En weet je dat echte soep "Kharcho" niet bereid is van schapenvlees, maar van rundvlees? Dit volgt uit de volledige naam, tenslotte "kharcho" in het Georgisch: "dzrohis khortsi harshot", wat in vertaling betekent - soep van rundvlees, of liever, "rundvlees voor Kharcho."
De basis van deze Georgische Kharcho is altijd een pruim-tkemali. Bij het maken van soep wordt het vaak vervangen door tomatenpuree, die veel goedkoper is. De tweede belangrijkste component van de kharcho zijn walnoten. Maar het feit dat we in Rusland soep "Kharcho" noemen, heeft een zeer verre houding ten opzichte van de echte Kharcho, hoewel het nog steeds waanzinnig heerlijk blijkt te zijn.
Er zijn veel recepten om dit gerecht te koken, en er is er niet één, maar één. Het belangrijkste is dat je als gevolg daarvan een pittige, pittige en noodzakelijkerwijs erg smakelijke soep van grub moet krijgen! En hier is hoe het te doen, met behulp van een multivark, we vertellen het je nu!
Harcho in het Multivariate - recept
ingrediënten:
- rundvlees - 500 g;
- uien - 2 stuks;
- Bulgaarse peper - 2 stuks;
- tomaat - 2 stuks;
- rijst - 1 item;
- wortelen - 1 stuk;
- aardappelen - 3 stuks;
- water - 3 l;
- zout, peper, greens, laurier, specerijen - naar smaak;
- plantaardige olie;
- knoflook - 3 teentjes.
voorbereiding
Hoe kook je Kharcho in een multivariate? Alles is eenvoudig genoeg. Eerst nemen we vlees en snijd het in kleine stukjes. Daarna maken we de ui, de Bulgaarse peper schoon en malen deze samen met de tomaten, en wrijven de wortel op een grote rasp met een lang rietje. Vervolgens maken we aardappelen schoon en snijd ze in kleine blokjes. Rijst grondig gewassen en gedurende 30 minuten met koud water gegoten. In de beker giet multivarka een beetje plantaardige olie, plaats het vlees en bak het, zet de modus "Bakken", gedurende 25 minuten, en voeg dan uien, paprika's, wortels en tomaten toe. We koken allemaal samen in dezelfde modus en niet te vergeten te roeren. Zet vervolgens groenten en vleesrijst, aardappelen, zout, peper naar smaak, breng op smaak met kruiden en giet gekookt water. Een harko voorbereiden in een multivarquet kost u niet veel tijd. We zetten de "Quenching" -modus, sluiten het deksel en koken de soep ongeveer 1,5 uur. Na het signaal van gereedheid voegen we voor de schoonheid fijngehakte greens, laurierblaadjes toe en verwarmen gedurende 3 minuten. Voeg direct voor het opdienen aan elke soeplap die door de persknoflook wordt geperst. Dat is het, de "burch" van rundvlees in het multivarquet is klaar!
Harcho van lam in snelkookpan
Soep Kharcho van schapenvlees kan niet alleen worden gekookt in een multivark, maar ook in een snelkookpan.
ingrediënten:
- lam - 500 g;
- rijst - 0, 5 items;
- adzhika - 0, 5 items;
- uien - 1 stuk;
- tomaat - 2 stuks;
- paprika - 1 stuk;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Vlees zoals het zou moeten worden gewassen onder stromend koud water, we plaatsen het in de kom van een snelkookpan, schenken de benodigde hoeveelheid water en zetten het op laag vuur. Terwijl de bouillon kookt, bereidt u alle andere ingrediënten voor. We verwijderen de ui en snijd hem in kleine blokjes. Spoel de rijst meerdere keren en laat hem 30 minuten in koud water staan. Tomaten en Bulgaarse pepers worden gewassen en in identieke stroken gesneden. Voeg nu de geperste ui toe aan de pan met vlees en sluit het deksel van het snelkookpan af. En deze keer maken we een paar teentjes knoflook schoon en fijnsnijden ze fijn met een mes of laten ze de pers door.
Doe dan al het bereide voedsel in de bouillon: tomaten en peper, geweekte rijst, adjika en zout naar smaak. Zodra het water weer kookt, voegen we toe aan de soep en het gehakte vlees. Kook alles 20 minuten op laag vuur en aan het eind zetten we knoflook. Laat 5 minuten koken en haal de pan van het vuur. Bedek met een deksel, laten we de soep 20 minuten brouwen. We serveren een kant en klaar gerecht met zure room en verse kruiden!