Correct geselecteerde kip voor kip zal de smaakkenmerken van pluimveevlees verbeteren, de sappigheid behouden en het gerecht een smakelijk uiterlijk geven. Met een geschikt recept kun je de plakjes kip aanvullen met een heel mooi kader.
Hoe maak je een toetje voor kip?
Ongeacht het soort kiprecept voor een kip dat u kiest om een gerecht te bereiden, moet u vertrouwd raken met de eenvoudige regels bij elke technologie voordat u doorgaat met de implementatie.
- Kip kan op een andere basis worden gekookt: eieren, kefir, bier, melk met de toevoeging van zure room of mayonaise, kruiderijen en andere ingrediënten.
- Als verdikkingsmiddel wordt meel, in zeldzame gevallen - zetmeel of griesmeel gebruikt.
- De textuur van het afgewerkte mengsel mag niet te vloeibaar en vloeibaar zijn.
- Vaak wordt de kip, voordat hij in de kip wordt gedompeld, eerst in bloem gepaneerd en af en toe in broodkruimels gedumpt, wat het mogelijk maakt om het ideale afdichteffect van interne sappen in vlees te verkrijgen.
Hoe maak je een beslag voor kipfilet?
Claret voor kipfilet, bereid met borstfilet, is een integraal onderdeel van dit gerecht. Zonder dit zijn karbonades niet zo lekker, ze verliezen een indrukwekkend portie sappen en verliezen hun smaak. Het belangrijkste is om de verhoudingen van de bestanddelen te observeren en de benodigde dichtheid van het mengsel te verzekeren. De opgegeven hoeveelheid producten is voldoende voor het bakken van 8-10 karbonades.
ingrediënten:
- kippeneieren - 2 stuks;
- tarwebloem - 5-6 eetlepels. lepels;
- dikke zure room - 4 el. lepels;
- suiker - 2 snufjes;
- zout, gemalen zwarte peper, kruiden - naar smaak.
voorbereiding
- Klop de eieren met een snufje zout.
- Voeg grond toe aan de smaak van gemalen zwarte peper, suiker, kruiden, roer.
- Introduceer zure room en tarwebloem, roer de massa met een garde totdat alle bloemvlokken bloeien
- In de gekookte kip voor karbonades van de kip dip de voorbereide, gehakte plakjes vlees en spreid ze onmiddellijk in een verwarmde koekenpan met plantaardige olie voor bruining.
Kip met mayonaise - eenvoudig recept
Een van de populairste mengsels voor het aanvullen van vlees tijdens het frituren is de Bordeauxfilet met mayonaise, ontworpen volgens het volgende recept. Pluimvee vlees wordt aanbevolen om vooraf te marineren in een mengsel van specerijen en kruiderijen voor pluimvee of een andere om uit te kiezen, wat alleen de smaakkenmerken van de afgewerkte schaal zal verbeteren.
ingrediënten:
- kippeneieren - 2 stuks;
- tarwebloem - 5-6 eetlepels. lepels;
- mayonaise - 100 g;
- zout, gemalen zwarte peper - naar smaak.
voorbereiding
- Eieren worden grondig geslagen met een mixer of een garde met de toevoeging van een snuifje zout.
- Voeg gemalen peper, mayonaise en tarwebloem toe, roer tot alle klonten oplossen.
- Volgens de dichtheid zou zo'n kip er uit moeten zien als een textuur van dikke zure room.
Kip op bier voor kip
Bier voor kip zal de beruchte karbonades veranderen of gewone plakjes filet voortreffelijk en verbluffend smakelijk maken. De zachte, luchtige en tegelijkertijd blozende shell, framingproducten, zullen het gerecht een speciale charme geven die elke kieskeurige en grillige gourmet kan verrassen.
ingrediënten:
- kippeneieren - 2 stuks;
- light bier - 250 ml;
- tarwebloem - 1 glas;
- plantaardige olie - 40 ml;
- curry - 1,5 theelepel.
- zout, zwarte gemalen peper - naar smaak.
voorbereiding
- In gezeefd bloem, worden dooiers, plantaardige olie, peper, kerrie en bier ingemengd, naar smaak.
- Scheid de schuimeiwitten afzonderlijk, zorgvuldig en zorgvuldig geïnjecteerd in de resulterende massa.
- Gebruik een bier-starter voor kip voor het frituren van steaks, karbonades of kleine gemarineerde kipfiletplakken.
Kip zonder eieren
Luchtcreme voor kip op bier kan zonder eieren worden gemaakt. In dit geval wordt een deel van het meel vervangen door aardappel- of maïszetmeel, dat een mengsel van de gewenste textuur en viscositeit zal geven. Voor gebruik wordt het bereide mengsel aanvullend op de plank van de koelkast gekoeld, zodat het de vleesplakken dikker maakt.
ingrediënten:
- light bier - 500 ml;
- tarwemeel - 250 g;
- aardappelzetmeel - 60 g;
- zout, peperzwart en rood gemalen - naar smaak.
voorbereiding
- Meng het gezeefde bloem en het zetmeel in een kom, giet een licht bier, roer tot de klonten oplossen.
- Voeg zout, peper, koel toe en gebruik zoals aangegeven.
Kaas voor kip
Kaasknoedels voor kipfilet transformeren het gebruikelijke gerecht, maken het verfijnd en origineel, waardig voor elke tafel. Het resulterende culinaire meesterwerk zal de aandacht trekken van elke fijnproever, verrassend met zijn verbazingwekkende smaakeigenschappen en uitstekende uiterlijk. Deze hoeveelheid is genoeg om 400 g kip te ontwerpen.
ingrediënten:
- kippenei - 1 stuk;
- harde kaas - 100 g;
- zure room of mayonaise - 100 g;
- tarwebloem - 60 g;
- zout, zwarte gemalen peper - naar smaak.
voorbereiding
- Het ei wordt gemengd met zure room of mayonaise en lichtjes geklopt.
- Roer de bloem erdoor en vermaal op een fijne rasp harde kaas.
- Zoute heerlijke chlar voor kip, peper, roer en voeg indien nodig een beetje meer bloem toe tot de textuur van het mengsel, als een deeg voor pannenkoeken.
Gluten op kefir voor kip
Kip voor kip, een eenvoudig recept dat later zal worden beschreven, wordt gekookt op kefir, zodat als resultaat het gerecht van de kip een weelderig en zacht kader krijgt. Porositeit zal toegevoegd worden aan het mengsel geblust bakpoeder, en verfrissen van de smaak van de schotel fijngehakte verse dille of peterselie.
ingrediënten:
- kippeneieren - 2 stuks;
- kefir - 2/3 kop;
- tarwebloem - 2/3 kop;
- soda - 1/3 van een lepel;
- groen - 1,5 eetl. lepels;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
- Klop de schuimende eieren op met een snufje zout en peper.
- Giet kefir, voeg gedoofd toe met azijn of citroensap, soda, groen.
- Beetje bij beetje wordt het meel gemengd, in een poging om de textuur van het mengsel te krijgen, als een pannenkoekenbeslag.
- Laat de claret 30 minuten intrekken in de koelkast en gebruik zoals aangegeven.
Claret voor kipnuggets
De beste kipfilet voor kipfilet kan worden bereid, alleen vertrouwend op zijn smaakvoorkeuren: iemand houdt van een delicatesse met een softshell zonder extra paneermeel en iemand is blij met de verbazingwekkende crunch bij het bijten van producten die zijn gebakken met broodkruimels. Zo'n delicatesse zullen goudklompjes worden gebakken in beslag , gemaakt volgens het volgende recept.
ingrediënten:
- kippenei - 1 stuk;
- melk - 50 ml;
- bloem - 2/3 kop;
- paprika - 1/3 theelepel;
- koriander gemalen en rode peper - 1/3 theelepel.
- zout, zwarte peper - naar smaak;
- broodkruimels.
voorbereiding
- Om een knapperige eend voor kip te maken, sla het ei met een snufje zout.
- Voeg melk, zout, zwarte en rode peper, koriander en paprika toe.
- Roer de bloem erdoor tot het mengsel zo dik is als de zure room met medium vet.
- Snijd aanvankelijk kipfilet in beslag en vervolgens in paneermeel en frituur.
Claret voor kippenvleugels
Van de vorige recepten heb je geleerd hoe je een filet voor kipfilet in een pan maakt. De volgende versie van het mengsel is geschikt voor het koken van alle delen van de vogel, inclusief vleugels. Ze zijn bij voorkeur gemarineerd in een pittig mengsel , met kruiden en specerijen naar uw smaak, en na onderdompeling in de claret, bovendien zapanirovat in een pittig mengsel.
ingrediënten:
- kippenei - 1 stuk;
- water - 200 ml;
- tarwebloem - 2 kopjes;
- zetmeel - 100 g;
- zoete paprika - 2 theel.
- droge kruiden - 1,5 theelepel.
- rode peper - 1-2 theel.
- zout - naar smaak;
- kurkuma - 1 theelepeltje.
voorbereiding
- Een glas meel vermengd met kruiden, hete peper.
- Voeg water en losgeklopt ei toe en meng.
- Voeg voor het paneren het resterende meel, paprikapoeder en kurkuma samen.
- De vleugels worden gedoopt in beslag, vervolgens in paneermeel en gefrituurd.
Sjaal voor kippenlever - recept
Niet minder lekker zal zijn wanneer je kookt in gehavende kippenlever. De klassieke samenstelling van het mengsel kan worden uitgebreid, wat bijdraagt aan de smaak van gemalen nootmuskaat, gedroogde tijm, basilicum, oregano of andere specerijen. Het is belangrijk om de gewassen en gedroogde plakjes in de lever in bloem te drogeren voor onderdompeling.
ingrediënten:
- kippenei - 1 stuk;
- tarwemeel - 0,5-1 el. lepel;
- zout, zwarte gemalen peper - naar smaak.
voorbereiding
- Het bereiden van de kippenlever voor kippen is elementair door het ei vermengd met zout en peper met bloem te mengen.
- Het blijft alleen nog om het bereide product in het resulterende mengsel te laden en in olie te bakken.