Nu wordt de snoek gemarineerd vóór het bakken, gevuld en gegarneerd op verschillende manieren, maar het blijft nog steeds het centrale gerecht op tafel, en geeft authenticiteit aan elke viering. Hieronder analyseren we enkele ongewone recepten van snoeken gebakken in de oven.
Gevulde snoek gebakken in de oven - recept
ingrediënten:
- snoek - 1,7 kg;
- eieren - 2 stuks;
- gekookte wortels - 80 g;
- ui - 55 g;
- wit brood - 40 g;
- melk - 95 ml;
- reuzel - 80 g;
- citroensap - 45 ml;
- een snufje gemalen witte peper;
- zure room - 60 ml.
voorbereiding
Verwijder de korst van de schubben, maak een dwarse incisie langs de kieuwbotten en over de gehele buik en trek dan aan de binnenkant. De kieuwen zelf moeten worden verwijderd om de smaak van het gerecht niet te bederven. Spoel de snoekholte af en snijd de nok voorzichtig af met de ribben van de binnenkant van de vis. Scheid de resterende pulp voorzichtig en zorg ervoor dat de huid niet wordt beschadigd. Leid de vispulp door de vleesmolen samen met kruimel en reuzel, gedrenkt in melk. Voeg het resulterende mengsel van een paar gehakte kippeneieren, geraspte wortelen en uien toe, strooi alle citroen, peper en voeg een flinke snuf zout toe. Vul de vissenvel met het gehakt en naai het aan de ventrale kant. Strooi het oppervlak van de vis met citroen en laat alles 50 minuten bakken op 160 graden. 10 minuten voor de maaltijd, de snoek invetten met zure room, zodat de saus de tijd heeft om te pakken met een rossige korst.
Hoe maak je een snoek in een oven in folie?
Vanwege de eenvoud is dit recept ideaal voor degenen die voor het eerst snoeken bakken. Bovendien bevat het een minimum aan ingrediënten, en dankzij folie, zullen beginners gegarandeerd sappige vis bakken.
ingrediënten:
- snoek - 1,6 kg;
- citroen - 1 stuk;
- olijfolie - 40 ml;
- een mengsel van kruiden voor vis - 5 g.
voorbereiding
Begin met het voorbereiden van de snoek: darm, maak de vis schoon van de schubben, verwijder de kieuwen en spoel het karkas goed. Meng het sap van een halve citroen met een snuifje zout en een universele mix van kruiden voor vis. Met het mengsel raspt u de snoek aan de buitenkant en de binnenkant, waardoor de geur wordt geëlimineerd en de pulp een geweldige smaak krijgt. De resterende citroen wordt in cirkels gesneden en leg de stukjes in de buik van de snoek. Plaats de vis in het midden van de folie, wikkel de randen losjes zodat de envelop niet barst tijdens het koken en bak alles op 200 graden 20 minuten. Vouw de envelop open en blijf nog 10 minuten koken, zodat de schil de tijd heeft om bruin te worden.
Hoe maak je een snoek met mayonaise in de oven?
Samen met zure room, wordt mayonaise vaak gebruikt bij de bereiding van snoek, niet alleen om de vis sappiger te maken, maar ook om een eetlustopwekkende korst te pakken. Het is voldoende om het oppervlak van het karkas gedurende 10 minuten met saus te smeren voordat het klaar is, en dan met behulp van mayonaise kun je de vis extra versieren.
ingrediënten:
- snoek - 1,4 kg;
- mayonaise - 90 g;
- ui - 110 g;
- citroen - ½ stuks;
- Gedroogde rozemarijn, tijm - 1 ½ theel.
voorbereiding
Voordat smakelijke snoek in de oven gebakken wordt, moet deze bereid en gemarineerd zijn. Vissen worden weggeschraapt, kieuwen worden verwijderd, ingewanden ontdaan. Na het wassen wordt de snoek uitgegoten met citroensap, ingewreven met zout, gedroogde kruiden en 1 uur naar de koelkast van de marinade gestuurd. Na een tijdje is de pan bedekt met een vel folie en doe je er ringen van half gehakte uien op. De resterende uien worden in halve ringen gesneden en vullen de buik van de vis. Gevulde vis gewikkeld in folie en gebakken gedurende een half uur op 180 graden, nadat de envelop is geopend, wordt de vis ingevet met mayonaise en nog 10 minuten gelaten voor het bruin worden.