Traditioneel wordt pilaf gekookt van rijst met kip of lamsvlees, maar tijdens de vastenperiode is vlees uitgesloten. Lentenpilaf met champignons is gemakkelijk en eenvoudig te bereiden, terwijl het voedend en nuttig is. Andere ingrediënten van het gerecht zijn verschillende groenten, pruimen en kweeperen. Rijst kan worden vervangen door gerst, volkoren gerst of kikkererwten.
Hoe magere pilaf koken met champignons?
De gastvrouwen die pilaf met champignons zonder vlees gingen koken, zouden rekening moeten houden met bepaalde trucjes:
- Om de pilaf lekker te maken, moet je de juiste gerechten kiezen. Idealiter, als het een gietijzeren pot is of een diepe braadpan met een dikke bodem.
- Om een verrukkelijke smaak aan de staart te geven, voeg je champignonbouillon toe. Knoflook in pilaf kan onbehandeld worden gedaan, net als in de landen van Centraal-Azië.
- Als bevroren champignons worden gebruikt, worden ze afzonderlijk gefrituurd, omdat ze te veel vloeistof bevatten.
- Paprika en kurkuma met tomatenpuree voegen een mooie schaduw toe aan de rijst.
- Liefhebbers van pittige gerechten moeten proberen om pilaf te koken met rode rijst. Grutten verschillen niet alleen qua uiterlijk en smaak, maar ook qua bruikbaarheid. Rode rijst heeft veel vitamines.
- Vooral heerlijke Lenten pilaf met champignons wordt verkregen met de toevoeging van gesmolten of boter.
- Frituurrijst wordt verkregen als het vele malen wordt gewassen.
Pilaf met champignons en groenten
Bij het bereiden van een vegetarisch gerecht, gebruikt koks ongepolijste rijst en paddenstoelen of honingzwammen, eventuele eekhoorntjesbrood. Professionals adviseren het gebruik van gestoomde rijst. Gevulde pilaf met champignons en groenten is geschikt voor diegenen die een dieet volgen of het gebruikelijke menu willen diversifiëren.
ingrediënten:
- rijst - 2 kopjes;
- wortelen en uien - 1 stuk;
- champignons - 200 g;
- knoflook - 3 tanden;
- kurkuma - 2 theelepel;
- specerijen;
- zout;
- water - 2,5 kopjes.
voorbereiding
- Snijd de groenten en bak gedurende 10 minuten.
- Spoel de rijst af.
- Voeg groenten toe aan rijst, champignons en knoflook. Roer de massa.
- Voeg kruiden, zout en water toe. Sluit het deksel, verminder het vuur en kook de pilaf gedurende 40 minuten van de champignons en rijst.
Pilaf met gedroogde paddestoelen - recept
Als het huis geen verse champignons had, zou een prachtig alternatief zijn pilaf met gedroogde paddenstoelen. Als er geen gietijzeren pot is, wordt deze in een pan gekookt. Nadat het gerecht is aanbevolen om in te pakken en hem te laten volhouden dat de smaak meer verzadigd en doordrenkt met kruiden komt, zoals gemalen koriander of koriander.
ingrediënten:
- champignons - 40 g;
- rijst - 220 g;
- wortelen - 2 stuks;
- ui - 1 stuk;
- water - 200 ml;
- specerijen, zout.
voorbereiding
- Was de gewassen champignons gedurende 4 uur. Kook ze zonder het water af te tappen.
- Groenten bakken, toevoegen aan de paddenstoelen samen met rijst en zout.
- Maak een half uur lang een stoofpil, voeg kruiden toe.
Pilaf met gezouten champignons
Een uitstekend alternatief is een pilaf met gepekelde champignons. Het wordt op de gebruikelijke manier bereid, alleen verse champignons worden vervangen door blik. Het gerecht komt te allen tijde te hulp, omdat dergelijke producten zich vaak in de koelkast bevinden. Het voordeel van het gerecht is een pittige zoute smaak.
ingrediënten:
- rijst - 1,5 kopjes;
- champignons - 1 pot;
- uien en wortels - 1 pc;
- zout, specerijen.
voorbereiding
- Groenten om te bewaren, voeg paddestoelen toe en bak opnieuw.
- Spoel rijst, combineer met andere ingrediënten. Stoof 40 minuten gaar.
Sokkel van pilau met champignons
Niet alleen lekker, maar ook handig is een pilaf gemaakt van Alkmaarse gort met champignons. Het kan worden gevarieerd met groenten die voorhanden zijn, zoals tomaten, paprika's of aubergines. Perlovka absorbeert perfect alle specerijen en de smaak van paddenstoelen. Voor het serveren, is het raadzaam om een gerecht met gehakte kruiden te strooien.
ingrediënten:
- parelgort - 350 g;
- ui - 3 stuks;
- wortelen - 2 stuks;
- champignons - 300 g;
- knoflook - 3 teentjes;
- citroen - 0,5 stukjes;
- dille en peterselie - 1 bos;
- kruiderijen (paprika, berberis, kurkuma) of een pakket kruiden voor pilaf.
voorbereiding
- Kook de Alkmaarse gort. Water moet worden afgetapt en de croupe moet worden gemengd om niet te fuseren.
- Groenten, champignons en knoflook.
- Voeg uien toe, voeg wortels toe en laat 10 minuten pruttelen. Sluit knoflook aan en verwijder na 2 minuten van het vuur.
- Meng het groentenmengsel met de Alkmaarse gort en leg de champignons op de pan. Stoof ze tot ze sap geven. Breng over naar een pan met kroep, voeg kruiden en citroensap toe.
- Roer grondig, sudder de magere pilaf met parelgerst, champignons op laag vuur gedurende 15 minuten.
Pilaf met kikkererwten en paddenstoelen
Om zo'n ongewoon, maar uiterst smakelijk gerecht als mager pilaf met kikkererwten en paddenstoelen te koken, gebruik je schapelerwten. De grootste moeilijkheid ligt in het feit dat het eerst in koud water moet worden geweekt en gedurende 1,5 dagen moet worden bewaard. Gedurende deze tijd groeit er een kiem in kikkererwten, waardoor erwten ongelooflijk zacht en smakelijk zijn.
ingrediënten:
- rijst - 3 kopjes;
- wortelen - 3 stuks;
- ui - 2 stuks;
- kikkererwten - 200 g;
- Specerijen voor pilaf (berberis, gemalen paprika, komijn, zwarte en rode peper).
voorbereiding
- Ui in halve ringen gesneden, rasp de wortels. Bak gedurende 3 minuten in de ketel.
- Giet de gezwollen kikkererwten en bak het voedsel nog 5 minuten, voeg de kruiden toe.
- Spoel de rijst verschillende keren. Giet de vloeistof af en voeg de croupe toe aan de ketel. Bak voor de laatste keer het mengsel.
- Giet water op de vinger boven de producten, voeg zout toe en voeg knoflook toe. Dek af en bak de magere pilaf met kikkererwten, champignons op een vuurtje gedurende 30 minuten.
Pilaf met champignons en volle granen van gerst
Het is de moeite waard om pilaf van gerst met champignons te koken. Het kan als een zelfstandig gerecht worden gebruikt, het is ook een goed bijgerecht voor kip of vlees op toegestane dagen. Het wordt altijd selderij of paprika toegevoegd. De yoghurt wordt gekookt in een diepe pan met groenten tot de vloeistof verdampt, dit duurt ongeveer 40 minuten. Voor het opdienen is het versierd met groen.
ingrediënten:
- gerst - 200 g;
- champignons - 250 g;
- ui - 1 stuk;
- water - 0,5 l;
- specerijen.
voorbereiding
- Snijd de uien en champignons.
- Bak de uien in een pan in olie, voeg gerst toe, bak ook.
- Verbind water en paddenstoelen. Stoof 40 minuten voor de verdamping van de vloeistof.
Pilaf met kweepeer en champignons
Niet minder opmerkelijk is de magere pilaf met champignons, waarvan het recept de toevoeging van kweepeer omvat. Fruit wordt afgepeld, gesneden en in een diepe kop met warm zout water achtergelaten. Daarna worden ze gebakken met zira en gefrituurd. Als ze bij de hand gedroogde paddenstoelen waren, werden ze met water gegoten en konden ze een paar uur staan.
ingrediënten:
- rijst - 300 g;
- kweepeer - 3 stuks;
- ui - 3 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- knoflook - 1 kop;
- zir - 1 theelepel;
- specerijen, zout.
voorbereiding
- Snijd het croquet met plakjes en giet warm water. Laat het brouwen en bak het dan.
- Ui en wortelkarbonade, apart braden. Voeg kweepeer, kruiden, zout toe.
- Spoel de rijst af, voeg deze samen met de knoflook toe aan de ketel. Kook 20 minuten, laat het dan nog eens 20 minuten brouwen.
Pilaf met champignons en pruimen
Naast groenten worden gedroogde vruchten toegevoegd aan het gerecht, wat het een geweldige smaak geeft. Vooral geweldig is de pilau met champignons in de paal, inclusief pruimen. Uiterst interessant is de combinatie met hete rode peper. Als u iets eenvoudigs wilt, kan de hoeveelheid kruiden worden verminderd.
ingrediënten:
- rijst - 400 g;
- champignons - 350 g;
- wortelen - 3 stuks;
- ui - 2 stuks;
- pruimen - 300 g;
- knoflook - 3 teentjes;
- zout en specerijen.
voorbereiding
- Snijd de uien in grote ringen, rasp de wortels. Zet in een ketel met voorverwarmde olie en bak.
- Champignons snijden, fruiten met groenten gedurende 2 minuten. Voeg kruiden toe.
- Voeg de gewassen rijst toe. Plak in een cirkel teentjes knoflook en pruimen, in tweeën gesneden.
- Producten gieten water. Laat de bouillon koken en kook de pilaf gedurende 30 minuten met champignons in de ketel.
Pilaf met champignons in de oven
Gebakken pilaf met champignons in potten in de oven is een Georgische schotel die wordt gekookt met veel wortels en champignons. Het kookproces is praktisch hetzelfde als bij de vorige recepten, de eigenaardigheid is het gebruik van de oven in plaats van het gebruikelijke fornuis. Kant-en-klaarmaaltijden kunnen worden verspreid over slablaadjes en versierd met dille.
ingrediënten:
- rijst - 1 glas;
- wortelen - 2 stuks;
- ui - 1 stuk;
- hop-suneli - 1 eetl. l.;
- champignons - 200 g;
- water - 1,5 kopjes.
voorbereiding
- Wortelen koken 1-2 minuten in zout water.
- Snijd de uien in ringen. Champignons koken en combineren met uien, bak ze 2 minuten.
- Voeg gewassen rijst, hop-suneli toe. Leg af met een halve kop wortels bouillon en laat het 40 minuten op het vuur sudderen. Wortelen wrijven en verdelen in twee delen.
- Op de bodem van de potten leg je het eerste deel van de wortel, dan rijst met champignons en bovenop de resterende wortels.
- Serveer pilaf met champignons en fruit bak in de oven op een temperatuur van 180 graden 30 minuten.
Lentenpilaf met champignons in een multivark
Een gerecht met rijst en zonder vlees past goed in het dieetmenu, omdat het geen overtollige dierlijke vetten bevat. Pilaf met champignons in een multivark kan worden bereid als een licht diner, een feestelijke maaltijd of een garnering op een warme maaltijd. Als u moderne huishoudelijke apparaten meeneemt naar de behuizing, zal de kooktijd worden verkort en zal de rijst bros zijn zonder extra inspanningen.
ingrediënten:
- rijst - 1,5 kopjes;
- wortelen en uien - 2 stuks;
- champignons - 150 g;
- water - 3 kopjes;
- zout, berberis, koriander en saffraan.
voorbereiding
- Wortelen en ui bak in olie. Voeg de champignons toe en laat ze 10 minuten samen doorgaan.
- Spoel de rijst af.
- Giet in de kom champignons en bak, rijst en kruiden.
- Giet water om de croupe 1,5 cm te bedekken Zet het programma "Rijst" of "Doven" en de tijd - 40 minuten.