Voor degenen die waanzinnig lekkere, licht gezouten haring willen, hebben we recepten opgesteld waarin we gedetailleerd beschrijven hoe je een goede augurk kunt maken en de vis thuis goed kunt zouten.
Recept voor vers gezouten haring
ingrediënten:
- vers ingevroren haring - 3 stuks;
- keukenzout - 100 g;
- mengsel van pepers - 0,5 theelepel;
- plantaardige olie - 0,5 items;
- drinkwater - 0,5 eetl.
voorbereiding
Bevroren karkassen houden de haring niet langer dan een half uur op kamertemperatuur en daarna snijden we ze. We snijden onnodige hoofden af, verwijderen voorzichtig de huidlaag, verwijderen de vinnen en verwijderen voorzichtig van de rand eerst een deel van de visfilet, en vanaf de tweede scheiden we de rand al met de ribben. Fleshki in prachtige stukken gesneden, die we aan beide kanten in het keukenzout onderdompelden, vermengd met een mengsel van pepers. Verder leggen we ze heel dicht in een plastic of glazen schaal en gieten we de filet met geurige plantaardige olie. Nu alle stukjes haring bedekt waren met vloeistof, voegden we er een beetje warm water aan toe en toen we de container dicht deden, stuurden we hem maar 8 uur naar de koelkast. Spoel vervolgens alle vissen en bestrooi voor gebruik opnieuw met olie.
Heerlijke gezouten haring thuis
ingrediënten:
- grote haring - 2 stuks;
- water - 1,2 l;
- peper (geurig, zwart) - voor 6 erwten;
- keukenzout - 5 dessertlepels (met een glijbaan);
- kristalsuiker - 2 el. lepels;
- kruidnagels - 2 knoppen;
- laurierblad - 4 st.
voorbereiding
Giet de juiste hoeveelheid water in een pan. Giet fijne suiker, keukentafelzout en zet pekel op de meegeleverde kookplaat. Wanneer hij goed begint te koken, voegen we laurierblaadjes, anjersknoppen en paprika's toe. Verwijder na 5 minuten alles van de plaat en leg het op de plaats waar de augurk kan
We ontdooien de haring volledig. We snijden het grote mes van het hoofd af, scheuren de buik open, halen alle ingewanden eruit, snijden de vinnen met een schaar, spoelen elk karkas en snijd het in mooie, niet erg grote stukken.
We leggen alle vis in een comfortabele hoge kom en bedekken deze tot de rand van het laatste stuk met een geurige, kruidige aroma-pekel. Bedek en zet de kom in de koelkast, en na 15 uur kunt u veilig een monster nemen van onze prachtige licht gezouten haring.