Ostrenkaya adzhika past perfect in garnering, vis en vleesgerechten. Het zal perfect verschillende sauzen, ketchups en tomatenpasta's vervangen, die in de winter nodig kunnen zijn, en als je adzhika maakt zonder te koken, dan blijven alle vitaminen erin zitten.
Adjika voor de winter uit tomaten met aspirine zonder te koken
ingrediënten:
- rijpe tomaten - 4 kg;
- Bulgaarse peper - 2 kg;
- capsicum - 3 stuks;
- knoflook - 200 g;
- aspirine - 3 stuks;
- azijn 9% - 200 ml;
- specerijen.
voorbereiding
Alle groenten worden goed gewassen, een beetje gedroogd en vervolgens worden tomaten en paprika's schoongemaakt en geplet. Peperspaanse peper die we verwerken, haal alle zaden eruit en draai door de vleesmolen. We combineren alle ingrediënten in een diepe kom, gooi de fijngehakte knoflook en giet er wat azijn in. Aspirine-tabletten worden geplet door tolstick, gegooid in ruwe adzhika en gekruid met kruiden. We mengen alles grondig met een lepel, laten het een uur brouwen, bedekt met gaas erop, zodat de massa kan "ademen" en er geen vuilnis in terechtkomt. Na deze adzhika grondig mengen, voorzichtig in droog voorbereide potten doen en ze met deksels aandraaien. We verwijderen de conservering op een koele plaats en verwijderen adzhika met aspirine in de koelkast of in de kelder.
Adjika met appels zonder koken voor de winter
ingrediënten:
- zoete rode paprika - 500 g;
- bittere peper - 150 g;
- knoflook - 300 g;
- wortelen - 300 g;
- appels - 300 g;
- tomaten - 400 g;
- tomatenpuree - 2 el. lepels;
- mosterd - 100 g;
- tafelazijn - 220 ml;
- specerijen.
voorbereiding
Bulgaars en paprika's worden verwerkt en gewassen. Knoflook wordt gereinigd van de kaf, en mijn wortels en gedroogd. Met een tomatenschil en snijd appels in plakjes. Alle bereide ingrediënten worden door een vleesmolen gedraaid, voeg tomatenpasta toe, doe mosterd, giet er een beetje azijn in en gooi de kruiden naar smaak. Roer de resulterende massa grondig door, leg op schone, schone potten, draai de deksels aan en verwijder adzhika in de koelkast. Het kan onmiddellijk worden geserveerd aan de gerechten, maar hoe langer het blijft, hoe rijker en rijker het zal blijken te zijn.
Groene Adzhika voor de winter zonder te koken
ingrediënten:
- brandende hete peper - 3 kg;
- knoflook - 250 g;
- gemalen korianderzaadjes - 1 theelepel;
- verse koriander - 2 bossen;
- verse selderij - 2 trossen;
- verse dille - 1 bos;
- specerijen;
- tafelazijn - 30 ml.
voorbereiding
Peper grondig gespoeld, verwerkt en door een vleesmolen gehaald. Knoflook wordt gereinigd en fijngehakt samen met gehakte kruiden en koriander in een blender. We combineren de verkregen massa met peper, voegen zout, kruiden toe en gieten naar smaak een beetje tafelazijn. We mengen alles grondig, leggen de adjika uit volgens de voorbereide potten, sluiten ze met deksels en slaan ze op in de koelkast.
Adjika uit de pruim voor de winter zonder te koken
ingrediënten:
- rijpe tomaten - 2 kg;
- pruim - 500 g;
- Bulgaarse peper - 500 g;
- bol - 500 g;
- chili peper - 5 peulen;
- wortelen - 1 stuk;
- tafelazijn - 2 el. lepels;
- specerijen;
- plantaardige olie - 2 el. lepel.
voorbereiding
Pruim grondig gewassen, gedroogd op een handdoek, voorzichtig verwijderen van de steen, en van rijpe tomaten, schil. Bulgaarse peper naspoelen, verwerken en vermalen. Draai vervolgens alle ingrediënten door de vleesmolen om een homogene groentepuree te krijgen. Giet daarna de plantaardige olie in de pan en meng alles goed. Helemaal aan het einde voegen we een tafeltje azijn toe, verspreiden we de adzhika op potten, sluiten we af met deksels en bewaren we het in de koelkast of kelder. We serveren het voor elk gerecht om het een pikant karakter en originaliteit te geven.