Er zijn een groot aantal recepten voor frituurkrakers, we zullen vandaag de opties overwegen om karbonades in de oven te maken. Met deze methode kun je experimenteren met een vrij eenvoudig gerecht, een verscheidenheid aan groente- of fruitingrediënten, kaas, groenten en nog veel meer toevoegen, waardoor de gerechten zeer geurig, sappig, zacht en inderdaad koninklijk zijn.
Na een paar eenvoudige aanbevelingen, is het resultaat een geweldige smaak van het kant en klare gerecht. Wanneer u koteletten in de oven kookt, kunt u verschillende soorten vlees en bijna elk deel van het karkas gebruiken, het verschil zit alleen in de smaak van het gerecht en de kooktijd. Het is wenselijk om vetarme stukken te kiezen die een kleine vetlaag hebben. Bij het bereiden van karbonades, is het beter om geen zout vlees te bakken alvorens te braden, anders geeft het sap en zal het gerecht binnen droog worden, maar deze regel kan worden genegeerd door frituren in de oven in voedselfolie. De oven voor het bakken moet goed worden verwarmd en de koteletten moeten zeer dicht op de bakplaat worden geplaatst, waardoor de verdamping van vocht uit het product wordt verminderd.
Hieronder in onze recepten zullen we u vertellen hoe u heerlijke karbonades maakt in de oven.
Koteletten in de oven met tomaten, champignons en kaas
Voor de bereiding van dergelijke karbonades kun je absoluut elke soort vlees nemen, zoals rund- of varkensvlees en kipfilet. De smaak blijkt anders, maar in alle varianten uitstekend. Voor een meer sappige smaak bereiden we karbonades in folie.
ingrediënten:
- elk vlees zonder bot - 800 g;
- mayonaise - 250 g;
- mosterd - 1 eetl. lepel;
- tomaten - 3 stuks;
- champignons - 200 g;
- harde kaas - 250 g;
- mengsel van gemalen paprika's - naar smaak;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
We wassen het vlees, droog het, snijd het in stukken over de vezels en sla af met een culinaire hamer, bedek het met een voedselfilm. Elke plak wordt gekruid met zout, peper en gemengd met een mengsel bereid door het mengen van drie eetlepels mayonaise en mosterd. We geven een promarinovat voor een tijdje. Als we kiplokken bakken, is twintig tot dertig minuten voldoende. Rundvlees of varkensvlees is beter om twee of drie uur onder een dergelijke marinade te houden, maar idealiter om een dergelijke bereiding in de avond te maken en deze 's nachts in de koelkast te laten staan. Nu wordt elk stuk op een stuk folie gelegd, we schenken mayonaise over het hele oppervlak van het vlees, verdelen gewassen en gehakte champignons, mokken verse tomaten, een beetje zout en schenken de kaas over de rasp. Verzegel de folie en probeer de top van de hak niet aan te raken. We plaatsen de karbonades in de folie op een bakplaat en koken in een oven van 190 graden gedurende 50 minuten. Gedurende tien tot vijftien minuten vóór het einde van het koken, open je de oven en vouw je de folie op elke hak open om de bovenkant te kneuzen.
Kippenkoteletten met ananas en kaas in de oven
ingrediënten:
- filet van kippenborst - 750 g;
- mayonaise - 100 g;
- ingeblikte ananas - 250 g;
- groene olijven - 50 g;
- hard pikante kaas - 300 g;
- mengsel van gemalen paprika's - naar smaak;
- zout - naar smaak;
- plantaardige olie;
- frisse greens .
voorbereiding
Kipfilet gesneden in plakjes en afgeslagen met een culinaire hamer, tussen twee lagen voedselfolie. Elk stuk wordt gekruid met zout, een mengsel van gemalen peper en strakker op elkaar gelegd op een ingevette bakplaat. Bovenop verdelen we op elke toekomstige plak ananas en olijven, strooien de geraspte kaas door een rasp en bakken in een oven, verwarmd tot 200 graden gedurende vijfentwintig minuten. We serveren karbonades, decoreren met takken van groen.