Als in onze regio het recept van gevulde paprika vaak een mengsel is van wat vlees met rijst en uien, dan kan in de kookwereld de verscheidenheid aan recepten voor dit gerecht alleen benijd worden. Paprika's bevatten niet alleen vlees, maar ook kazen en ook andere groenten. Meer details over interessante en originele variaties van dit gerecht zullen later worden besproken.
Bulgaarse peper gevuld met groenten
In de vegetarische versie van het recept kan een mengsel van kinoa (of een ander graan dat je lekker vindt) met groente- en boonschotel een vulling zijn voor vlezige Bulgaarse pepers. Deze pepers worden niet op het fornuis gekookt, zoals we vroeger deden, maar worden in de oven gebakken.
ingrediënten:
- Bulgaarse peper - 5 stuks;
- Kinoa - een halve eeuw;
- plantaardige bouillon - 245 ml;
- maïs - 85 g;
- wortels - 65 g;
- ingeblikte bonen - 115 g;
- zoete uien - 75 g;
- tomatensaus - 115 ml;
- water 75 ml.
voorbereiding
Kook de croupe van je keuze tot hij helemaal klaar is en laat hem een beetje afkoelen. We gaven de voorkeur aan cinema. Neem, zonder tijd te verspillen, de bereiding van groenten op: bak uien, wortels, voeg peulvruchten en seizoen toe. Meng de groenten met kinoa en verdeel alles over geschilde "kopjes" paprika. Leg de paprika's in een schaal om te bakken, schenk een mengsel van water en saus in en dek af met folie en verzend het deeg om het 35-40 minuten op 185 graden te bereiden.
Peper gevuld met vlees
Doof op de Italiaanse manier de gebruikelijke pepers, voeg aan het geselecteerde gehakt een mix van Italiaanse kruiden, verse basilicum toe en doven alles in zelfgemaakte tomatensaus.
Als vleescomponent hebben we besloten om op de gezondste optie te blijven - ossenhaas, maar je kunt het veilig vervangen door tenminste een eend, zelfs varkensvlees met vet.
ingrediënten:
- Bulgaarse peper - 6 stuks;
- ossenhaas - 1,3 kg;
- Italiaanse kruiden - 1 theelepel;
- ei - 1 stuk;
- bloem - 45 g;
- handvol verse basilicum;
- knoflook - 4 tanden;
- tomaten in zijn eigen sap - 640 ml.
voorbereiding
Snijd de motorkap af voordat u de gevulde paprika gaat bereiden en verwijder de kern met de zaadjes. Bereid de vleesvulling van de ossenhaas. Draai het vlees, zout het, voeg gedroogde Italiaanse kruiden toe, vers gehakte basilicum, ei en bloem voor een bosje. Verdeel het gehakt over de holte van de paprika's stevig in de geselecteerde voor het blussen van gerechten.
Houd je aan de saus. Bak knoflooktanden snel en giet er tomaten in met je eigen sap. Laat fruit stoven totdat ze breken en veranderen in een saus. Giet de hete pepersaus en laat ze 1 uur op een laag vuur stoven.
Peper gevuld met kaas in de oven - recept
Deze gevulde paprika is een ideale optie voor een origineel ontbijt. De samenstelling omvat een overvloed aan kaas (of beter gezegd, een snede van zijn twee soorten) en een ei. De eenvoudigste schotel wordt in de oven geplaatst en niet langer dan 20 minuten gekookt.
ingrediënten:
- paprika - 2 stuks;
- eieren - 4 stuks;
- harde kaas - 115 g;
- roomkaas - 170 g;
- groene uien - 15 g.
voorbereiding
Kruid de roomkaas en combineer deze met gehakte ui-groenten. Verdeel de paprika's doormidden en vul ze met kaasmengsel met niet meer dan een derde. Bestrooi de roomkaas met een kleine hoeveelheid gebruikelijke harde kaas, van boven, hamer het ei en doe er de resterende kaas in. Laat de paprika in de oven staan en verhit tot 200 graden. Bereiding van gevulde paprika's duurt niet meer dan 20 minuten, maar de tijd kan variëren afhankelijk van de grootte van de paprika's, de gebruikte eieren en de gewenste mate van eigeel.
Een kant en klaar gerecht wordt geserveerd met toast.
Als variëteit kan de roomkaasvulling niet alleen met kruiden worden aangevuld, maar ook met een grote verscheidenheid aan groenten, zonder te vergeten ze te bewaren voordat ze met de basis van de kaas worden gemengd.