Eerste cursussen moeten aanwezig zijn in onze voeding. Ze verbeteren het werk van het maag-darmkanaal en stellen het lichaam in op de gewenste modus. Nu bieden we u een alternatief voor de gebruikelijke soep en vertellen u hoe u soep met dumplings kookt.
Soep met dumplings in Beierse stijl
ingrediënten:
- groene erwten - 400 g;
- wortelen - 300 g;
- ui - 100 g;
- kippenworst - 150 g;
- bloem - 50 g;
- eieren - 1 stuk;
- zout, peper, groene uien - naar smaak.
voorbereiding
Wortelen in cirkels gesneden, ui fijn kruimelig. Eerst gieten we groene erwten in kokend water, voeg na een paar minuten wortels en minuten toe tot 10 - uien.
Klop ondertussen het ei, voeg er 100 ml water, een snufje zout en bloem aan toe, kneed het deeg een beetje dikker dan voor pannenkoeken. Worsten worden in cirkels gesneden, we dopen ze in het voorbereide mengsel en doen ze in de soep. Klaargemaakte balletjes dobberen naar de oppervlakte. Voeg aan het einde zout, peper, olijfolie toe. Wanneer je op een tafel in elke portie soep met worstjes serveert , voeg dan gehakte groene uien toe.
Kippensoep met dumplings - recept
ingrediënten:
- bouillon kip - 2 liter;
- gekookt kippenvlees - 300 g;
- bloem - 100 g;
- water 100 ml;
- plantaardige olie - 50 ml;
- eieren - 3 stuks;
- greens van dille, peterselie - 50 g;
- zout, gemalen rode peper - naar smaak.
voorbereiding
Voeg in een kleine pan 100 ml water toe, voeg 50 ml plantaardige olie, bloem en een snufje zout toe, meng en breng het mengsel aan de kook. Vervolgens wordt het deeg afgekoeld en ongeveer een uur in de koelkast schoongemaakt en vervolgens gemengd met 2 losgeklopte eieren.
Gekookt kippenvlees wordt door een vleesmolen gevoerd en gemengd met een losgeklopt ei. Het deeg is verdeeld in 2 delen. Een van hen is gemengd met de helft van het versnipperde groen, en de tweede - met gemalen rode peper. Neem met een theelepeltje het deeg en laat het in de kokende kippenbouillon vallen . Op dezelfde manier doen we hetzelfde met kippenvlees. Als de gehaktballetjes en knoedels klaar zijn, dobberen ze naar de oppervlakte. Strooi de soep met gehaktballetjes en dumplings met gehakte kruiden en dien het op tafel.
Soep met kaasbollen
ingrediënten:
- kipfilet - 2 stuks;
- kaaswrongel - 150 g;
- olijfolie - 2 theelepel;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- paprika - 1 stuk;
- tomatenpuree - 1 eetl. lepel;
- bloem - 30 g;
- geraspte kaas - 40 g;
- geplette groene peterselie - 1 eetl. lepel;
- eieren - 1 stuk;
- zout, gemalen zwarte peper, kurkuma, laurier - naar smaak;
- water - 1,5 liter.
voorbereiding
Kippenfilet gewassen, gevuld met water en in brand gestoken, wanneer het water kookt, samenvoegt, giet opnieuw koud water en leg het opnieuw op het vuur. Voeg het laurierblad toe en kook tot de kip klaar is. Zodra het vlees klaar is, nemen we het eruit, snijden het in blokjes en leggen het opzij. Leg de kwarkaas in de kom, laat de knoflook door de pers en bak in olijfolie goudbruin. Als het wat afgekoeld is, voeg je het toe aan de kwark, meng je het en voeg je de tomatenpuree, de gehakte peterselie, de geraspte kaas, het ei en het meel toe.
Kneed het deeg, het moet van gemiddelde dichtheid zijn. Smeer in de kokende bouillon een theelepel deeg, voeg kurkuma toe en kook op laag vuur ongeveer 5 minuten. Dumplings moeten naar boven komen. Voeg de paprika toe, snijd in blokjes, kippenvlees in de soep en bak nog 5 minuten. Kippensoep met kaasknoedels kan direct op tafel worden geserveerd.
Soep met aardappelbollen
ingrediënten:
- kippenvlees - 0,5 kg;
- gekookte aardappelen - 700 g;
- rauwe wortelen - 1 stuk;
- gekookte worteltjes - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- eieren - 1 stuk;
- bloem - 4 eetlepels. lepels;
- zout, specerijen, kruiden - naar smaak;
- plantaardige olie om te frituren.
voorbereiding
Het vlees wordt gekookt tot het gekookt is in gezout water.
Bereid ondertussen het deeg voor dumplings - gekookte aardappelen en wortels wrijven op een middelgrote rasp, voeg gemalen kruiden, zout, kruiden, meel en ei toe en meng alles goed. Koken gebraden: bak in plantaardige olie gesneden uien en wortelen, geraspt op rasp. Klaar vlees wordt uit de bouillon gehaald en geplet, en in een kokende vloeistof met een lepel laten we een bol neer, als het zich plotseling verspreidt, dan moet je bloem toevoegen. Als alle knoedels zijn opgedroogd, voeg dan het gebraden en gehakte vlees toe en breng aan de kook. In elke plaat met een heerlijke soep met dumplings voegen we zure room toe en serveren deze op tafel.