Vooral voor degenen die met een rilling herinneren aan de 'vis'-dagen van de Sovjet-catering, ontmoedigden ze de liefde voor dit nuttige product, zelfs met de meest toegewijde fans, we bieden de beste recepten van de gerechten van de koolvis, in staat om de vis van deze "kat" te rehabiliteren. Geloof me, behoorlijk gekookte koolvis is in staat tot tederheid. Het kan zo sappig en geurig zijn als zijn meer nobele neven op de vin.
Gebraden filet van pollock in beslag - recept
ingrediënten:
- filets van pollak - 2 st.;
- meel - 2/3 items;
- melk - een halve eeuw;
- eieren - 3 stuks;
- zout, peperzwarte grond - naar smaak.
voorbereiding
De filets van de koolvis worden ontdooid, gewassen en gedroogd. We snijden in porties, zout. Giet de melk in de eierdooiers. Geleidelijk meel toevoegen, deeg kneden. Het moet dikker worden dan een deeg voor pannenkoeken. Scheid de blanken afzonderlijk met zout tot sterke pieken. We plaatsen ze voorzichtig in het beslag. Doop de stukjes vis in dit mengsel en bak in een goed verwarmde braadpan tot een gouden korst gevormd is.
Hoe bak je koteletten van filets van koolvis?
ingrediënten:
- pollock - 2 stuks;
- kaas hard - 100 g;
- knoflook - 3 tanden;
- zure room - 2 el. lepels;
- eieren - 2 stuks;
- specerijen voor vis - 1 theelepel;
- bloem - 3 el. lepels;
- brood (oudbakken) - 300 g;
- plantaardige olie - voor frituren;
- zout, gemalen peper - naar smaak.
voorbereiding
Pollak Pollock wordt gewassen, verwijder vinnen en films. Met het bot snijd de filets, een klein beetje ervan afgeslagen, zout, besprenkeld met kruiden. Op een kleine rasp, drie kaas en knoflook, voeg zure room toe. Verdeel gelijk dit mengsel aan stukken vissen. De filet wordt strak opgerold tot rollen.
Snijd uit het brood de korst, verbrijzel de kruimel in de blender. Eieren kloppen met een snufje zout, giet een eetlepel soda water en klop nogmaals. Eerst rollen we broodjes in, dan bevochtigen we het in het ei en daarna duiken we in broodkruimels. Een heel dikke laag brood maakt het mogelijk koteletten te vormen, die in een verwarmde braadpan in een grote hoeveelheid olie tot een knapperige korst worden gebakken.
Filet van pollock in zure room
ingrediënten:
- filets van koolvis 500 g;
- zure room - 2/3 items;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- zout, peperzwarte grond - naar smaak.
voorbereiding
Vis in vrij grote stukken gesneden, in een diepe koekenpan gedaan. Meng zure room met water en giet deze pollak saus zodat het een beetje op het oppervlak gluurt. Solim, peper. We sturen de braadpan naar de kachel, brengen hem aan de kook en verwijderen het vuur tot een minimum. We nemen de vis 20 minuten onder het gesloten deksel. Na het toevoegen van de fijngehakte uien en geraspte wortels. Doof nog eens 10 minuten, serveer warm en besprenkel met gehakte kruiden.
Hoe heerlijk om pollockfilet te frituren?
ingrediënten:
- polkoekfilets -3 st.;
- ui - 2 stuks;
- balsamico azijn - 1/2 theelepel;
- plantaardige olie - 3 el. lepels;
- amandelen - 3 el. lepels;
- sesamzaad - 3st. lepels;
- mosterd (droog) -1 theelepel;
- zout, peperzwarte grond - naar smaak.
voorbereiding
Meng voor de marinade de plantaardige olie met azijn en twee eetlepels gekookt water. Solim, peper, we handhaven in dit mengsel de bereide stukken vis gedurende minstens 15 minuten.
Wrijf in de tussentijd de amandelen in een koffiemolen en meng het met sesamzaad. Verkruimeld in dit paneermeel pollak en bak in een verwarmde koekenpan aan beide kanten.
Eenvoudige vis schnitzels van Alaska pollak filet
ingrediënten:
- pollock - 1 kg;
- ui - 2 stuks;
- Boter - 2 el. lepels;
- ei - 1 stuk;
- basilicum - 1/3 theelepel.
- plantaardige olie - voor frituren;
- zout, peperzwarte grond - naar smaak.
voorbereiding
Karkassen worden gewassen, we scheiden vlees van botten. Om het gemakkelijker te maken, kunt u de vis gedurende 5 minuten in kokend water laten zakken. We draaien de filet samen met de ui voor gehakt, voeg het ei, basilicum toe. Solim, peper naar smaak. Met natte handen vormen we schnitzels, binnen elke plaats een klein stukje boter. Bak van twee kanten op een goed verwarmde braadpan en je kunt in de oven bakken. Trouwens, koolvisfilet in de oven - het is heel smakelijk, bekijk de recepten en kook! En je kunt ook pollockfilets in een multivariate koken.