Adjika van chili wordt gebruikt om pittige en pittige gerechten te maken, maar je moet het een beetje toevoegen, omdat het erg heet is. Hoe u zo'n kruiderij thuis kunt maken, zullen we hieronder in detail vertellen.
Hoe adzhika maken van chili pepers en knoflook - een recept voor de winter met koriander
ingrediënten:
- chili peper - 495 g;
- knoflookkop groot - 1 stuk;
- koriander (groen) - middelgrote balk;
- zout van steen niet gejodeerd - 65 g;
- hop-suneli - een volle eetlepel.
voorbereiding
Bereid Adjika van chili peper is absoluut eenvoudig. Maar voordat u verder gaat met het proces, moet u rekening houden met de aanwezigheid van rubberen handschoenen, die we aanbevelen om uw handen te beschermen voordat u de peulen bewerkt. Deze handschoenen worden niet alleen gewassen en gedroogd, maar ook in twee gesneden en ook van zaden en stelen bevrijd. Je moet ook de knoflooktanden schoonmaken, waarna je ze, samen met de voorbereide pulp chili en kruiden van koriander, een paar keer door de vleesmolen laat of met een blender doordringt.
Nu voegen we zout en hop-suneli toe aan de resulterende puree-achtige massa, mengen grondig en verpakken het in steriele potten van klein formaat. Bewaar dergelijke geadviseerde adzhika op de plank van de koelkast.
Adjika van chili peper en paprika
ingrediënten:
- chili pepers - 495 g;
- pepers zoet Bulgaars - 995 g;
- knoflook groot hoofd - 1 stuk;
- hop-suneli - een volle eetlepel;
- koriander (gemalen) - 15 g;
- zoutsteen niet gejodeerd - naar smaak.
voorbereiding
Een onderscheidend kenmerk van dit recept uit de vorige in de aanwezigheid van paprika, die de smaak van de staaf aanzienlijk verzacht en deze niet zo krachtig maakt. De peulen van de groente (Bulgaarse peper en chili) worden vrijgemaakt uit de zaaddozen en steeltjes en geperst met de gezuiverde knoflook op dezelfde manier als in het vorige geval, met behulp van een mixer of een vleesmolen. Nu voegen we aan de basis van adzhika zout, koriandergrond en hop-suneli toe, meng alles zorgvuldig en leg op steriele kleine containers.
Koreaanse adjika van chili pepers
ingrediënten:
- gemalen chili peper - 2 el. lepel met een kleine glijbaan;
- knoflooktanden - 3 stuks;
- water koud gekookt - 15 ml;
- kristalsuiker - 10 g;
- zout, niet gejodeerd - 10 g.
voorbereiding
Voor de bereiding van Koreaanse Adzhika is het gemakkelijk om zout, suiker en gemalen chili in de kom te mengen, de voorgereinigde knoflookteentjes toe te voegen en het water in te gieten. Na de componenten grondig te hebben afgewreven, schuiven we het mengsel in een pot en gebruiken het indien nodig.