Recept van augurk met rijst en komkommers

Rassolnik is een van de oude recepten van de eerste gerechten die tot onze tijd zijn bewaard, zonder zijn populariteit te verliezen. Zelfs uit de naam van het gerecht is het duidelijk dat de rassolnik tot de klasse van augurk-soepen behoort - dat wil zeggen brak-zure soepen bereid met de toevoeging van komkommer-pekel. De hoeveelheid van de laatste varieert meestal afhankelijk van de smaakvoorkeuren van de consument. Naast de pekel worden geraspte, gepekelde komkommers, wortelgroenten, aardappelen, groenten en granen naar de bouillon gezonden. Kroep in augurk ophalen in overeenstemming met de vleesingrediënten: Alkmaarse gort wordt genomen als rassolnik op rundvlees kookt, en rijst, als in soep er een vogel en zijn slachtafval zal zijn. Hieronder zullen we verschillende recepten van augurk met rijst en komkommers implementeren in klassieke en niet helemaal traditionele variaties.


Rassolnik met rijst en ingelegde komkommers

Wij bieden om te beginnen met het meest traditionele recept voor augurk, dat wordt bereid met de toevoeging van kippenvlees. Onder de laatste kan een mengsel van lever, maag, hart en nier, of elk van de vleesingrediënten afzonderlijk zijn.

ingrediënten:

voorbereiding

Bereid buskruit voor door ze grondig af te spoelen. In de kokende bouillon de blokjes aardappelen en rijst leggen, koken tot ze zacht zijn. Bewaar in de tussentijd de rest van de gesneden groenten in boter, giet de augurk in komkommer en maak schoon van het vuur. Doe in bouillon lauw peper en peper, giet de ingewanden en kook ze gedurende 10-15 minuten. Voeg groenten toe met komkommers en augurk, en verminder vervolgens het vuur en breng de ingewanden vol. Soms, voeg helemaal aan het einde van het koken, voor verdikking, eidooier toe aan de rassolnik. Pre-dooier snel klop met een klein deel van de kokende bouillon, en giet dan in de rest van de soep en meng. Indien gewenst kunt u soep toevoegen aan uw favoriete verse kruiden.

Rassolnik met rijst en ingelegde komkommers - recept

ingrediënten:

voorbereiding

We beginnen met het koken van de soep, en dus koken we eerst een bouillon van een paar kippenhammen. Dompel de ham onder in koud water en kook op laag vuur gedurende 50 minuten, waarbij periodiek het geluid van het oppervlak wordt verwijderd. Pak de gekookte kip uit en neem het vlees in stukjes. Voeg aardappelen en rijst toe aan de soep. Bewaar de wortelen tegelijkertijd met uien in een andere pan. Voeg tomaat en ingelegde komkommer toe om te bakken, giet na enkele minuten pekel en bouillon erbij. Strooi de groenten ongeveer 10 minuten samen, doe dan een lepel zure room en mix. Voeg het gebraad in de bouillon toe samen met de kip.

We bereiden rassolnik met rijst en komkommer nog eens 5-7 minuten voor, verwijderen dan van het vuur en serveren na nog eens 10 minuten, zodat de soep kan brouwen.

Augurk met ingelegde komkommer en rijst

Deze rassolnik is ver verwijderd van de klassiekers, maar verdient een plaats in de lijst met je favoriete recepten vanwege de geweldige smaak en textuur. Dit laatste is mogelijk door de toevoeging van een mengsel van zure room en bloem in de bouillon, waardoor het gerecht romiger wordt.

ingrediënten:

voorbereiding

Spasseruyte alle groenten samen, week in de pekel gedurende 10 minuten en voeg toe aan de bouillon. Zodra de bouillon kookt, giet de rijst en kook tot het zacht is. Meng in de finale een mengsel van zure room, water en bloem in een soep. Als rassolnik met rijst en komkommer dikker wordt, haal het dan uit het vuur.