Vandaag vertellen we je hoe je brood kunt bakken op kefir zonder gist. Deze recepten zullen vooral gewaardeerd worden door diegenen die, om bepaalde redenen, gist niet kunnen gebruiken bij thuis bakken, maar ook als voorstanders van snelle en eenvoudige recepten. Na het koken neemt zo'n brood een minimum aan tijd en het resultaat is uitstekend.
Zelfgebakken brood op yoghurt zonder gist - een recept in de oven
ingrediënten:
- tarwebloem - 310 g;
- kefir - 210 ml;
- voedingssoda - 10 g;
- keukenzout - 10 g;
- plantaardige geraffineerde olie.
voorbereiding
Zelfgemaakt zelfgebakken brood bereiden in drie opzichten. Het is voldoende om alle droge ingrediënten in de kom te mengen - gezeefd bloem, soda en zout, giet ze in met kefir en kneed goed. Eerst doen we het met een lepel en eindigen we met het kneden van onze handen. Het deeg is voldoende kleverig, maar voeg geen meel toe. Om het proces te vergemakkelijken smeren we de handpalmen met geraffineerde olie en kneden het nadat de massa homogeen is geworden, ongeveer vijf minuten.
Nu oliën we de ovenschaal, doen we het voorbereide deeg erin, smeren we het oppervlak in met olie en zetten we het op een gemiddeld niveau verwarmd tot 200 graden oven. Na vijfendertig of veertig minuten is de kans groter dat de geurige en rossige broden klaar zijn, maar het is nog steeds de moeite waard om het met een houten spies te controleren, omdat de functionaliteit van de ovens voor iedereen anders is.
Roggebrood op kefir zonder gist in een broodbakmachine - recept
ingrediënten:
- roggemeel - 220 g;
- tarwebloem - 140 g;
- zemelen - 45 g;
- kefir - 475 ml;
- geraffineerde plantaardige olie - 20 ml;
- kristalsuiker - 10 g;
- zout - 10 g;
- soda - 10 g;
- komijn, koriander , sesam of andere zaden (optioneel).
voorbereiding
De broodbakmachine vereenvoudigt het maken van zelfgebakken brood enorm. Het volstaat om zijn capaciteit, rogge en tarwebloem, zemelen, zout, frisdrank, kristalsuiker, giet plantaardige geraffineerde olie en kefir in te brengen en het programma "Brood zonder gist" of in de afwezigheid van "Cake" te installeren. Keukengadget doet alles zelf voor u
De smaak van zelfgemaakt roggebrood kan worden gevarieerd door het toevoegen van verschillende kruiden of zaden. Je kunt bijvoorbeeld koriander- of karwijzaad samen met de rest van de ingrediënten in deeg doen, of sesamzaadjes of zonnebloempitten toevoegen, voordat je ze een beetje droogt op een droge, verwarmde braadpan.
Bij het bakken van brood in de broodbakmachine, raden we aan dat u rekening houdt met de aanbevelingen van de fabrikant van uw apparaat in de volgorde van de producten. Heel vaak variëren ze enorm.