Aubergines in Adzhika verwerven compleet nieuwe kwaliteiten, pittige scherpte en een prachtige, onvergelijkbare smaak. Een dergelijk voorgerecht is in staat om met zijn eigenschappen elke grillige eter te verrassen en is in veel gezinnen al lang een favoriet bij huishoudelijke groentepreparaten.
Hoe aubergines koken in Adjika voor de winter?
Bereid een heerlijke aubergine in Adzhika voor in de winter en help eenvoudige, betaalbare recepten en algemene basisaanbevelingen, waaraan men zich moet houden, en begin met de implementatie van elke technologie.
- Om snacks te bereiden, worden jonge aubergines gekozen, gewassen, in mokken, plakjes, blokjes of blokjes gesneden.
- Afhankelijk van het recept wordt ajika aangevuld met gefrituurde of rauwe plakjes.
- Groenten worden uitgeblazen, heet afgesloten in potten en gewikkeld of gesteriliseerd op de tijd gespecificeerd door het recept, waarna ze worden opgerold en afgekoeld in een omgekeerde vorm.
Aubergines in ajik in Georgische stijl
Aubergines in Adzhika, gekookt volgens dit recept, hebben een gematigd scherpe, harmonieuze smaak, bereikt dankzij de aangepaste proporties van samenstellende componenten. De afwezigheid van tomaat wordt gecompenseerd door een deel van de Bulgaarse peper, waarvan de sappigheid voldoende is om een gematigd vloeibare, pikante saus te krijgen.
ingrediënten:
- aubergine - 1 kg;
- Bulgaarse peper - 400 g;
- hete peper - 1 pod;
- knoflook - 1 kop;
- olie en azijn - elk 100 ml;
- suiker - 2 el. lepels;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
- Aubergines worden gesneden, bruin van olie.
- Paprika en knoflook worden in een vleesmolen gedraaid, zout, suiker toegevoegd en 10 minuten gekookt.
- In de kokende ajik leggen aubergines, azijn, kook gedurende 5 minuten.
- De aubergines worden in Adzjik in het Georgisch voor de winter in steriele blikjes verpakt verpakt.
Gebakken aubergines in Adjika
Gefrituurde aubergines in Adzhika voor de winter, gekookt met het oog op de onderstaande aanbevelingen, verkrijgen een speciale verzadiging vanwege de aanwezigheid van tomaten. De hete peper wordt bij voorkeur apart verkleind en in kleine porties aan de saus toegevoegd, waardoor de gewenste mate van brosheid van het gieten wordt bereikt.
ingrediënten:
- aubergine - 2,5 kg;
- tomaten - 1 kg;
- Bulgaarse peper - 500 g;
- hete peper - 1-2 peulen;
- knoflook - 1 kop;
- olie en azijn - voor ½ kop;
- suiker - 100 g;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
- Twist tomaten en paprika's met knoflook, kook de saus 5 minuten, voeg zout, suiker, azijn toe.
- Gesneden aubergines worden gefrituurd, gestapeld in potten, de lagen van adjika gieten.
- Aubergines worden gedurende 20 minuten gesteriliseerd in tomaat adzhika en de deksels worden opgerold.
Aubergines gebakken in Adjika
Als u zich niet wilt bezighouden met het frituren van groenteplakjes, kook aubergines gebakken in Adjika voor de winter, met behulp van de aanbevelingen uit het volgende recept. Plakjes gesneden in repen of mokken worden in een oven op een bakplaat gebakken, wat energie, tijd en het vetgehalte van de snack zal verminderen.
ingrediënten:
- aubergine - 1,5 kg;
- tomaten - 1 kg;
- Bulgaarse peper - 500 g;
- hete peper - 1-2 peulen;
- knoflook - 1,5 koppen;
- olie - 1/3 kop;
- azijn - 50 ml;
- peterselie - 1 bos;
- suiker - 2 el. lepels;
- zout - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
- Aubergines worden op een bakplaat gelegd, besprenkeld met olie, gezouten en gebakken op 220 graden gedurende 30 minuten.
- Maal tomaten, paprika's en knoflook fijn, voeg zout, suiker, kook gedurende 10 minuten.
- Ze leggen aubergines, peterselie, adit azijn in ajik, koken gedurende 5 minuten.
- De aubergines worden in ajik in blikjes gebakken en ingepakt.
Aubergines in Adjika
Aubergines geoogst in ajika van peper en knoflook , zijn bijzonder scherp verkregen en zullen fans van brandende snacks behagen. Een onderscheidend kenmerk van dit recept in een kleine hoeveelheid gieten in vergelijking met andere vergelijkbare opties en de noodzaak voor sterilisatie van de knuppel voor betere conservering.
ingrediënten:
- aubergine - 2,5 kg;
- Bulgaarse peper - 500 g;
- hete peper - 3 stuks;
- knoflook - 1 kop;
- azijn - 125 ml;
- suiker - 75 g;
- zout - ¼ kopje;
- plantaardige olie.
voorbereiding
- Aubergines worden gesneden in mokken, podsalivayut, na 2 uur knijpen en bruin.
- Maal pepers en knoflook fijn, voeg suiker en azijn toe, strooi naar de aubergine en mix.
- Leg de massa over de potten en sluit de inhoud af.
- De vaten worden gedurende 10 minuten gesteriliseerd, de aubergines worden voor de winter in een acute adzhika afgedicht, ingepakt.
Aubergines in groene adzhika
Voor de verandering kunt u aubergines bereiden onder Adzhika, waarvan het recept typerend is voor de Abchazische keuken. Bereid een saus van knoflook, hete groene peper en een indrukwekkend portie groenten. In dit geval voegde hij voor de sappigheid van het gieten Bulgaarse peper toe. Het heeft de voorkeur om groen of geel fruit te kiezen voor kleurharmonie.
ingrediënten:
- aubergine - 2,5 kg;
- Bulgaarse groene paprika - 500 g;
- hete groene paprika - 1-2 stuks;
- knoflook - 1-1,5 koppen;
- basilicum, dille, peterselie - 1 bos;
- koriander en mint - 0,5 bosjes per stuk;
- olie en azijn - elk 125 ml;
- suiker - 3 el. lepels;
- zout - 1,5 eetl. lepel.
voorbereiding
- Vermaal twee soorten peper, knoflook en groen, voeg zout, suiker, kook het mengsel gedurende 5 minuten.
- Leg de gefrituurde aubergine in olie, giet de azijn erin, verwarm de massa nog 5 minuten.
- Leg de aubergines in Adzhika op steriele blikjes, kurk, wrap.
Aubergines in Adzhika "Teshchin-taal"
De interessante naam van deze snack is te danken aan de vorm en de grootte van de plakjes waarmee aubergines worden gesneden voor oogsten met adjika. Lange en scherpe "tongentongen" in een pikante tomatensaus zullen overwinnen met zijn prachtige smaak, zijn adembenemende aroma en zijn een ideale aanvulling op elk feest.
ingrediënten:
- aubergine - 2,5 kg;
- tomaten - 1,5 kg;
- paprika - 1 kg;
- hete peper - 1-2 stuks;
- knoflook - 1,5 koppen;
- olie - 200 ml;
- azijn - 150 ml;
- suiker - 8 el. lepels;
- zout - 2 el. lepel.
voorbereiding
- Aubergines gesneden in longitudinale plakjes en gebakken in een pan aan beide zijden.
- Maal tomaten, paprika's en knoflook fijn, voeg zout, suiker toe, kook gedurende 10 minuten.
- Leg de blozende plakken aubergine, giet azijn, kook 5 minuten.
- Zegel de tongen van aubergine in Adzhika in de blikjes, wrap.
Aubergines in Koreaans met adjika
Aubergines in adjika zijn een recept dat aan verschillende soorten experimenten kan worden onderworpen. In dit geval wordt de compositie aangevuld met wortels, uien en koriander, wat de snack een onvergetelijke oosterse smaak en tonen geeft die kenmerkend zijn voor de Koreaanse keuken. Aubergine brusochki kan in de oven bakken of koken tot het half gaar is.
ingrediënten:
- aubergine - 2 kg;
- uien en wortels - elk 1 kg;
- paprika - 1,5 kg;
- hete peper - 1-2 stuks;
- knoflook - 2 koppen;
- olie - 300 ml;
- azijn 6% - 350 ml;
- suiker - 2 el. lepels;
- zout, koriander - naar smaak.
voorbereiding
- Gesneden aubergines bakken of koken.
- Rasp de wortels, snijd de paprika, hak de hete peper en knoflook in een blender.
- Meng de aubergine, geraspte groenten en adzhika van hete peper en knoflook, voeg zout, suiker, azijn, olie en koriander toe, laat het een paar uur intrekken.
- Leg de aubergine gemarineerd met ajika op de blikken, steriliseer gedurende 20 minuten, kurk.
Aubergines in Adzhik zonder olie
Aubergines kunnen worden bereid zonder olie voor de winter , waardoor de calorische inhoud en het vetgehalte van de snack worden verminderd. Plakjes aubergine worden in dit geval niet onderworpen aan een voorafgaande warmtebehandeling, maar worden gekookt tot ze voor de helft zijn gekookt in een tomatenmengsel, waardoor ze de gewenste smaak hebben.
ingrediënten:
- aubergines en tomaten - elk 1,5 kg;
- paprika - 1 kg;
- hete peper - 1 stuk;
- knoflook - 1,5 koppen;
- greens - 2 bossen;
- azijn 6% - 100 ml;
- suiker - 1 kop;
- zout - 2 el. lepel.
voorbereiding
- Tomaten, twee soorten peper, knoflook en groen worden in een vleesmolen verdraaid, zout, suiker, azijn toegevoegd, aan de kook gebracht.
- Leg de gesneden aubergines, kook een massa van 15-20 minuten.
- Leg een massa steriele vaten neer, verzegeld, omwikkeld.
Aubergine en courgette in Adjika voor de winter
Een ander recept zal toelaten om aubergines te bereiden in Adzhika voor de winter zonder sterilisatie. In dit geval wordt de pikante snack aangevuld met courgettes, die zowel jong als volwassen kunnen zijn. In het laatste geval, voordat u de groente eruit snijdt, snijdt u de schil en reinigt u het midden met de zaden.
ingrediënten:
- aubergine - 3 kg;
- courgette - 1,5 kg;
- paprika's en tomaten - 1,5 kg per stuk;
- hete peper - 1-2 stuks;
- knoflook - 1,5 koppen;
- azijn 6% en olie - 125 ml elk;
- suiker - 4 el. lepels;
- zout - 2 el. lepel.
voorbereiding
- Twist tomaten, paprika en knoflook, voeg olie, azijn, zout, suiker toe, breng de massa aan de kook.
- Ze brengen ajika gesneden aubergines en courgette, koken 30 minuten, kurken in steriele blikjes, wikkelen.