Snoekbaars, volledig gebakken in de oven in folie, en effectief geserveerd op een mooi gerecht met een origineel decor, zal de gasten behagen en een favoriet worden van de feesttafel. Het zachtste vlees van deze vis, wanneer gebakken in folie, behoudt niet alleen sappigheid, maar vermenigvuldigt het ook door extra ingrediënten te gebruiken voor het marineren en vullen van een vis.
Het recept voor snoekbaars volledig gebakken in folie in de oven
ingrediënten:
- Snoekbaars met een gewicht van ongeveer 1 kg - 2 stuks;
- citroen - 2 stuks;
- wortelen - 120 g;
- ui - 250 g;
- zure room 380 g;
- geraffineerde plantaardige olie;
- vaste kaas - 230 g;
- oregano - naar smaak;
- een mengsel van kruiden voor vis - naar smaak;
- zwarte gemalen peper - naar smaak;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Karkassen van vissen zijn ontdaan van schubben, vinnen en staart, wij extraheren de binnenkant, spoelen goed en drogen het. We maken verschillende transversale incisies op de rug en water elk karkas van alle kanten en in de buik met het sap van een citroen (een citroen voor elk).
Voorgeschilde uien snijd ze in voldoende grote halve ringen of kwartieren en bak ze gedurende drie tot vijf minuten op plantaardige geraffineerde olie. Voeg vervolgens een groot aantal wortels toe en bak nog zeven minuten, roerbak.
Zure room wordt gemengd met zout, oregano en kruiden voor vis en we bedekken de vis met het mengsel dat van alle kanten en van binnen is verkregen. Vul het karkas van snoekbaars met uien en wortelen, leg ze op folie en sluit ze af. We stapelen de vis op een bakplaat en hebben een gemiddelde van 185 graden oven gedurende ongeveer twintig tot vijfentwintig minuten. Aan het einde van de tijd, ontvouw de folie, we wrijven de vis met geraspte kaas en stuur het voor het bakken voor nog eens tien tot vijftien minuten.
Bereiding van gevulde snoekbaars gebakken in de oven in folie
ingrediënten:
- Snoekbaars met een gewicht van ongeveer 1 kg - 2 stuks;
- citroen - 2 stuks;
- eieren - 4 stuks;
- cherrytomaatjes - 420 g;
- Bulgaarse paprika - 380 g;
- geraffineerde plantaardige olie - 35 ml;
- sojasaus - 20 ml;
- verse dille greens of een andere om uit te kiezen - naar smaak;
- een mengsel van kruiden voor vis - naar smaak;
- zwarte gemalen peper - naar smaak;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Bereid om gevulde snoekbaars voor te bereiden, we maken de vissen schoon, we ontdoen de ingewanden, de vinnen en de staart, we spoelen het grondig af en drogen het af. Wrijf nu de karkassen van alle kanten en van binnen met zout, een mengsel van kruiden voor vis, zwarte peper, besprenkel royaal met citroensap en laat de aroma's weken en marineer een paar minuten.
Gedurende deze tijd, kook de eieren hard, koel in ijswater, maak schoon en snijd in cirkels. Cherrytomaatjes, gedroogd uit vocht en in tweeën gesneden, en we verwijderen Bulgaarse paprika's van de steel en kern met zaden en geraspt stro. De helft van de groenten is over en is versierd met een serveerschaal en de rest is gekruid met sojasaus, gemengd met gehakte kruiden en vult de visbuik. Indien gewenst, kunt u de randen van de buik hakken met tandenstokers of houten spiesen.
Smeer de snoekbaarzen vanaf de bovenkant in met geraffineerde plantaardige olie, leg ze op folie en sluit ze af. We leggen de vis op een bakplaat en hebben een gemiddelde van de verwarmde oven. De benodigde temperatuur voor het koken van zo'n gerecht is 220 graden en de kooktijd hangt in zekere mate af van de mogelijkheden van de oven, maar varieert gemiddeld van twintig tot dertig minuten.
We plaatsen de bereide gevulde snoekbaars op een schotel versierd met takken van verse groenten en sla en decoreren met de overgebleven gekookte eieren, helften cherrytomaatjes en plakjes Bulgaarse peper.