Legendarische pruimenkoek van de krant "New York Times" maakte lawaai niet alleen in het geboorteland, maar ook onder buitenlandse eters.
Natuurlijk is er maar één recept voor die taart, en we zullen er in de eerste plaats zeker over vertellen. En dan zullen we het materiaal wijden aan variaties die zullen helpen om het gerecht te diversifiëren naar al diegenen die tijd hebben gehad om tevreden te zijn met een authentieke delicatesse.
Amerikaanse pruimentaart - recept uit de krant "New York Times"
De geschiedenis van die pruimentaart uit The New York Times is ongebruikelijk. Dit recept werd bijna tien jaar (van 1983 tot 1995) in de krant gepubliceerd op verzoek van de lezers. In de 95e kwam het geduld van de redactie ten einde en werd het recept voor de laatste keer gepubliceerd.
Aangezien het recept Amerikaans is, bereid je dan voor op het feit dat alle componenten moeten worden gemeten met speciale maatbekers en eetlepels. Eén glas is ontworpen voor 240 ml vloeistof en een eetlepel - voor 15 ml.
ingrediënten:
- suiker - 1 item;
- boter - een halve eeuw;
- bloem - 1 item;
- pruimen - 12 stuks;
- bakpoeder - 1 theelepel;
- eieren - 2 stuks;
- een mespuntje zout;
- snufje gemalen kaneel.
voorbereiding
Voordat u een pruimentaart bereidt, moet de oven tot 180 graden worden verwarmd door het rooster op een gemiddeld niveau te plaatsen.
Ongeveer ¾ van suiker zweep met blokjes zachte boter tot de lucht crème. Voeg bloem, bakpoeder, een paar eieren en een snuifje zout toe aan de room. Na zorgvuldig mengen, het deeg in een ronde perkament bedekte vorm verdelen (diameter ongeveer 20 cm). Bedek het oppervlak van de cake met de helften van gepelde pruimen, stapel ze naar beneden.
Meng de kaneel met de rest van de suiker en strooi het mengsel over het oppervlak van de cake. Bak 45-50 minuten en serveer pas na het afkoelen om te verwarmen.
Amerikanen serveren graag fruittaarten in het gezelschap van vanille-ijs, probeer en jij.
Heerlijke Amerikaanse pruimentaart - recept
Zoals hierboven hebben we die zeer klassieke taart in detail gedemonteerd, nu zullen we doorgaan naar niet minder smakelijke variaties op het recept. De aangebrachte wijzigingen zijn onbeduidend en hebben slechts een geringe invloed op de verandering in de verhoudingen van de ingrediënten, meestal zijn ze gebaseerd op de toevoeging van componenten met een uitgesproken smaak en aroma.
ingrediënten:
- boter - 115 g;
- suiker - 155 g;
- meel - 115 g;
- eieren - 2 stuks;
- sap ½ citroen;
- bakpoeder - 5 g;
- een mespuntje zout;
- pruimen (klein) - 6 stuks;
- abrikozen (klein) - 6 stuks;
- kaneel - 1 theelepel.
voorbereiding
Meng de zachte boter samen met de suiker tot een romige consistentie is verkregen. Zonder de menger te stoppen, sla je een paar eieren, voeg dan zout en een mengsel van droge ingrediënten toe in de vorm van een bakpoeder en bloem. Vul het deeg aan met kaneel en citroensap. Verdeel het resulterende mengsel in een vorm van 20 cm om te bakken en leg er pruimen en abrikozen bovenop.
Bak New Yorkse pruimcake gedurende 50 minuten op 180 graden. Serveer warm met een bolletje ijs.
Hoe een pruimentaart bakken uit de New York Times?
ingrediënten:
- kristalsuiker - 165 g;
- boter - 115 g;
- pruimensap - 45 ml;
- meel - 135 g;
- eieren - 2 stuks;
- vanille-extract - 5 ml;
- pruimen - 12 stuks.
voorbereiding
Klop het eerste paar ingrediënten samen tot een romige conditie. Voeg een paar eieren toe aan de ontstane botercrème, blijf kloppen en giet vanille samen met het pruimensap. Meng alle ingrediënten met bloem en verdeel in een vorm. Leg de helften van de pruimen over en kook op 185 graden gedurende 45-50 minuten.