De winkels bieden een enorme selectie van kant-en-klare sauzen en verschillende ketchups. Maar we zullen u vertellen hoe u tomatensaus zelf kunt bereiden. En je kunt het op elk moment van het jaar halen, want voor koken geschikt als verse tomaten, tomatenpuree of sap.
Recept voor tomatensaus voor pizza
ingrediënten:
- tomaten - 600 g;
- olijfolie - 30 g;
- knoflook - 2 teentjes;
- suiker - 1 theelepel;
- gedroogde basilicum, oregano - elk 0,5 theelepeltje;
- zeezout - 0,5 tl.
voorbereiding
Tomaten vullen we met kokend water, we verwijderen de schil, we verwijderen de steeltjes en we veranderen ze met behulp van een mixer in aardappelpuree. Als je wilt dat de saus zonder zaden komt, kunnen de puree extra worden afgeveegd door een zeef. Giet de tomatenmassa in een pan, verwarm het op een klein vuur, roer. Voeg olijfolie, suiker, zout toe, roer en kook gedurende 15 minuten 5 minuten voor het einde van het proces, voeg de knoflook, door de pers en kruiden, in de saus. Laat de saus afkoelen en daarna kun je hem gebruiken om pizza te maken.
Tomatenpuree saus recept
ingrediënten:
- tomatenpuree - 4 el. lepels;
- suiker - 3 el. lepels;
- water - 1 glas;
- kaneel, gemalen kruidnagel - 0,25 theelepel per stuk;
- zwarte gemalen peper - 0,5 theelepel.
- zout - 1 theelepeltje.
voorbereiding
We koken het water en lossen de tomatenpuree erin op. Voeg dan suiker, zout, kruiden toe en meng goed. Alles, de saus is bijna klaar, zodra het afkoelt, kun je het in verschillende gerechten gebruiken.
Recept voor hete tomatensaus
ingrediënten:
- tomaten - 0,5 kg;
- water 120 ml;
- koriander - 20 g;
- rode peper - 1 stuk;
- koriander - 1 theelepel;
- knoflook - 4-5 denticles;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Tomaten gesneden in 4 delen, doe ze in een pan, giet water, dek de pan af met een deksel, breng aan de kook. Verlaag vervolgens het vuur en kook de tomaten in een papperige staat, dit duurt ongeveer 15 minuten. Verwijder de resulterende massa uit het vuur, koel af, wrijf het door een vergiet of zeef. Knoflook wrijven we met koriander en zout. Voeg het resulterende mengsel toe aan de tomaat, plaats de geplette koriander en de fijngehakte peper daar, zout de tomatensaus naar smaak.
Tomatensaus voor winterrecept
ingrediënten:
- tomaten - 2 kg;
- ui - 1 stuk;
- knoflook - 3 teentjes;
- paprika (erwten) - 20 stuks;
- zwarte peper (erwten) - 15 st.;
- kruidnagels - 15 st.;
- gemalen kaneel, gedroogde gemalen mosterd - naar smaak;
- suiker - 0,5 kop;
- appelazijn - 1 el. lepel;
- zout - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
We hakken de tomaten in plakjes, laten ze door de vleesmolen. De resulterende tomatenpuree wordt 5 minuten gekookt en daarna wrijven we door een zeef. Hak de ui fijn en voeg deze toe aan de aardappelpuree. Meng de massa en kook deze tot de helft van het volume. Knoflook we passeren de pers, we verspreiden het in de tomatenmassa, op dezelfde plek, zout, suiker, kruiden en azijn.
Kook de saus nog 10 minuten op laag vuur en zeef ze door een vergiet of zeef om de kruiden te scheiden en breng ze opnieuw aan de kook. We gieten de bereide saus over steriele potten, bedekken met deksels en steriliseren ongeveer 40 minuten, waarna we rollen.
Tomatensaus recept voor shish kebab
ingrediënten:
- tomatensap met pulp - 1 l;
- dille, koriander, peterselie, groene ui - elk 4 takken;
- knoflook - 3 teentjes;
- basilicum violet - 2 takken;
- versgemalen korianderzaad en ziri - 1 theelepel;
- hete rode peper - naar smaak;
- suiker, zout - naar smaak.
voorbereiding
Voeg in tomatensap zout toe en meng. Hak de greens fijn, hak de knoflook fijn. Meng het sap met knoflook, kruiden en specerijen, voeg er ook peper naar smaak aan toe, suiker. We mengen alles grondig en laten het 15 minuten brouwen.
Recept voor tomaat-knoflooksaus
ingrediënten:
- tomatenpuree - 2 el. lepels;
- tomaat (groot) - 1 stuk;
- runderbouillon - 2 pollepels;
- plantaardige olie - 1 eetl. lepel;
- knoflook - 5-6 denticles;
- zout, zwarte gemalen peper, groen - naar smaak.
voorbereiding
De tomaat is overgoten met kokend water en we verwijderen de schil er van, veranderen de pulp in puree met behulp van een blender. 4 teentjes knoflook worden door de pers gehaald en gebakken in plantaardige olie gedurende 1 minuut, dan tomatenpuree uitspreiden, pureren, roeren en nog een minuut laten sudderen 2. Het verkregen mengsel mengen met kokende bouillon, de geplette resterende knoflook toevoegen, zout, peper naar smaak. Ook om te proeven voegen we geplet groen van koriander en peterselie toe.