Met behulp van glazuur kunt u taarten, cakes, cakes en peperkoek decoreren. Een mooi glanzend oppervlak trekt onmiddellijk de aandacht en veroorzaakt eetlust. Vandaag gaan we met u in gesprek over de recepten voor cake-glazuur.
Hoe maak je chocoladetaart?
ingrediënten:
- water 75 ml;
- gelatine - 1 eetl. lepel;
- melkchocolade - 1,5 tegels;
- gecondenseerde melk - 140 ml;
- honing - 140 ml;
- suiker - 140 g.
voorbereiding
Week de gelatine in 35 ml water en wacht tot het groter wordt. Meestal duurt het 10 minuten. In de rest van het water laten we suiker en honing groeien en koken gedurende 2 minuten. We verwijderen het vuur en schenken er gecondenseerde melk in. Daar sturen we gelatine. We voorkomen dat alle ingrediënten in een homogeen mengsel veranderen. Chocolade breken we in kleine stukjes van willekeurige vorm en toe te voegen aan de pan. Roer tot het glazuur bruin wordt. Daarna hebben we het op de taart gezet.
Hoe maak je witte suikerglazuur voor een cake?
ingrediënten:
- melk - 115 ml;
- chocolade wit - 1,5 tegels;
- crème - 115 ml;
- gelatine - 10 g.
voorbereiding
Voor dit recept is het beter om een speciale gelatine te nemen, die snel oplost, dan hoeft u niet lang te wachten. Giet dit ingrediënt dus in de helft van de melk en wacht 10 minuten, we brengen de resterende melk samen met de room, verwarmen het en verwijderen het uit het vuur. Giet het gelatinemengsel in melkroom en roer tot het homogeen is. Witte chocolade wordt in stukken gebroken en in eerder bereide producten gegoten. We roeren tot het een volledig homogeen wit glazuur is.
We zetten het meteen na het afkoelen op de taart. Doe het op de volgende manier beter: leg de plaat met het afgekoelde baksel op de voedselfilm, giet het glazuur eraf en strijk het af met een mes. Als de zoetheid niet van tevoren afkoelt, smelt de chocoladedecoratie en zal mooi design niet werken.
Kleurenspiegelglazuur voor cake - recept
ingrediënten:
- water 75 ml;
- gelatine - 1 plaat;
- suiker - 130 g;
- glucosestroop - 130 g;
- gecondenseerde melk - 90 ml;
- voedselkleuring heb je de kleur nodig - 5 g;
- chocolade wit (of chocolade witte druppels) - 1,5 tegels.
voorbereiding
Gelatine in water doen en 10 minuten laten staan. Meng suiker, glucosestroop en water. We steken onszelf in het vuur. Glucosestroop kan worden veranderd om zetmeel of melasse te inverteren.
We breken de chocolade in stukjes, doen het in een kom en gieten het in met gecondenseerde melk. Voeg gelatine, zoete siroop en kleurstof toe. De kleurstof kan worden ingenomen als een droog poeder of als een vloeistof. Om het geleidelijk beter te introduceren, om het niet te overdrijven met kleur.
De blender wordt met voedsel verticaal in de container neergelaten en, zonder deze hoog te zetten, zet u hem aan. We proberen geen bubbels te hebben. Als ze niet zonder waren, dan gieten we glazuur door een zeef in een ander gerecht. Je kunt dit twee keer herhalen. Het afgewerkte glazuur moet glimmen.
We gebruiken het om het bakken na afkoeling tot bijna kamertemperatuur te versieren. Als u een hete neemt, zal deze "weglopen" van het product en als het koud is, verschijnen klonten en onregelmatigheden aan de oppervlakte.
Glanzend glazuur voor cake
ingrediënten:
- suiker - 6-7 el. lepels;
- zure room - 6-7 st. lepels;
- cacaopoeder - 4-5 eetlepels. lepels;
- boter - 55-60 g.
voorbereiding
Breng in de pan zure room aan, voeg suiker en cacao toe. We sturen naar het vuur. We blijven continu roeren, zodat de suiker wordt opgelost en de cacao gelijkmatig wordt verdeeld en niet in klonten verloren gaat. Zodra we een uniform mengsel van consistentie zien, uit het vuur halen, introduceren we stukjes boter. Giet een beetje gekoeld glazuur op gebak en een borstel of mes dat we verdelen op het oppervlak - en van boven en aan de zijkanten.