Lecho van aubergine voor de winter

Lecho van aubergine, bereid voor de winter - een traditioneel Hongaars gerecht, dat een groentesnack is, die perfect past bij de feesttafel. Het zal zijn zoals je familieleden en gasten. Deze geurige, nuttige en delicate snack is op elk moment van het jaar geschikt. Nu, als de herfst een seizoen van groenten op straat is, is het tijd om een ​​dergelijke voorbereiding te maken. Laten we een paar eenvoudige recepten voor het koken van lecho uit aubergine met u uitzoeken.

Recept lecho met aubergine

ingrediënten:

voorbereiding

Dus, om dit tussendoortje klaar te maken, bereidt u eerst alle ingrediënten voor. Aubergines grondig gewassen, afgeveegd met een handdoek en in kleine blokjes gesneden. Tomaten worden gedraaid door een vleesmolen en wortels worden gepeld en drie op een bakplaat. De Bulgaarse peper wordt verwerkt, we halen de zaadjes eruit en snijden deze in kleine vierkantjes, en de ui wordt versnipperd met de semiringen. Knoflook fijn gehakt met een mes, en niet geperst door de pers.

Voeg nu alle ingrediënten toe aan een grote pan, voeg de olie en azijn toe. We zetten de afwas met groenten op het vuur, koken ongeveer een uur, en vervolgens in hete vorm plaatsen we ze in steriele potten, rollen ze op en wikkelen ze totdat ze afkoelen. De voltooide lecho van aubergine en tomaat wordt de hele winter in de kelder bewaard.

Lecho zelfgemaakt met aubergine

ingrediënten:

voorbereiding

Bereid alle ingrediënten van tevoren voor. Dus, de peper wordt verwerkt, we halen de zaadjes eruit, spoelen en versnipperen met grote blokjes. Tomaten worden gehalveerd, snijden een deel in blokjes en van de andere - pers tomatensap in een kom. Uien worden schoongemaakt, versnipperd met dunne rietjes. Snijd de aubergine voorzichtig op de aubergine en snijd deze in blokjes van de juiste grootte. In de braadpan een beetje olie gieten, opwarmen, de aubergines uitsmeren en bakken op matig vuur gedurende 10 minuten, voeg dan de ui toe en roeren, we passeren nog eens 10 minuten. Gooi vervolgens de peper, blijf koken, roeren, tot de zachtheid van de groenten.

Verder verminderen we het vuur tot een zwak, brengen het tomatenpulp in de braadpan en persen knoflook door de pers. Allemaal gemengd, bedekt met een deksel en precies 15 minuten gestoofd. Giet na een tijdje voorzichtig tomatensap en kook nog eens 15 minuten, roer daarna de lecho in schone containers en sluit af met de deksels.

Lecho met aubergine en peper

ingrediënten:

voorbereiding

Aubergines en courgettes worden gewassen, de staarten gesneden, in tweeën gehakt, in gezout water gedaan en 20 minuten bewaard om van de bitterheid af te komen. Daarna halen we ze eruit, drogen ze af met een theedoek en snijd in blokjes van gemiddelde grootte. Gloeilamp schoon en snijd met een mes dunne halve ringen. De Bulgaarse peper wordt verwerkt, in 4 delen gesneden, we halen de zaden eruit en snijden de aderen.

In de pot giet je tomatensap , voeg je zonnebloemolie toe, giet je de suiker, zout uit en voeg je de azijn toe. Breng de marinade aan de kook en leg dan aubergine, ui en Bulgaarse peper. Bedek de pan met een deksel en laat ongeveer 20 minuten sudderen. Glazen potten worden grondig gewassen, gesteriliseerd in de oven, hete lecho van aubergines en courgettes in potten gegoten en bedekt met capron dop.