Meestal wordt dit Franse gerecht gemaakt van kip en champignons met kaas. We zullen je nu vertellen hoe je een julienne kunt maken met aardappelen.
Julienne met champignons en aardappelen
ingrediënten:
- aardappelen - 600 g;
- ui - 300 g;
- champignons - 250 g;
- kippenfilet - 250 g;
- mayonaise - 200 g;
- wortels - 100 g;
- harde kaas - 200 g;
- citroen - half;
- plantaardige olie om te frituren;
- zout, peper - naar smaak;
- greens.
voorbereiding
Champignons mijnen en shinkuem dunne plakjes. Uien fijngehakt, wortels drie op een rasp. In een koekenpan met plantaardige olie, uien bakken, 2-3 minuten laten bakken, dan de wortels toevoegen, nog eens 2 minuten laten bakken en dan de champignons toevoegen en alles samen nog 10 minuten laten koken.
Kip mijn filet , gedroogd en in kleine stukjes gesneden. Voeg het dan toe aan een diepe kom, voeg het citroensap, een eetlepel mayonaise, gehakte groen en zout met peper toe. Roer en laat 2 uur op een koele plaats.
Aardappelen worden gereinigd en in dunne plakjes gesneden. Bestrooi het met zout, peper en meng. Voor het bereiden van een julien heb je diepe glazen of keramische gerechten nodig. Smeer het oppervlak in met plantaardige olie en leg een laag aardappelen. Van boven leggen we paddenstoelen met wortelen en uien, en dan - kipfilet. Giet het gerecht vanaf de bovenkant met mayonaise en stuur het naar de oven. Bij een temperatuur van 200 graden wordt een julienne met kip , champignons en aardappelen 40 minuten gebakken, daarna sprenkelen we de julienne met geraspte kaas en koken we nog eens 10 minuten.We serveren de tafel in een warme vorm.
Je kunt overigens gehakt gebruiken in plaats van kip. Bak het in een koekenpan tot het klaar is, en dan bereiden we alles volgens het recept voor. Julienne met gehakt en aardappelen komt ook erg lekker uit.
Het recept voor julienne in aardappelen
ingrediënten:
- grote aardappelen - 10 stuks;
- gekookte kippenborst - 200 g;
- uien - 150 g;
- harde kaas - 150 g;
- bloem - 1 eetl. lepel;
- room van 10% vetgehalte - 200 ml;
- champignons - 300 g;
- boter;
- zout, zwarte gemalen peper.
voorbereiding
Aardappelen worden zorgvuldig gewassen, in tweeën gehakt en dan voorzichtig in het midden gesneden - we zouden een aardappelvorm voor julienne moeten krijgen. Champignons, kipfilet, uien fijngesneden. Smelt de boter in een koekenpan, leg de ui en bak deze ongeveer 5 minuten, voeg de champignons toe, bak nog 7 minuten. Verspreid daarna de kipfilet, meng alles goed en kook 5 minuten.
Uiteindelijk schenken we het meel in, mengen alles opnieuw grondig en schenken de room in. We brengen twee minuten samen door. De pan is ingevet met boter en doe de aardappelen erop, giet het lichtjes in de vulling en doe het erin. Bij een temperatuur van 200 graden, bak ongeveer 1 uur, totdat de aardappelen klaar zijn. Sprenkel daarna de julienne in de aardappelen met geraspte kaas en leg deze opnieuw in de oven, zodat deze smelt. Bestrooi het gerecht voor het serveren met kruiden.
Julienne met aardappelen in potten
ingrediënten:
- champignons - 300 g;
- aardappelen - 500 g;
- kaas hard - 150 g;
- pasteuze gesmolten kaas - 100 g;
- ui - 100 g;
- bloem - 1 eetl. lepel;
- knoflook - 2 teentjes;
- eieren - 2 stuks;
- boter - 30 g;
- zout, specerijen.
voorbereiding
Vermaal de champignons en bak ze samen met uien in plantaardige olie. We koken aardappelen "in uniform", dan reinigen we en snijden we in blokjes. Bereid de saus voor: bak de bloem in een droge koekenpan tot hij goudbruin is, voeg de boter toe. Nadat het in de bloem is opgenomen, giet je 50 ml water en meng je goed om een homogene massa te verkrijgen. Voeg dan de gesmolten kaas, zout, kruiden toe en breng de massa aan de kook.
Schakel dan het vuur uit, laat de saus iets afkoelen en rijd 2 eieren. Leg de aardappels, champignons met uien, gehakte knoflook en dit alles met een saus op de bodem van de potten en strooi er bovenop geraspte kaas over. We bakken julienne in de oven gedurende 30 minuten.