Velen lezen de samenstelling op de etiketten van producten, en vaak ziet u verschillende levensmiddelenadditieven met een mysterieuze "E" -markering. Soms worden op deze manier volledig onschadelijke ingrediënten aangewezen en soms worden carcinogenen en andere schadelijke stoffen verborgen onder de etikettering.
Levensmiddelenadditief Е452
De code Е452 staat voor polyfosfaten, die tot de categorie stabilisatoren behoren. In voedsel vervullen ze verschillende functies tegelijk: ze helpen de gewenste consistentie en textuur te bereiken, om vocht vast te houden. Bovendien kan de emulgator E452 verschillende biochemische reacties remmen, d.w.z. vertragen. Daarom wordt dit additief gebruikt om de houdbaarheid van het product te verlengen.
Effect op het lichaam van E452
Dit levensmiddelenadditief is toegestaan in Rusland, Oekraïne en EU-landen. Het wordt beschouwd als laag-toxisch en veroorzaakt geen allergische reacties. Echter, polyfosfaten worden heel langzaam uit het lichaam verwijderd, dus mensen die voedingsmiddelen met dit additief lange tijd gebruiken, hopen zich op. Deskundigen hebben ontdekt dat E452 spijsverteringsstoornissen kan veroorzaken. Dit is de potentiële schade van E452.
Bovendien heeft dit additief een aantal andere effecten.
- Polyfosfaten nemen deel aan de synthese van bloedplaatjes en stimuleren hun productie.
- Deze verbindingen activeren
een van de coagulatiefactoren. - Er is een mening dat E452 het vetmetabolisme beïnvloedt en bijdraagt aan de toename van "slechte" cholesterol .
- De uitgevoerde onderzoeken lieten ook vermoeden dat dit additief in grote hoeveelheden als een kankerverwekkende stof fungeert, dat wil zeggen dat het kan leiden tot de ontwikkeling van oncologische ziekten.
Dus mensen met een verhoogde viscositeit en bloedcoaguleerbaarheid, met een verhoogd cholesterolgehalte, gebruiken producten met polyfosfaten beter dan mogelijk te beperken. Het is niet mogelijk om de exacte vraag te beantwoorden of E452 schadelijk is of niet, maar als u de producten niet misbruikt met dit additief, zal er niets vreselijks gebeuren.