Zalm is een waardevolle, nuttige en verrassend lekkere vis. Het wordt gekookt op de grill, gebakken in de oven, gestoomd, gebakken in een koekenpan, gebruikt als vulling voor pasteien.
Vetzuren, vervat in zalmvlees, helpen om schadelijk cholesterol uit het menselijk lichaam te verwijderen, waardoor het optreden van hartaandoeningen wordt voorkomen. Zulke vetzuren in zalm zijn ongeveer 15%, wat veel minder is dan in de samenstelling van vleesproducten. Daarom moet vis minstens twee keer per week in de voeding worden opgenomen. Het is niet voor niets dat de Japanners, die vooral vis en andere zeeproducten eten, als de meest slanke en langlevende mensen op aarde worden beschouwd.
We raden u aan onze methoden voor het bereiden van zalm te gebruiken. De zalmsteak, waarvan het recept hieronder wordt gepubliceerd, is afkomstig uit de Japanse keuken.
Gegrilde zalm steak in de koekenpan
ingrediënten:
- zalmsteaks - 4 stuks;
- oranje - 1 stuk;
- sinaasappelsap - 6 eetlepels;
- sojasaus - 3 eetlepels;
- honing - 1 eetlepel;
- plantaardige olie - 2 theelepels;
- sesamolie - 1 theelepel;
- geraspte gember - een halve theelepel;
- gesneden greens;
- rode paprika - 1 st.;
- zout naar smaak.
voorbereiding
Vertel je nu hoe je een zalm steak kunt braden. Voor marinade in een aparte glazuur of aardewerkmix sinaasappelsap, sojasaus, gember, zout, honing, plantaardige en sesamolie. Bak steaks in een koekenpan aan één kant. We smeren de vis met marinade en bakken aan de andere kant.
In de slakom snijden we de groene en oranje plakjes. We plaatsen de marinade op het vuur en laten het koken. In de kokende marinade gooien we de fijngehakte rode paprika en verwijderen deze uit het vuur. We schenken greens en sinaasappels met dit mengsel.
Op het gerecht verspreiden we greens met sinaasappels, en bovenaan schuiven we de steaks van de zalm.
Nog een recept voor het maken van een zalmsteak, maar nu al op de grill.
Zalm in marinade, gebakken onder een grill
ingrediënten:
- zalmsteaks - 6 stuks;
- ui - 1 stuk;
- citroen - 1 stuk;
- olijfolie - half glas;
- cognac - 2 eetlepels;
- zwarte peperkorrels - ongeveer een dozijn;
- greens van dille, peterselie, basilicum;
- zout.
voorbereiding
Om de marinade te bereiden, combineert u het sap en de citroenschil met fijngehakte kruiden en uien. Voeg zwarte peper toe die gemalen is in een vijzel, cognac en olijfolie. Steaks worden gezouten en geweekt in de marinade gedurende 20 minuten. Bak de meegeleverde vis op grill met volledige capaciteit gedurende 4-5 minuten aan de ene kant en de andere kant.
Zalm steak in de multivark
ingrediënten:
- zalmsteaks - 2 stuks;
- plantaardige olie;
- plakjes gemberwortel (ongeveer 5 cm) - 8 stukjes;
- Basmatirijst - 150 g;
- sesamolie - 1 theelepel;
- asperges - 250 g;
- gebakken sesamzaadjes - 1 eetlepel;
- sojasaus - 3 eetlepels;
- honing - 1 eetlepel;
- droge sherry - 3 eetlepels;
- knoflook - 1 tand.
voorbereiding
Meng sojasaus, honing, sherry en knoflook door knoflook. Allemaal gemengd. In de voorbereide marinade zetten we de zalmsteaks gedurende 1 uur.
Verwarm in een verwarmde braadpan de reepjes gember tot
Kook de asperges apart en water met een mengsel van plantaardige en sesamolie. Kook rijst en combineer het met sesamzaad. We koken de overgebleven marinade na de vis.
Spreid de asperges op het gerecht, bovenop de steak van zalm en versier met geroosterde stukjes gember. Op de tafel serveren met rijst als bijgerecht. We schenken de saus uit de marinade.