en knoflook worden schoongemaakt, geplet en samen met rozemarijn en tijm aan rijst toegevoegd. Vul alles met een kleine hoeveelheid bouillon en witte wijn, sluit het deksel en bereid de risotto in de "Plov" -modus. Open na 15 minuten het deksel van het apparaat, leg er schaal- en schelpdieren op en giet de overgebleven bouillon eruit. Meng de schotel grondig en blijf koken tot het geluidssignaal. Daarna schuiven we de risotto op een schaal, voegen de gefrituurde groenten toe en strooien met geraspte kaas.