Het lipidenverlagende dieet is gebaseerd op het gebruik van voedingsmiddelen met een laag cholesterolgehalte. Deze laatste omvatten producten die enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten bevatten, evenals oplosbare en onoplosbare plantaardige vezels.
Standaard lipidenverlagend dieet wordt aanbevolen voor mensen die al lijden aan hart- en vaatziekten, of voor degenen die aanleg hebben voor hen. Bovendien is het verlagen van cholesterol meestal noodzakelijk wanneer een persoon obesitas, diabetes, hypertensie heeft. Het lipidenverlagende dieet is dus niet in de eerste plaats bedoeld om gewicht te verliezen, maar om het lichaam te verbeteren.
Een dieet met weinig cholesterol
Hier zijn de basisregels voor degenen die besloten om een hypolipidemisch dieet te volgen:
- kookrecepten opgeven met vetten en oliën van dierlijke oorsprong;
- Proost niet en bak uw eten niet - u kunt het alleen koken, koken in een stoom of bakken;
- Eet vaak en in kleine porties.
De volgende producten verminderen het meest effectief cholesterol:
- Groenten en fruit - vanwege de plantaardige vezels die ze bevatten.
- Havermout (havermoutpap of ontbijtgranen voor ontbijt, havergebak) - dankzij de oplosbare vezels die het bevat.
- Erwten, zemelen, soja, sesam, pinda's, zonnebloempitten, evenals hun overeenkomstige oliën - vanwege de fytosterolen die ze bevatten.
- Vette vis - vanwege de aanwezigheid van omega-3 vetzuren, die, naar het bleek, een verlaging van het cholesterolgehalte veroorzaken.
- Olijfolie is een bron van enkelvoudig onverzadigde vetzuren, met name oliezuur. Zoals werd vastgesteld, veroorzaakt olijfolie in vergelijking met verzadigde vetzuren een verlaging van het totale en slechte cholesterolgehalte, terwijl het tegelijkertijd de indices van goede cholesterol niet significant beïnvloedt. Gebruik niet meer dan 4 eetlepels olijfolie per dag.
- Droge wijn van goede kwaliteit - matige wijnconsumptie (vooral rood, die antioxidanten bevat) verhoogt het gehalte aan goede cholesterol.
Hier is een meer gedetailleerde lijst van producten met een laag cholesterolgehalte, die kunnen worden gebruikt voor een hypolipidemisch dieet:
- volkoren brood en koekjes;
- bruine rijst, bonen;
- bruine pasta;
- magere melk, magere yoghurt, magere kazen;
- Vlees van konijn, kip en kalkoen zonder schil;
- vetarme stukken rood vlees (eet rood vlees 1 keer in 10 dagen);
- vette vis (makreel, sardines, zalm, brasem, ansjovis, zeebrasem);
- fruit met schil en verse vruchtensappen;
- groenten - zo vers, zo gekookt of gebakken;
- plantaardige oliën;
- Tahini, sesam, walnoten, amandelen.
Het hypolipidemische dieet sluit de volgende producten volledig uit:
- bakkerijproducten (koekjes, croissants, broodjes);
- gebakken aardappelen, chips, popcorn;
- zoet (cakes, cakes, ijs, zoete gebakjes);
- gemakkelijk geassimileerde koolhydraten (suiker, confituren, jam, grote hoeveelheden honing);
- Melkcrèmes, volle en gecondenseerde melk, yoghurt en kazen met een hoog vetgehalte;
- Vlees van pluimvee met een schil, geit met huid, lam;
- worsten (bacon, salami, mortadella, enz.);
- kant-en-klaarmaaltijden (pizza's, cheeseburgers, carbonara, enz.);
- eierdooiers (vervang 20 gram vlees met de eiwitten van twee gekookte eieren);
- vis kaviaar;
- weekdieren (garnalen, kreeften, mosselen, oesters, zee-egels, kreeften, inktvissen, inktvis);
- Binnenin (lever, hersenen, nieren, milt, hart);
- ingeblikt, gezouten en gerookt vlees of vis;
- Boter, dierlijke vetten voor koken, vette sauzen - bereid je sauzen op basis van olijfolie, citroenen en druivenazijn;
- alcohol en koolzuurhoudende dranken.
Het meest voor de hand liggende voorbeeld van snelle en gemakkelijk te bereiden gerechten met een laag cholesterolgehalte zijn borsch en pappen die op het water worden gekookt.