Vandaag vertellen we je hoe je heerlijke cantharellen kunt bakken met interessante toevoegingen, met behoud van de unieke smaak en het aroma van deze prachtige paddenstoelen.
Hoe cantharellen met aardappelen te braden?
ingrediënten:
- hanenkam - 565 g;
- aardappelen - 5 stuks;
- olijfolie;
- ui - 1 stuk;
- zout, peper, kruiden.
voorbereiding
Ga door en bekijk zorgvuldig de cantharellen, spoel ze en hak ze fijn, bak ze. Wanneer de champignons bruin beginnen te worden, voeg je een dun gesneden ui toe.
Aardappelen moeten worden schoongemaakt, gewassen, in kleine plakjes worden gesneden en met een handdoek worden gedroogd. Bak het apart en combineer het met champignons, breng op smaak met zout, peper en meng goed.
Serveer deze eenvoudige schotel, versierd met greens.
Hoe bak je de cantharellen in een koekenpan met uien?
ingrediënten:
- cantharellen - 765 g;
- worteltjes klein - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- zure room 25% - 125 ml;
- mager olie - 35 ml;
- zout, een mengsel van pepers.
voorbereiding
Kijk naar elke paddenstoel en spoel af. Als de cantharellen groot zijn, snijd ze in verschillende stukken en vouw ze in een hoge pan, giet water en voeg een beetje zout toe en kook. Laat ze 20 minuten inschenken, haal ze van het vuur en giet de inhoud in een vergiet. Na 5 minuten uit de waterleidingen van de cantharellen, giet ze naar de sauteerpan met warme olie. Wanneer de champignons bruin beginnen te worden, voeg je de gesnipperde ui hier toe en voer je een fijn geraspte wortel in. Grijp de champignons en breng op smaak met een mengsel van paprika's. Wanneer de groenten worden bewaard en verzacht, doe de zure room dan in de pan en meng alles. Houd het vuur tot een minimum beperkt en laat, nadat je het deksel hebt afgedekt met een deksel, 15 minuten laten sudderen.
Hoe chanterelles braden met zure room?
Dit recept is een ideale optie voor de tweede, als je de jongen aan de pasta, de rijst of een andere ongewone garnering toevoegt. Je kunt eenvoudig gebakken of gekookte aardappelen op de grond zetten en een volledig zelfvoorzienende vulschaal krijgen.
ingrediënten:
- "Boer" -olie - 45 g;
- olijfolie - 25 ml;
- droge wijn (wit) - 55 ml;
- ui - 75 g;
- teentjes knoflook - 3 stuks;
- zure room 25% - 125 g;
- Nootmuskaat en gedroogde oregano - door knijpen;
- cantharellen - 535 g.
voorbereiding
Beide oliën in een koekenpan opwarmen, halve ringen ui toevoegen en een paar minuten in de oven laten. Voeg de gehakte knoflookteentjes toe aan de uien en giet de wijn erbij, deze moet 2/3 verdampen.
Pel de cantharellen met een servet en snijd ze in twee helften of vierkanten. Voeg champignons toe aan uien, breng op smaak met kruiden, nootmuskaat en zout. Laat de paddestoelen bruin worden, en de vloeistof van onder hen zal verdampen. Meng de inhoud van de braadpan met zure room, neem nog een minuut en probeer het.
Hoe champignons cantharellen met knoflook te frituren?
Dit gerecht wordt zo snel mogelijk bereid, zodat je het zelfs voor het ontbijt kunt bereiden.
ingrediënten:
- hanenkam - 565 g;
- eieren - 4 stuks;
- teentjes knoflook - 2 stuks;
- ui - 2 stuks;
- rustieke olie - 35 g;
- mager olie - 45 g;
- zout.
voorbereiding
Gespoelde en gedroogde cantharellen hakken in stukjes. Schil de uien met dunne plakjes. In een vrij grote braadpan, stuur een stuk boter en smelt het op minimale hitte. Voeg nu de magere olie toe en verdeel alle ui en fijne knoflook fijngehakt. Als de ui een beetje is bewaard, voeg je de cantharellen eraan toe, voeg je alles toe en roer je tot ze goudbruin zijn.
Eieren in de kom, voeg zout toe en doorboor de bloemkroon. Giet ze nu in de paddestoelbak en meng goed, tot de eieren het niet begrijpen. Bedek de schaal met een deksel en na een paar minuten is deze klaar.