We zijn klaar om te stellen dat ieder van jullie jouw eigen recept voor gezouten komkommers klaar heeft, maar ons artikel is niet bedoeld om je ervan te overtuigen dat er betere recepten zijn, het zal je alleen alternatieven bieden, waarvan je sommige waarschijnlijk niet eens hebt vermoed.
Gepekelde komkommers in het Japans - recept
ingrediënten:
- een grote komkommer;
- gemberwortel - 15 g;
- rijstazijn - 43 ml;
- kristalsuiker - 30 g;
- sojasaus - 57 ml;
- sesamolie - 5 ml.
voorbereiding
We snijden een grote (zeer grote!) Komkommer in tweeën en met behulp van een theelepel halen we alle zaden eruit - ze kunnen worden weggegooid. De overgebleven komkommer wordt halverwege gesneden, en dan in kleine reepjes mee. We verbinden rijstazijn met sojasaus, boter en suiker, voegen sesamolie toe en gieten de komkommer verkregen met marinade. We laten ze ongeveer 2 uur marineren, maar niet meer dan 12. Onderweg haal je prachtige augurken die de meeste traditionele oosterse gerechten aanvullen.
Gepekelde komkommers in blikjes
Het klassieke recept voor gezouten komkommers, dat voor de winter in banken kan worden gerold, zal nooit zijn relevantie verliezen. In de winter zul je jezelf bedanken voor zo'n heerlijke bereiding.
ingrediënten:
- verse komkommers - 1,8 kg;
- dille - 3 takken;
- mosterdzaadjes - 3 g;
- paprika - 4 g;
- een vel mierikswortel en aalbes;
- mierikswortel root - 15 g;
- zout.
voorbereiding
Nadat je de komkommers hebt voorbereid, dat wil zeggen, ze hebben gewassen en gedroogd, en ook de staarten afgesneden, zetten we ze in een pot samen met de bladeren van mierikswortel en krenten, dille spruiten en vierkanten van de gerooide mierikswortel. Kook het water en giet het in de verhouding van: een eetlepel zout per liter water. In zout kokend water zetten we de mosterd in de mortel en zetten de inhoud van de blikjes met de resulterende oplossing. Om gesteriliseerde gezouten komkommers te krijgen die de hele winter staan, dek je de potten af en zet je ze 20 minuten op het waterbad. Nadat de tijd is verstreken, bedek het deksel en draai de banken om en laat afkoelen.
Recept voor krokante ingelegde komkommers in een pot voor de winter
Komkommers in cirkels gesneden zijn sneller verzadigd met marinade dan hun hele tegenhangers, en daarom is het mogelijk om de voorvorm na 2 dagen na het walsen te proeven. Een vergelijkbare manier van koken is ook goed voor het bereiden van snel licht gezouten komkommers.
ingrediënten:
- sap van 1 citroen;
- wijnazijn (wit) - 450 ml;
- kristalsuiker - 270 g;
- peper erwten - 12 stks;
- knoflookteentjes - 2 stuks;
- zout - 20 g;
- komkommers (groot) - 2 stuks;
- takje dille en munt.
voorbereiding
Giet de azijn in de pan en val in slaap met suiker. Plaats vervolgens peperkorrels, val in slaap met zout en doe alles op middelhoog vuur. Als de suiker volledig is opgelost, verhoog dan het vuur en laat de marinade gedurende 5 minuten weglopen.
Snij knoflookteentjes en komkommers in plakjes van 5 mm dik. We zetten komkommers met knoflook en kruiden in een steriele pot, giet een nauwelijks kokende marinade en rol. Krokante gezouten komkommers op dit recept staan de hele winter in je voorraadkast.
Recept voor ingelegde komkommer en peper in potten
ingrediënten:
- komkommer - 1,6 kg;
- azijn - 240 ml;
- water 240 ml;
- zout - 15 g;
- suiker - 10 g;
- knoflook - 4 teentjes;
- hete peper - 2 stuks;
- dille - 7-10 takken;
- zwarte peperkorrels.
voorbereiding
Bereide komkommers gesneden in 2-3 delen (afhankelijk van de grootte) en lay-out op blikjes samen met knoflook, hete peper en dille. In de pan, kook een mengsel van azijn met water, zout, suiker en erwten van zwarte peper. Vul komkommers in potten met marinade en dek af met een deksel. Als u van plan bent om gezouten komkommers voor de winter te bereiden, steriliseer dan de blikken op een gemakkelijke manier.