Veel moderne koks weten niet hoe ze bulgur moeten koken, wat voor soort gries en wat het combineert. In feite is alles eenvoudig, het is belangrijk om een goed geschikt recept te kiezen en de aangepaste aanbevelingen te volgen. In veel landen bereidt de wereld absoluut buitengewone lekkernijen voor, die door elke kok kunnen worden herhaald.
Bulgur - wat voor soort ontbijtgranen?
Bulgur, wat voor grutten, hoe te koken en wat is gecombineerd - niet een volledige lijst van problemen waarmee een beginner in de culinaire sector te maken heeft. Dit is gebroken tarwe, die thermisch is behandeld door te koken. Calorische inhoud in 100 g droge granen is 342 Kcal, gekookt slechts 83 Kcal.
- Bulgur niet verwarren met gemalen tarwe of couscous, volgens het principe van de productie van grondstoffen, ze zijn compleet anders.
- Het eerste dat je moet weten over bulgur is dat het geen pap is, maar een bijgerecht. Grutten worden niet gekookt, het blijft brokkelig. Het combineert met vis, vlees en een breed scala aan groenten.
- Om het gerecht smakelijker en aromatischer te maken, vermaalt u het croup vóór het koken, bak het in een pan met boter.
- In oosterse gerechten, vooral in het Turks, is Bulgur de basis van de meeste gerechten: Arabische koteletten, traditionele soep en salades.
- Grutten van grof malen worden gekookt, fijn gedrenkt in kokend water.
Bulgur - goed en slecht
Voordeel van bulgur granen - nuttige eigenschappen, die hij bezit in overvloed. Nadelen in gerechten zijn veel minder en met het juiste gebruik van de schade, zal kroep niet brengen.
- De samenstelling van de granen bevat gluten, dus mensen met een intolerantie voor plantaardige eiwitten, eten gerechten uit bulgur is ten strengste verboden.
- Neem dergelijke gerechten niet op in het menu voor mensen die lijden aan gastritis, spijsverteringsstoornissen en andere ontstekingsprocessen van het maag-darmkanaal.
- Met de juiste voeding moet dit gedeelte niet te vaak in het dieet worden opgenomen. Eet het niet elke dag, alleen voor een gevarieerd dieet en met intense lichamelijke inspanning.
Nuttige eigenschappen van granen zijn veel groter. Naast lage GI (48 eenheden) en een laag caloriegehalte van het product, zijn er een aantal voordelen bij het eten van gerechten met bulgur.
- Grutten worden gemakkelijk verteerd, het heeft een gunstig effect op het metabolisme. Bulgur helpt geaccumuleerde gifstoffen uit het lichaam te verwijderen.
- Het beïnvloedt het zenuwstelsel goed, dankzij vitamine B, dat verantwoordelijk is voor de normale werking van het centrale zenuwstelsel.
- Bulgur is geschikt voor diabetici, er wordt van uitgegaan dat dit een goed opwarmingsproduct is, dat wordt aangeduid als langzame koolhydraten.
Bulgur - Recepten
Om te begrijpen wat ze eten is bulgur heel eenvoudig - wat je hartje begeert. Het belangrijkste is om een interessant recept te kiezen en de billen te combineren met je favoriete ingrediënten.
- Voor het lekkere om bougur te koken, beter grill croup. Op deze manier wordt de smaak van het gerecht onthuld.
- Een goede mix van granen met groenten, champignons en vlees, omdat je alle producten kunt combineren en interessante lekkernijen kunt creëren.
- Als u de traditionele rijst vervangt, kunt u een zeer smakelijke pilaf bereiden.
- In salades heeft Bulgur zichzelf bewezen als een voedzaam en brokkelig ingrediënt.
Hoe kook je bulgur?
Pap van bulgur in melk zal een uitstekend alternatief zijn voor havermout of omelet bij het ontbijt. De traktatie kan worden gezoet en aangevuld met bessen of fruit. De schotel zal worden geactiveerd en verzadigd tot de volgende maaltijd tijdens de lunch. Deze hoeveelheid ingrediënten is voldoende om twee porties te maken.
ingrediënten:
- bulgur - ½ st;
- melk - 1 item;
- Boter - 3 el. l.;
- gedroogde abrikozen - 50 g;
- rozijnen - 50 g;
- zout;
- suiker - 2 el. l.
voorbereiding
- Roerbak in olie, giet de melk in, wacht tot het kookt.
- Snijd gedroogde abrikozen, rozijnen om te wassen, in pap te gooien.
- Voeg zout toe, voeg suiker toe, laat 15 minuten sudderen.
Hoe te om bulgur voor garnering te koken?
Voordat je brokkelige bulgur gaat koken, moet je beslissen over het hoofdgerecht. De gekookte kroep wordt warm geserveerd "van het vuur met de hitte". Als een hete, kan het elk vlees, gebakken of gebakken, goulash, plantaardige stoofpot of vis gekookt op enigerlei wijze. Van deze ingrediënten zijn 2 porties garnering.
ingrediënten:
- bulgur - ½ st;
- water - 1 item;
- olie - 1 eetl. l.;
- zout.
voorbereiding
- In de pan, verwarm de olie, giet de romp. Bak gedurende 2-3 minuten.
- Giet het water in, zout. Breng aan de kook.
- Zet het vuur lager, brand gedurende 15 minuten.
- Haal van het vuur en laat 5 minuten garneren.
Turkse soep met bulgur
Turkse soep met bulgur en linzen wordt in de volksmond "bruidssoep" genoemd. Volgens de tradities bereiden de meisjes dit gerecht aan de vooravond van de bruiloft en behandelen ze hun familieleden. De smaak is zeer rijk, veelzijdig en een rijke samenstelling zonder producten van dierlijke oorsprong, zoals vastende eters. Niet aanbevelen om voedsel klaar te maken voor toekomstig gebruik, de volgende dag zwelt de kroep op en verliest het gerecht zijn smaak.
ingrediënten:
- bulgur en linzen - 150 g;
- tomatenpuree - 50 g;
- geraffineerde olie - 40 ml;
- water - 2,5 liter;
- ui - 100 g;
- paprikapoeder - 40 g;
- droge munt - 2 snufjes;
- paprika - 3 erwten;
- zout;
- frisse greens.
voorbereiding
- Kook water, voeg granen toe, voeg paprika en peper toe. Brouw onder het deksel.
- Voeg de ui toe, voeg de pasta toe, strooi 3 minuten.
- Voeg het gebraad in de soep toe, voer de munt in, kook verder tot de zachtheid van de linzen.
- Voeg greens toe bij het serveren.
Piloot van Bulgur
Dit gerecht kan worden bereid met elk soort vlees, maar pilov uit bulgur met kip wordt sneller gebrouwen, maar door groentendressing en correct gebruikte kruiden zal de traktatie uitstekend zijn. Breng zowel borst als filets aan vanaf de benen of dijen. Verplichte spicery is gedroogde berberis, het behoudt de smaak van het gerecht.
ingrediënten:
- bulgur - 1 item;
- water - 2 items;
- wortelen - 300 g;
- ui - 300 g;
- ongeschilde knoflook - 4 tanden;
- mengsel van kruiden voor pilaf - 1 eetl. l.;
- droge berberis - 1 eetl. l.;
- kippenfilet - 500 g;
- olie;
- zout.
voorbereiding
- In de Kazanka, verwarm de olie, sla de uien en wortels op.
- Afzonderlijk braden tot klaar om te vlees, giet aan de passerings.
- Giet bulgur uit, giet water in.
- Breng op smaak met zout, berberis en kruiden.
- Tomaat op minimale hitte, voor het verdampen van de vloeistof.
- Roer, zet de tanden van rauwe knoflook.
- Serveer na 20 minuten.
Bulgur met groenten - recept
Een heerlijk gekookt bulgur met groenten kan als een zelfstandig gerecht worden geserveerd. Dankzij het koken in de oven is de croupe volledig verzadigd van het aroma en de smaak van groenten, waarvan de variëteit kan worden aangepast op basis van de eigen voorkeuren. Deze ingrediënten zijn genoeg voor 4 eters.
ingrediënten:
- bulgur - 1 item;
- water 400 ml;
- olie - 50 ml;
- uien - 150 g;
- knoflook - 3 tanden;
- paprika - 300 g;
- wortels - 200 g;
- aubergine - 1 stuk;
- cherrytomaatjes - 5-6 stukjes;
- droge basilicum, oregano en zout.
voorbereiding
- Schenk uien, voeg wortels, paprika's toe.
- Aubergine, bak 5-7 minuten.
- Giet het baksel in de komfoor, voeg gehakte knoflook, droge kruiden en zout toe.
- Zeef gedurende 3 minuten, giet bulgur, meng, giet kokend water, stoof gedurende 10 minuten.
- Top met kers, in de oven, dek af, bak gedurende 15 minuten.
Tabula salade met bulgur
De beroemde salade met bulgur "Tabule", het eigendom van de Libanese keuken, het is heel gemakkelijk om te koken. De gebruikte ingrediënten zijn betaalbaar en niet duur. Serveer het met druivenbladeren, maar bij salades zal het heerlijk zijn. Het gerecht is onafhankelijk, omdat het een uitstekende snack is die de taille niet beïnvloedt.
ingrediënten:
- bulgur - 100 g;
- ui - ½ stuks;
- tomaat - 3 stuks;
- peterselie - 200 g;
- ui groen - 100 g;
- mint - 5-6 bladeren;
- olijfolie - 2 el. l.;
- citroensap - 30 ml;
- zout.
voorbereiding
- Giet de croupe met kokend water, laat 1,5 uur staan.
- Was de gewassen groenen, hak fijn.
- Ui fijn gehakt.
- Geblancheerde tomaten snijden.
- Meng alle bereide ingrediënten.
- Vul olie, citroensap, zout.
Bulgur met champignons
Om bulgur met champignons te bereiden, kunnen recepten worden gekozen op basis van persoonlijke voorkeuren. Champignons en oesterzwammen zullen ook passen, maar met bospaddestoelen zullen lekkerder en geuriger uitkomen. Het gerecht lijkt op een vegetarische pilaf en is eenvoudig en snel klaargemaakt. Van dit aantal producten zullen 4 volledige porties voedsel zijn.
ingrediënten:
- bulgur - 1 item;
- champignons - 500 g;
- ui - 2 stuks;
- olie;
- water - 2 items;
- greens, zout, zwarte peper.
voorbereiding
- Voeg uien toe en voeg gehakte champignons toe. Bak totdat de vloeistof verdampt is.
- Stel bulgur in, bak gedurende 3 minuten.
- Giet in het kozanok, giet er water in. Na het koken 15 minuten laten sudderen.
- Zout, breng op smaak met peper, mix.
- Dek af en laat gedurende 10 minuten.
- Serveer met groen.
Peper gevuld met bulgur
Heerlijke vegetarische gerechten uit bulgur, waarvan de recepten erg divers zijn, kunnen zowel minimalistisch als multi-componentig zijn. Gevulde peper is een uitstekende traktatie, bevredigend en mooi, dus je kunt het met een gerust hart serveren op een plechtig feestmaal. Het is beter om paprika's van dezelfde grootte te gebruiken.
ingrediënten:
- peper - 6 stuks;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- tomaat - 1 stuk;
- tomatenpuree - 1 eetl. l. + 0,5 eetl. l. in de saus;
- bouillon - 2 items;
- bulgur - 200 g;
- komijn - 1/2 theelepel;
- peperkorrels rood en zwart, zout;
- plantaardige olie voor kruiden.
voorbereiding
- Bulgur giet kokend water, dek af.
- Geurige uien en geraspte wortelen.
- Voeg de gehakte tomaat toe, laat 5 minuten sudderen.
- Mix bulgur met gebakken, voeg tomatenpuree toe, mix, breng op smaak met kruiden.
- Vul de paprika's met de vulling, doe dit in een diepe pan.
- Meng een glas water met pasta, zout, giet het in de paprika.
- Om 30 minuten te laten sudderen.
Bulgur in de multivariate
Lekker en zonder de moeite om bulgur met vlees te bereiden, zal multivarka helpen . Het hele proces wordt gereduceerd tot het bereiden van de ingrediënten en het langdurige verlangen zonder de medewerking van de chef. Het gerecht zal ongelooflijk lekker zijn, volledig zelfvoorzienend en zeer bevredigend. Knoflook en hete peper voegen een speciale pikante noot toe.
ingrediënten:
- bulgur - 1 item;
- varkensvlees - 300 g;
- wortelen, uien, niet-scherpsmakende pepers - 1 pc;
- knoflook - 2 tanden;
- peper "light" - 1 stuk;
- zout;
- water - 2 items;
- plantaardige olie - 50 g.
voorbereiding
- Snijd het vlees in kleine stukjes en doe het in een kom.
- Verspreid wortels, uien en paprika's, eventueel gesneden, zout.
- Giet bulgur, gehakte knoflook en peper erover, giet de olie erbij, gevolgd door water.
- In de "Pilaf" -modus, kook gedurende 40 minuten.
- Roer en laat gedurende 10 minuten verwarmen.