Rabarber is een meerjarige plant die wordt gebruikt in de keuken en voor medicinale doeleinden. Velen vergelijken de smaak van plantstelen met zure appels. Op basis van rabarber kun je verschillende gerechten en drankjes bereiden die gunstig zijn voor het lichaam.
Wat is het gebruik van rabarber?
Door de aanwezigheid van een groot aantal vitamines en organische zuren is de plant gunstig voor het lichaam, en vooral in de periode van voorjaarsavitaminose. Sappige bladstengels verhogen de beschermende functies van het organisme vóór de negatieve impact van virussen en infecties. Rabarber heeft een positief effect op het werk van het cardiovasculaire systeem, waardoor het risico op hartaanvallen en andere hartproblemen wordt verminderd. Het product bevat polyfenolen, die actief kankercellen bestrijden. Het bevat rabarbervitamine B en ascorbinezuur.
De rabarberwortel heeft ook voordelen. Als u het in kleine hoeveelheden gebruikt, werkt het als een samentrekkend middel en, in grote mate, als een diureticum. Deze eigenschap helpt de werking van het lichaam te verbeteren. In de volksgeneeskunde wordt de wortel gebruikt om constipatie en verschillende darmziekten te behandelen.
Afzonderlijk is het noodzakelijk om te zeggen over het gebruik van rabarber voor gewichtsverlies. Het calorische gehalte van het product is op een voldoende laag niveau, dus 100 g bevat ongeveer 21 kcal. Slechts veel vanwege de zure smaak voegen suiker toe aan de stelen, wat de energiewaarde aanzienlijk verhoogt. Rabarberzuur vernietigt darmbacteriën en verbetert het spijsverteringsstelsel, waardoor de snelheid van vertering van ander voedsel toeneemt. De plant heeft het vermogen om toxines en afbraakproducten uit te scheiden, en het normaliseert ook de waterbalans in het lichaam. Sommige bronnen zeggen dat rabarber helpt de eetlust te verminderen. Het gebruik van boomachtige rabarber is een diuretisch en laxerend effect. Hierdoor verwijdert u overtollig vocht, verwijdert u wallen en verliest u enkele kilo's. Officiële medicijnen gebruiken rabarber voor het maken van medicijnen, die over het algemeen gericht zijn op het verbeteren van het spijsverteringsstelsel. In apotheken kunt u tabletten vinden die de beschermende functies van het lichaam vóór dergelijke ziekten versterken: tuberculose, bloedarmoede, psoriasis en ze helpen bij de behandeling van verschillende galziekten.
Het is de moeite waard om te bedenken dat rabarber niet alleen goed, maar ook schadelijk voor het lichaam kan zijn. Gezien het gehalte aan oxaalzuur, is het noodzakelijk om te stoppen met het gebruik van stengels en bladeren voor mensen met diarree, met lever- en nierproblemen. Het is noodzakelijk om de plant met zorg te behandelen voor zwangere vrouwen. Het wordt niet aanbevolen om rabarber in grote hoeveelheden te eten, omdat dit tot eetstoornissen kan leiden.
Voordelen van gelei van rabarber
Gezien de visceuze consistentie van de drank, werkt het als een omhullend middel, dat vooral nuttig is bij gastritis en maagzweren. Een andere kus werkt de ontwikkeling van dysbiose tegen. De bereide rabarberdrank behoudt alle nuttige eigenschappen van de plant, verbetert de algemene toestand, heeft een gunstig effect op de spijsvertering en op het werk van het hart en de lever. Er zijn veel verschillende recepten voor het bereiden van gelei, die kunnen worden gevarieerd met bessen en fruit.
Kissel van rabarber
ingrediënten:
- zetmeel 45 g;
- rabarber - 500 g;
- water - 1 l;
- suiker - 100 g.
voorbereiding
Neem de pot en leg daar de gemalen rabarber, suiker en water. Breng aan de kook en verwijder vervolgens van de plaat en laat afkoelen. De vloeistof wordt afgetapt en de rabarber wordt in een mixer gehakt. We brengen de resulterende aardappelpuree in bouillon, zetten op het vuur en koken gedurende 1 minuut. Je kunt de drank zowel warm als koud drinken.