Rode biet is al sinds de oudheid bekend bij de mensheid. Voorouderlijke bieten volgens sommige bronnen is India, volgens andere bronnen - China, maar het is bekend dat al in het oude Mesopotamië bieten werden gebruikt voor medicinale doeleinden in de vorm van aftreksels van bladeren en fruit. Het is interessant dat voor een zeer lange tijd alleen bladeren van de plant werden gebruikt voor voedsel. Ja, en nog steeds in veel regio's, zijn de belangrijkste toepassingen precies de bladeren. Over het algemeen benaderen de culinaire kunsten van verschillende landen vaak een zeer vooringenomen gebruik van dezelfde plant. In Argentinië weten ze bijvoorbeeld niet over de wortel van peterselie terwijl ze bladeren actief gebruiken, maar in Chili, het eten van uien, beschouwen groene uien oneetbaar.
Rode biet is van drie soorten - gewoon (rood), suiker en veevoeder. Suikerbieten in zijn zuivere vorm verschenen pas in de 19e eeuw en werden de belangrijkste bron van suiker, vóór die tijd werd alle suiker gewonnen en suikerriet. Veevoederbieten in Europa en de VS zijn een zeer belangrijk element voor het vetmesten van runderen.
Gewone (rode) biet is een van de meest populaire voedingsproducten ter wereld. Salades en borsjt, bietenkoteletten en aardappelpuree zijn in veel landen van de wereld erg populair, dankzij de goede voedingseigenschappen, de toegankelijkheid, de langetermijnopslag en de goedkope bieten. Een zeer grote plaats van bieten zit in het dieet van vegetariërs.
Rode biet - goed en slecht
Rode biet kent een breed scala aan toepassingen in de volksgeneeskunde. De al lang bekende nuttige eigenschappen zijn te wijten aan de aanwezigheid van vitamines van groep B, PP, C en andere. Bietenbladeren zijn erg rijk aan vitamine A. De aanwezigheid van vitamine B9 helpt hartaandoeningen te voorkomen en de hemoglobineconcentratie in het bloed te verhogen. Biet extraheert gifstoffen uit het lichaam en bevordert verjonging. Deze wortel is een uitstekende bron van koper, fosfor, natrium, jodium, kalium en ijzer voor je lichaam. Regelmatige inname van rode biet, voorkomt het ontstaan van kankerachtige tumoren. Afzonderlijk is het de moeite waard om de voordelen van suikerbieten voor de lever te benadrukken - wortelgewassen zuiveren de lever van toxische ophopingen, bevorderen celregeneratie en versnelde processen van bloedfiltratie.
Maar naast goed, is er biet en schade. Mensen die lijden aan urolithiasis, gastro-intestinale problemen en metabole stoornissen kunnen aanzienlijke hoeveelheden bieten consumeren vanwege het hoge gehalte aan oxaalzuur daarin. Dit geldt met name voor rauwe bieten en vers bietensap. Gecontra-indiceerde bieten en mensen met een hoge zuurgraad. Beets verlagen effectief de bloeddruk en dit zou herinnerd moeten worden voor hypotensie.
De afgelopen jaren is er veel gezegd over de voordelen en nadelen van sap van rauwe bieten. Met duidelijke voordelen, moet men niet vergeten dat dit zeer sterke product allergie kan veroorzaken, en het is wenselijk om het in kleine hoeveelheden te gebruiken (ongeveer 50 gram per receptie), het te verdunnen met water of andere sappen. Een goede combinatie is een biet-wortel en een biet-appel cocktail.
Rode biet en zijn gunstige eigenschappen voor gewichtsverlies
Een laag caloriegehalte van bieten (ongeveer 40 kcal) is natuurlijk niet onopgemerkt gebleven