Apple kent de mens al van oudsher: het wordt genoemd in de mythen van het oude Hellas, in het Oude Testament werden de afbeeldingen gevonden in oude Egyptische tekeningen. Aan hem werden vanaf de vroegste tijden geneeskrachtige eigenschappen toegeschreven: in de volksgeneeskunde werd een appel gebruikt voor problemen met de spijsvertering, bloedarmoede, een pap van de gerafelde vruchtvlees, vermengd met boter, en scheuren werden op de lippen behandeld.
Uitzonderlijke voeding en sommige geneeskrachtige eigenschappen, herkennen de appel en de moderne geneeskunde - deze vrucht kan bijvoorbeeld de spijsverteringsorganen aanpassen, verwijdert gifstoffen uit het lichaam, helpt cholesterol en bloedsuikerspiegel te verlagen. Dergelijke bruikbare eigenschappen zijn te wijten aan de stoffen waaruit de appel bestaat.
Ingrediënten en caloriegehalte van appels
In appels, zoals in veel ander fruit, veel water - tot 87% per gewicht. De resterende 13% valt terug op:
- Eiwitten - 0,4%;
- vetten - 0,4%;
- koolhydraten - 9,8%;
- vitaminen en mineralen - 2,4%;
- voedingsvezels - 1,8%.
De laatste zijn de belangrijkste rijkdom van een appel. Hun hoofdbestanddeel is pectine, het kan de darmen zuiveren, veel giftige stoffen uit het lichaam verwijderen, het niveau van cholesterol en suiker in het bloed verlagen. Daarnaast absorbeert pectine vetten uit ander voedsel en verstoort het hun absorptie, wat, gezien de lage calorische waarde: 45 - 50 calorieën, een appel tot een van de beste componenten van voedingsvoeding maakt.
Vitaminesamenstelling van appels
Wat vitamines betreft, is de samenstelling van een appel niet rijk: hoewel deze vrucht een hele reeks van deze biologisch werkzame stoffen bevat (vitamine A, C, E, H, PP, K en bijna alle B-vitamines), zijn ze allemaal in kleine hoeveelheden aanwezig, niet zelfs het tiende deel van de dagelijkse menselijke noden dekt.
Appels bevatten echter veel vitamine-achtige stoffen, die antioxidanten zijn. Deze verbindingen, catechines genaamd, interfereren met vrije radicalen om de cellen van het lichaam te beschadigen en zijn in staat het verouderingsproces te vertragen.