Het komt voor dat we onder de jaarwisseling veel meer mandarijnen kochten dan nodig was. Om te voorkomen dat het fruit bederft, koken we jam van hen. Hoewel, natuurlijk, met thermische verwerking, vitamine C wordt vernietigd, maar toch, tangerine jam - het is erg lekker, je kunt koken en lobules en korstjes (samen of apart).
Mandarijnjamsneden - recept
ingrediënten:
- mandarijnen gepeld - 1 kg;
- suiker - 600-800 g (afhankelijk van de zoetheid van de vruchten zelf);
- water 400-700 ml;
- rumlicht - 50 ml;
- kaneel - 2 snuifjes (optioneel).
voorbereiding
We verwijderen de mandarijnen uit de schil en halen de vruchten in natuurlijke plakjes, de zaden moeten zorgvuldig worden verwijderd en proberen de integriteit van de lob niet te veel te schenden.
Hoe jam te koken van mandarijnen?
Er zijn verschillende manieren om mandarijnjam te bereiden, maar om hele lobben te maken, zullen we als volgt handelen.
Las een dikke suikersiroop : los de suiker op in kokend water op laag vuur en kook, roer 5 minuten tot het volledig is opgelost. Let's rum (het zal helpen om de natuurlijke vorm van de lobben te behouden), als je wilt, zullen we kaneel toevoegen. We dopen de tangerine plakjes in de kokende siroop, koken na een algemene kooktijd op de laagste temperatuur gedurende 5 minuten, voorzichtig roeren met een lepel. We verwijderen het schuim. Jam kan in schone glazen potten of keramische potten worden geplaatst. Bewaar deze jam na het afkoelen op de koele veranda, op het balkon, op de plank van de koelkast. Wij serveren mandarijnjam voor thee, u kunt het gebruiken om zoetwaren te maken.
Jam van hele mandarijnen met schil - recept
ingrediënten:
- mandarijnen - 1 kg (middelgrote, dichte vruchten, bij voorkeur met een klein aantal zaden);
- suiker - 1 kg;
- water - 200-500 ml;
- rum light of kwaliteitsvodka - 80 ml;
- bloeiwijze van een anjer - door het aantal vruchten.
voorbereiding
Verwijder de mandarijnenstelen, was ze voorzichtig en was ze voorzichtig en zet ze 8 uur in een bak met koud water, zodat de bitterheid weg is.
Prik op verschillende plaatsen met een tandenstoker op de huid van elke foetus. We houden 1 bloeiwijze van een anjer vast. Vul de mandarijnen gedurende 10-15 minuten met kokend water en laat het water weglopen.
Bak in een steelpan suikerstroop (suiker + water, kook 5 minuten) en schuif de mandarijnen erin. We schenken rum of wodka. Kook na 5 minuten koken op laag vuur, waarna we afkoelen. Herhaal de cyclus maximaal 5 keer. We plaatsen de bereide jam in glazen potten en kurken ze. Mandarijn-jam met schil heeft speciale helende eigenschappen, het kan lange tijd worden bewaard in koel bij plus temperatuur (glazen loggia, veranda, pantry).
Mandarijnjamplakken met schil
ingrediënten:
- mandarijnen - 1 kg (klein dicht fruit);
- suiker - 1 kg;
- water - 200-500 ml;
- rum light of kwaliteitsvodka - 80 ml;
- bloeiwijze van een anjer, kaneel - (optioneel).
voorbereiding
De gewassen mandarijnen worden gesneden met ronde plakjes van middelmatige dikte, de zaden en stengels worden verwijderd. Blancheren van plakjes, dat wil zeggen, giet ze gedurende 5 minuten met kokend water, en laat het water weglopen. We vallen in slaap met suiker en laten 4 uur staan, giet dan water, rum of wodka in en kook 5 minuten na het koken zachtjes roeren. Koel het af. Herhaal de cyclus tot 5 keer, het is belangrijk om niet te verteren. We verzegelen in glazen potten, die we koel bewaren. Deze jam is ook zeer geschikt voor het versieren van taarten en gebak.