Als u kefir gewoon eet omdat het niet te wijten is aan het einde van de houdbaarheidsdatum, gebruik het dan in verschillende bakrecepten. Natuurlijk melkzuur in de samenstelling van kefir, reageert met soda of bakpoeder, zorgt voor een pracht van bakken, en zelfs een op gist gebaseerde test hoeft niet gezegd te worden, het daalt. Meer details over wat kan worden gebakken van kefir, we zullen hieronder beschrijven.
Wat kun je bakken van kefir - recepten
Laten we beginnen met een ongebruikelijk recept voor Engelse ontbijtbroodjes - schansen, die altijd worden bereid op basis van kefir en andere vette gefermenteerde melkproducten, vermengd met koude boter, en daarom gelaagd en smelten in de mond.
ingrediënten:
- meel - 285 g;
- bakpoeder - 2 theelepel;
- boter - 85 g;
- groene uien - 2 veren;
- kefir - 175 ml;
- geraspte kaas - 85 g.
voorbereiding
Voorbereiding van deze test doet denken aan de methode van het kneden van een eenvoudig zanddeeg. Eerst worden droge ingrediënten met elkaar gemengd en vervolgens worden ze ingewreven met kruimels met ijsolie, aangevuld met geraspte kaas, kruiden en gegoten met kefir. Nadat je het plakkerige deeg, dat een klein stukje boter vasthield, kneedde met je handen, vorm je het in een laag van twee centimeter en snijd je het in porties. Bak 16 minuten op 220 graden.
Een deeg als pluis op yoghurt
Een van de beste variëteiten van gisttesten wordt verkregen op basis van kefir. Vanwege het vetgehalte van kefir en de aanwezigheid van bakken in het deeg, behoudt het deeg zijn frisheid gedurende een lange tijd.
ingrediënten:
- suiker - 5 g;
- kefir - 165 ml;
- honing - 45 ml;
- boter - 65 g;
- ei - 1 stuk;
- gist - 10 g;
- bloem - 385 g;
- water 115 ml.
voorbereiding
Zoals voor elk ander gistdeeg, moet je voor dit recept eerst de suiker oplossen in warm water en de gist er bovenop gieten, totdat ze worden geactiveerd. Terwijl de gist zijn actieve activiteit begint, bereidt u het deeggedeelte van het deeg door de vloeibare honing met eieren en warme olie te kloppen. Voeg kefir toe voordat u het op kamertemperatuur brengt. Giet het baksel samen met de gistoplossing op de bloem. Nadat je een zacht deeg hebt gemengd, laat je het een uur staan en ga je verder met het vormen en bakken van taarten met een vulling. Pasteitjes op yoghurt uit de lucht testen het is gebruikelijk om ongeveer 15-18 minuten op 190 graden te koken.
Wat kun je bakken van yoghurt en kwark?
Als je niet weet wat je zonder eieren op kefir kunt bakken, bieden we je de mogelijkheid van een ideaal stevig ontbijt, bereid op basis van de ingrediënten die je waarschijnlijk al ter beschikking hebt.
ingrediënten:
- havervlokken - 135 g;
- kwark - 145 g;
- kefir - 115 ml;
- frisdrank - 1/2 theelepel;
- suiker - 45 g.
voorbereiding
In dit recept worden de eieren vervangen door havervlokken. Voorheen moeten ze in meel worden gemalen (vleesmolen of koffiemolen komt te hulp) en kan vervolgens in willekeurige volgorde met de rest van de componenten worden gemengd. Het afgewerkte deeg zal nogal dicht zijn en het zal nodig zijn om het te laten staan, zodat de havermout het vocht uit de yoghurt opneemt, het zal niet meer dan 10 minuten duren. Daarna kan het deeg in porties worden gebakken tot het bruin is.
Bezdorozhevoy deeg op yoghurt
Dit is een bekend zandkoekdeeg, dat een nieuwe, merkbaar lichtere textuur krijgt door toevoeging van kefir.
ingrediënten:
- bloem - 310 g;
- suiker - 5 g;
- boter - 225 g;
- kefir - 155 ml.
voorbereiding
Meng de bloem en suiker (je kunt een snufje zout inschenken), wrijf het droge mengsel in met ijsblokjes ijs. Als je een grote kruimel krijgt, giet dan kefir in en verzamel het samen. Een klaar deeg moet een half uur in de kou blijven staan en dan verder rollen en bakken.