Kwark, meer vertrouwd voor de gemiddelde eter genaamd "syrniki", zijn kleine pannenkoeken gemaakt van een mengsel van kwark met een deeg op basis van meel, eieren en suiker. Snoepjes worden meestal zomaar gegeten, bestrooid met poedersuiker, of geserveerd in een bedrijf van jam, jam of gesmolten chocolade. Over hoe je kwark van kwark kunt maken, lees de recepten verder.
Recept voor klassieke wrongel in een koekenpan
ingrediënten:
- kwark - 240 g;
- tarwemeel - 160 g;
- eieren van kip - 3 stukken;
- kristalsuiker - 45 g;
- soda - 6 g;
- citroensap - 10 ml.
voorbereiding
Als je een droge wrongel krijgt, voeg dan een paar eetlepels zure room of vette room toe, anders wrijf je het in met eieren en suiker tot het verdwijnen van grote klonten. Voeg een beetje citroensap toe aan de wrongelbasis, omdat ondanks het feit dat melkzuur in het mengsel aanwezig is, het mogelijk is om het soda op een meer betrouwbare manier volledig af te koelen door een deel van het zuur toe te voegen.
Meng de bloem apart met de frisdrank en voeg het droge mengsel toe aan de kwark. Het kant-en-klare deeg voor wrongel mag niet vloeibaar of overmatig viskeus zijn.
Strooi een bord of een bord met bloem. Verdeel het deeg in plakjes en rol ze in ballen. Elke bal wordt op het bord geplaatst en een pan boter op het vuur gezet. Bak de wrongel, maak ze eerst plat met palmen, aan beide kanten.
Kaaskokers - een klassiek recept met een manga in de oven
Cheesecakes kunnen niet alleen een dessert zijn, maar ook een aperitief of een deel van de hoofdmaaltijd, zoals deze kaaskwark met kaas en groenten.
ingrediënten:
- griesmeel - 140 g;
- witte uien - 40 g;
- geraspte harde kaas - 35 g;
- eieren - 2 stuks;
- paprika - 30 g;
- wortels - 40 g;
- kwark - 230 g.
voorbereiding
Munk gevuld met warm water om af te dekken, en laat het een half uur opzwellen. We wrijven cottage cheese met eieren en een snufje zeezout. Als aanvulling op onze niet zoete syrnikov geven we wortels met peper en uien door tot ze klaar zijn. Voeg het gebraad in het wrongelmengsel toe en dan doen we het opgezwollen griesmeel. Als het mengsel vloeibaar wordt en niet met de handen gevormd, giet dan een eetlepel bloem erover.
Verdeel de massa in porties en van elke blinde wrongel. Leg de kwark op een bakplaat en kook in de oven gedurende 10-12 minuten aan elke kant, de oventemperatuur moet 190 ° C zijn.
Indien gewenst kan wrongel worden gemaakt in een multivark. Verwarm de kom voor met boter en kook de porties van het mengsel 7-10 minuten aan elke kant, zet het apparaat aan in de "Bakken" -modus.
Luchtwrongel met chocolade
Het geheim is niet dicht, maar luchtige en zachte wrongel schuilt in de consistentie van het deeg. En als we vóór dit deeg vrij kunnen kneden met handen, dan zullen we in het kader van dit recept voor dit doel een gewone eetlepel moeten gebruiken, of beter nog een mechanische lepel voor ijs.
ingrediënten:
- kwark - 450 g;
- eieren - 2 stuks;
- suiker - 55 g;
- een snuifje zeezout;
- vanilline;
- bloem - 140 g;
- chocolade - 7-10 plakjes;
- bakpoeder - 4 g;
- olie om te frituren.
voorbereiding
Klop eerst eieren met suiker, een snuifje zout en vanille of vanille-extract. Het afgewerkte mengsel heeft een witte kleur en een lichte, luchtige textuur. Aan de losgeklopte eieren leggen we de cottage cheese door een zeef gewreven: homogeniteit van cottage cheese is een van de belangrijkste criteria van zachte en luchtkwark. Meng de bloem en het bakpoeder, giet de droge ingrediënten in de wrongelmassa en kneed het homogene deeg. Met behulp van een lepel verzamelen we een portie deeg en leggen we een plakje chocolade in het midden. We strooien de wrongel in een koekenpan met verwarmde olie, als chocolade van bovenaf gezien wordt, bedek het dan met een extra portie van het deeg. Frituren, volgens traditie, aan beide kanten voor het blancheren.