Verfrissende rode biet kan worden gekookt in een vegetarische versie of met vlees of worst. Het recept van de klassieke rode biet dienden we al eerder in overweging te nemen, nu zullen we aandacht schenken aan rode biet en worst.
Recept voor koude bietensoep met worst
Rode bietensoep met ingemaakte bieten krijgt een iets pikantere, lichtzure smaak.
ingrediënten:
- worst - 400 g;
- bieten gemarineerd - 400 g;
- eieren - 4 stuks;
- verse komkommer - 2 stuks;
- citroen - 1 stuk;
- aardappelen - 2 stuks;
- greens - naar smaak;
- bieten bouillon - 2 l;
- zure room;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Verse komkommer wordt gepeld en in blokjes gesneden. Evenzo gesneden worst. Eieren koken hard en malen willekeurig. Aardappelen worden gekookt in uniform, we koelen, reinigen en snijden in tweeën of op vieren. Hak de greens fijn. Op een grote rasp wrijven we gemarineerde bieten.
Meng alle bereide ingrediënten (behalve aardappelen) samen en giet de bietenbouillon. In de bietenbouillon kun je onmiddellijk zure room toevoegen, eerst verdunnen in kleine porties, en je kunt het apart serveren tijdens het serveren. Rest alleen maar om bietensoep toe te voegen met worst-citroensap, zout naar smaak te combineren met zout en je kunt het gerecht op tafel zetten, apart garneren met gekookte aardappelen. Merk op dat de rode biet alleen geserveerd moet worden na grondig gekoeld te zijn, of door ijsblokjes aan de schaal toe te voegen.
Recept voor koude borsch (rode biet) met worst
ingrediënten:
- jonge biet - 3-4 stukjes;
- aardappelen - 3-4 stukjes;
- verse komkommer - 2 stuks;
- eieren - 3 stuks;
- worst - 200 g;
- kefir - 1/2 st;
- zure room - 2 el. lepels;
- greens - naar smaak;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
We reinigen bieten, mijn, in blokjes gesneden en in een pan met koud water gedaan.
De kant-en-klare bieten bouillon moet worden gekoeld en aangevuld met bereide ingrediënten, zure room en kefir, selecteer eerst een deel van de bietenbouillon, meng het met de zure melkingrediënten en giet het vervolgens in een gemeenschappelijke pan, anders wordt zure room opgenomen door knobbeltjes. Kruid bieten zout en peper, indien nodig, en serveer het op tafel, voordat u het goed koelen en besprenkelen met groen.