Nadat je kennis hebt gemaakt met hoe je knoflook kunt augurken en het vintage recept in de praktijk kunt toepassen, kun je niet alleen genieten van de originaliteit van de geraffineerde snack. Op dezelfde manier kunt u het overtollige gewas redden van bederf en de waardevolle groente lange tijd behouden, waardoor het een pikante smaak krijgt.
Hoe knoflook te augurken?
Bereid gepekelde knoflook voor de winter zal niet erg moeilijk zijn, als je de basisregels voor het bereiden van het basisproduct kent, aan de basisvereisten van de technologie voldoet en de verhoudingen van de marinade in de gaten houdt.
- Afhankelijk van het recept, worden hele hoofden gebruikt om te marineren, ze te verwijderen uit de bovenste lagen van de kaf, tanden (ongereinigd of gepeld) of groene knoflookpijlen.
- Marinade voor knoflook kan laconiek zijn, gemaakt van zout, suiker en azijn, of bevatten allerlei pittige additieven, specerijen, kruiden.
- Het zout wordt uitsluitend gebruikt door de steen die nieuw is geworden.
- Na het gieten van de marinade worden de potten goed afgesloten, omgedraaid met deksels naar beneden en omwikkeld met iets warms tot ze volledig zijn afgekoeld.
Gemarineerde knoflook voor de winter - recept
Gemarineerde jonge knoflook, waarvan het recept later zal worden beschreven, kan samen met groene stengels worden geoogst, als ze nog zacht zijn. Hiervoor wordt de groente van de wortels verwijderd en worden de bladeren afgesneden, waarbij de koppen en een deel van de stengel over de hoogte van het blikje blijven. Zo'n bereiding wordt gemaakt in de late lente, en in de winter genieten ze van frisheid van knoflooksmaak.
ingrediënten:
- jonge knoflook met stengels - 600 g;
- water - 0,5 l;
- zout - 1,5 eetl. lepels;
- kristalsuiker - 1 eetl. lepel;
- azijn 9% - 2 el. lepels;
- kruidnagels - 2-4 knoppen;
- korianderzaad en mosterd - door knijpen;
- mengsel van paprika's in erwten - 1 theelepel;
- aalbesbladeren - 4 stuks.
voorbereiding
- Bereid knoflook met stelen, zet in steriele potten met bessenbladeren.
- Giet de voorvorm met kokend water en laat 5 minuten intrekken.
- Verwarm 0,5 liter water voor, voeg zout, suiker en alle specerijen toe, kook aan de kook, kook 5 minuten.
- Giet de azijn erover, giet de marinade in de blikken, dep ze af en wikkel ze tot ze helemaal zijn afgekoeld.
Gemarineerde knoflook met hele hoofden - een recept voor de winter
Het volgende recept over hoe knoflook met hele hoofden moet worden gepekeld. De resulterende oogst zal een echte vondst zijn voor de liefhebbers van deze pittige groente - u kunt genieten van zijn unieke smaak en niet de versheid van de adem bederven. Bovendien behouden de tanden de meeste waardevolle eigenschappen, die onmisbaar zijn bij vele ziekten.
ingrediënten:
- knoflookkoppen - 1 kg;
- water en azijn - elk 400 ml;
- zout - 40 g;
- kristalsuiker - 100 g;
- laurierblaadjes - 2-3 st.;
- kruidnagels - 2-4 knoppen;
- erwten van paprika - 10 stuks.
voorbereiding
- Bereide knoflookkoppen zijn overgoten met kokend water en samen met erwten van peper, kruidnagel en laurier zijn verspreid over blikjes.
- Kook water met zout en suiker gedurende 5 minuten, giet azijn, giet in de banken.
- Sluit de knoflook gemarineerd met koppen stevig af, wikkel het tot het afkoelt.
Hoe knoflook in de winter te bereiden met denticles?
Verderop hoe knoflook in de winter kan worden gepekeld met denticles. De koppen worden enkele minuten in kokend water of gedurende een uur in koud water neergelaten, waarna het gereinigd, gedemonteerd en vervolgens uit de kaf wordt verwijderd en vervolgens gespoeld en gedroogd. Bij voorkeur worden kleine potten voor de knuppel gebruikt.
ingrediënten:
- teentjes knoflook - 400 g;
- azijn - 100 ml;
- zout en kristalsuiker - 50 g;
- water - 1 l;
- zwarte en zoete peper - naar smaak;
- kruidnagels - naar smaak;
- kaneelstokje - ¼ stuk;
- hete peper (optioneel) - naar smaak.
voorbereiding
- Bereide knoflook wordt met kruiden en peper in een pot gelegd.
- Kook het water, voeg zout en suiker toe, giet azijn en giet de resulterende marinade in een pot met een tand.
- Plaats de container bedekt met een deksel voor sterilisatie in een kom met water en kook gedurende 8-10 minuten.
- In de winter gevangen gebeitst knoflook met hermetische denticles en na afkoeling opgeslagen.
Gemarineerde knoflook in het Georgisch - recept
Gemarineerde knoflook in het Georgisch heeft een matig uitgesproken zure smaak en aangename pikante smaak, verkregen door het gebruik van tarhuna. Een deel van het water in de marinade kan worden vervangen door natuurlijk, ongezoet granaatappelsap - de smaak van de snack zal nog rijker en edeler worden.
ingrediënten:
- knoflookkoppen - 1 kg;
- azijn wijn en water (granaatappelsap) - 300 ml;
- zwarte erwten en rode hete pepers - naar smaak;
- zout - 4 el. lepels;
- dragon (dragon) - naar smaak.
voorbereiding
- Bereid de knoflookenkoppen, doe ze in een pot, afgewisseld met de dragon en voeg peper toe.
- Kook water of sap, los het zout op, giet azijn en giet marinade in de pot.
- Bedek de container met een niet-afgedicht deksel en laat het onder kamercondities op een donkere plaats gedurende 2 maanden.
Gemarineerde knoflook met bieten
Gemarineerde knoflook met bieten voor de winter zal u toelaten om te genieten van de uitstekende smaakeigenschappen van de snack en zijn prachtige heldere uiterlijk. Bieten kunnen worden geraspt of in dunne plakjes worden gesneden en samen met goed voorbereide knoflookkoppen in een pot worden gedaan.
ingrediënten:
- knoflookkoppen - 1 kg;
- middelgrote bieten - 1 stuk;
- azijn 9% - 50 ml;
- laurier en kruidnagel - 1 st.;
- zout en kristalsuiker - 1 eetl. lepel;
- erwten van zwarte peper.
voorbereiding
- De knoflookkoppen worden schoongemaakt, geblancheerd in kokend water gedurende 3 minuten en in een steriele pot geplaatst, samen met bietenkrullen, laurier, kruidnagel en peper.
- Kook het water met zout en suiker gedurende 5 minuten, giet de azijn in.
- Giet de knoflook verkregen in het blik met de marinade, verzegel en verpak tot het afgekoeld is.
Gemarineerde knoflook in Koreaanse stijl
Gemarineerde knoflook, waarvan het recept snel bereid wordt, vereist geen klassieke marinade- en kurkcontainers. De voorbereiding in het Koreaans gebeurt in twee stappen: in eerste instantie zijn de tanden geïmpregneerd met azijn, die vervolgens kunnen worden gebruikt voor het bereiden van salades en gedrenkt in sojasaus.
ingrediënten:
- knoflookkoppen - 1 kg;
- sojasaus - 1 l;
- azijn 9% - 250 ml.
voorbereiding
- De teentjes knoflook worden uitgegoten met tafelazijn tot een week lang volledige dekking, afvoer, afvoer.
- Kook de sojasaus 10 minuten na het afkoelen, doe de knoflook erin en laat het 3 weken staan.
Gemarineerde knoflook met dille
Uit de onderstaande aanbevelingen leer je hoe je de jonge knoflook kunt bereiden met dille. Groen geeft de snack een speciale frisse smaak en een onopvallende smaak. Indien gewenst, kunt u peterselie, koriander of basilicum aan de marinade toevoegen, breng op smaak met peper, laurier of andere additieven om uit te kiezen.
ingrediënten:
- knoflooktanden - 1 kg;
- verse dille - 300 g;
- zout en kristalsuiker - 2 theelepels per stuk;
- water - 0,5 l;
- azijn 9% - 300 ml.
voorbereiding
- Kook water met zout en suiker, leg dobbelsteentjes dille, knoflooktanden en giet azijn.
- Kook de groente in de marinade gedurende 5 minuten, leg ze op steriele blikken, giet marinade, dop en wikkel ze volledig afgekoeld.
Ingemaakte knoflook in olie
Het volgende recept is hoe gepekelde knoflook te maken zonder de deelname van azijn. Het geheim is simpel: schoongemaakte tanden worden eenvoudigweg gegoten met plantaardige olie, die na verloop van tijd een pikante knoflooksmaak krijgt en onmisbaar wordt voor het ontwerp van andere gerechten. Indien gewenst kan een blik rozemarijn of tijm aan de pot aan de knoflook worden toegevoegd.
ingrediënten:
- gepelde knoflooktanden;
- plantaardige geraffineerde olie.
voorbereiding
- Gepelde bieslookknoflook wordt in een steriele pot gedaan, met olie gegoten, afgedekt met een deksel en in de koelkast gedaan.
- Gemarineerde knoflook zonder azijn in olie kan op elk moment worden gebruikt voor koken of zelfbediening.
Hoe knoflook plukken voor de winter?
Recept voor gebeitst knoflookpijlen is op het moment van rijping van de laatste. De ontvangen snack zal aangenaam verrast worden met ongewone pikantie en aangename, matig scherpe smaak. Bereid een delicatesse voor is niet moeilijk, maar het resultaat zal alle verwachtingen overtreffen. Indien gewenst, kunt u in de marinade een paar erwten van paprika en knoppen van kruidnagel toevoegen.
ingrediënten:
- knoflookpijlen - 1,5 kg;
- water - 1,2 l;
- zout en kristalsuiker - 40 g;
- laurierblaadjes - 4 st.;
- erwten van zwarte peper - 10 st.;
- azijn 9% - 120 ml.
voorbereiding
- De steriele blikjes zijn dicht gelegd met knoflookpijlen in maat gesneden.
- Kook water met suiker, zout, laurierblaadjes en peper gedurende 5 minuten, voeg de azijn toe, giet de marinadepijlen, steriliseer gedurende 20 minuten, kurk en wikkel tot het geheel is afgekoeld.