Gebakken aubergines met eieren en uien - een heerlijke salade. Recepten voor de bereiding vindt u hieronder.
Een recept voor auberginesalade met eieren en uien in het zuur
ingrediënten:
- ui - 1 stuk;
- aubergine middelgrote - 2 st.;
- mosterd;
- gekookte eieren - 2 stuks;
- zure room 15% - 150 ml;
- zout - 5 g;
- suiker - 5 g;
- azijn - 30 ml.
voorbereiding
Aubergines in reepjes gesneden, zout, goed roeren en laten bitter worden. Buig de halve ringen en marineer het. Om dit te doen, giet het eerst met kokend water, dat na 5 minuten drain. Giet suiker, zout en 30 ml azijn. We schenken opnieuw met kokend water, dekken af en laten 20 minuten staan. Eieren zijn hard gekookt. Aubergine meerdere malen gewassen, vervolgens geperst, in een koekenpan en plantaardige olie bak tot gedaan. Daarna schuiven we de aubergines op een servet, zodat overtollig vet wordt opgenomen. Gekookte eieren worden schoongemaakt, in platen gesneden. Meng de gekoelde aubergine met de eieren en geperste gemarineerde uien. We vullen de salade met zure room en voegen mosterd toe.
Recept voor salade van aubergines, eieren, uien en mayonaise
ingrediënten:
- verse aubergines - 2 stuks;
- eieren - 2-3 stuks;
- kokend water - 100 ml;
- zout - 5 g;
- suiker - 15 g;
- grote uien - 1 stuk;
- plantaardige geraffineerde olie - 40 ml;
- salade mayonaise - 50 g.
voorbereiding
Aubergine mijn, samen met de schil snijd ze in reepjes. We wrijven het zout eruit, mengen het en laten het 10 minuten staan. Was daarna het blauw om het zout af te spoelen en pers de resterende vloeistof uit. In de braadpan, verwarmen we de olie, bak de voorbereide aubergines erin tot het klaar is. Ui versnipperen met halve ringen, in slaap vallen met suiker en giet de azijn. Vul aan met kokend water en geef 10 minuten om te marineren. Eieren koken hard en giet dan koud water. Na ongeveer 5 minuten, reinigen en in reepjes snijden. Meng de bereide ingrediënten, breng de salade op smaak met mayonaise.
Auberginesalade met gekookt ei en ui
ingrediënten:
- aubergine - 1 kg;
- eieren, hardgekookt - 5 stuks;
- een grote ui - 1 stuk;
- plantaardige olie om te frituren;
- kruiden paddenstoel;
- zure room;
- water 100 ml;
- suiker - 5 g;
- sojasaus - 35 ml.
voorbereiding
Uien versnipperen met kleine blokjes. We stoppen het in een kom en schenken het met kokend water. Onmiddellijk wordt het water gedraineerd, en de uien worden met sojasaus met de toevoeging van suiker gegoten, laat de minuten voor 20 staan. Aubergines worden in repen gesneden, in olie gebakken. Ietsgekoelde aubergines worden gepureerd met champignonsmaak. Gekookte eieren worden in blokjes gesneden. Meng het blauw met de eieren, voeg de ingelegde ui toe en kleed de salade aan met zure room of mayonaise.