Franse broodjes zijn heerlijke gebakjes, waarvan de smaak de meest positieve emoties veroorzaakt en een onuitwisbare indruk op de proevers maakt. Talrijke soorten lekkernijen helpen het dessert te voeren voor een breed publiek van consumenten met veelzijdige smaken.
Hoe Franse broodjes koken?
Franse koekjes bakken is niet zo lastig als het op het eerste gezicht lijkt. Het belangrijkste is om zorg te dragen voor de beschikbaarheid van noodzakelijke producten en de eenvoudige regels te onthouden, waarvan de vervulling de sleutel tot succes zal worden bij het decoreren van het dessert.
- Hoogwaardig meel wordt gezeefd door een fijne zeef, verrijkt met zuurstof.
- Wanneer gist wordt gebruikt, worden ze opgelost in een warme vloeistof en mogen de deegproducten scheiden voor het bakken.
- Voorbereiding van Franse broodjes wordt uitgevoerd in een warme kamer en in een goed humeur.
Franse broodjes "Guts"
Franse kaasbroodjes "Gouges" zullen elke fijnproever bekoren. De producten worden bereid uit een banketbakkersroom en worden vaak gevuld met een hartige vulling van kaas met de toevoeging van knoflook, gehakte vis, kaviaar of ham. Dergelijk bakken zal een ideale aanvulling zijn voor salades, andere snacks.
ingrediënten:
- water - ½ kopje;
- olie - 50 g;
- bloem - 100 g;
- zetmeel - 25 g;
- eieren - 3 stuks;
- Parmezaanse kaas - 100 g;
- vulling.
voorbereiding
- Water met olie wordt gekookt, voeg bloem toe met zetmeel.
- Verwijder de container uit het vuur.
- Voeg op een warme basis een ei toe, garde.
- Roer de kaas erdoor en leg een klein deel van het deeg op een bakplaat.
- Bak Franse kaasrollen op 200 graden gedurende 20 minuten, laat dan nog 10 minuten in het apparaat staan met de deur op een kier.
- Vul de producten met vulling.
Franse bladerdeegbroodjes
Franse koekjes met custard zullen de smaakpapillen van zoetekauwen en liefhebbers van geurig vanille bakken amuseren. Dergelijke producten zijn elementair en snel ontworpen, vooral als u de componenten voorbereidt voor het vullen. Gedroogde abrikozen, indien gewenst, kunnen naar uw smaak worden vervangen door rozijnen of andere toevoegingen.
ingrediënten:
- gistbladerdeeg - 1 kg;
- gedroogde abrikozen - 100 g;
- jam - 50 g;
- sterke drank - 2 eetlepels. lepels;
- eieren - 2 stuks;
- Melk - 0,5 liter;
- suiker - 100 g;
- bloem en zetmeel - 1,5 st. lepels;
- vanille, dooier.
voorbereiding
- Gedroogde abrikozen en uitgeschonken drank gedurende een uur.
- Klop de eieren met suiker, meng de bloem en het zetmeel, voeg melk, vanille toe en warm tot het dik is.
- Rol het deeg uit, breng room aan, strooi gedroogde abrikozen, rol op met broodjes, snijd.
- Delen worden ingevet met dooier en 25 minuten gebakken op 200 graden.
- Hete Franse broodjes zijn bedekt met jam.
Frans broodje
Zachte en geurige Franse broodjes van gistdeeg zijn een ideale aanvulling op een glas melk of een kopje thee (koffie). Het voordeel van het recept is dat de technologie geen lange proofing vereist van de bereide basis, van waaruit het mogelijk is om de producten onmiddellijk te vormen en ze al laat rijzen voordat ze worden gebakken.
ingrediënten:
- bloem - 4 glazen;
- droge gist - 1 sachet;
- melk - 1 glas;
- eieren - 2 stuks;
- suiker - 250 g;
- olie - 200 g;
- zetmeel - 1,5 eetl. lepels;
- vanille, poedersuiker.
voorbereiding
- Voeg in melk met gist slagroom toe met 2 el. lepels met suiker eieren en boter (1/2 porties).
- Giet de bloem erin, kneed het deeg en rol het uit.
- Zachte olie wordt gemengd met suiker en zetmeel, verdeeld van bovenaf.
- Vouw het werkstuk met rollen, snijd in porties.
- Plaats de Franse broodjes in een verwarmde oven op 220 graden, verminder het vuur tot 180 graden en bak 15 minuten, bestrooi met poeder.
Brioche broodjes
Delicaat, smelten in de mond brioche brioche met slagroom "Patissier" kan niet onverschillig blijven, zelfs kieskeurige en veeleisende fijnproevers. De producten met vanille vulling en stukjes chocolade (zwart, melk of wit) worden opgemaakt en desgewenst worden ze met suikerglazuur ingeleverd.
ingrediënten:
- bloem - 500 g;
- gist - 20 g;
- melk - 2 kopjes;
- ei - 1 stuk;
- olie - 60 g;
- suiker - 100 g;
- dooiers - 3 stuks;
- zetmeel - 1,5 eetl. lepels;
- vanille, glazuur.
voorbereiding
- Van 1/2 portie melk, meel, 2 eetlepels. lepels met suiker, eieren en boter kneed het deeg, laat het een uur staan.
- Spoel 2 dooiers af met zetmeel en 2 eetlepels. eetlepels melk, ingespoten in het mengsel van gezoete melk.
- Verwarm de room met vanille tot ze dik, koel is
- Rol het deeg uit, breng room aan, besprenkel met chocolade, snijd, laat het in de vorm een uur staan.
- Smeer de Franse broodjes met dooier en bak ze op 180 graden.
Franse broodjes "Sinnabon"
Franse koekjes met zure room zijn een goedkope variant van het beroemde heerlijke dessert, dat volgens het originele recept wordt bereid met roomkaas. De smaak van delicatesse verschilt weinig van de authentieke en zal u ongetwijfeld verrassen en een harmonieus en aantrekkelijk palet bieden.
ingrediënten:
- bloem - 450 g;
- gist - 2 theel.
- melk - 1 glas;
- ei - 1 stuk;
- olie - 150 g;
- suiker - 200 g;
- kaneel - 4 theel.
- zure room - 400 g;
- poedersuiker - 150 g;
- vanille.
voorbereiding
- Van bloem, gist, melk, eieren, 2 eetlepels suiker en 50 g boter, kneed het deeg en laat het een uur staan.
- Rol het deeg uit, vet het in, bestrooi met kaneel en suiker, rol op en snijd.
- Leg de knuppel op een bakplaat, bak 25 minuten op 185 graden.
- Hete krokante Franse broodjes smeer ik in met slagroom en poeder en vanille zure room.
Recept van Franse broodjes met maanzaad
In dit geval wordt het deeg voor Franse broodjes op zure room gekookt, wat zowel de smaak als de smaak van de afgewerkte producten positief beïnvloedt. Ze werken heerlijk zacht en geurig, en de papaver gebakken in een koekenpan of in de oven geeft ze een buitengewoon pikante en extra charme.
ingrediënten:
- bloem - 4,5 kopjes;
- gist - 1 theelepel;
- zure room - 250 g;
- ei - 1 stuk;
- warm water - 2 el. lepels;
- olie - 100 g;
- suiker - 100 g;
- Vanille, suiker in de vulling en papaver - naar smaak.
voorbereiding
- Combineer de ingrediënten voor het deeg, voeg vanille toe, mix, laat een uur staan.
- Rol de basis uit, bestrooi met suiker en maanzaad, rol op met rollen, snijd in porties.
- Blanco penseel op 200 graden.
Frans broodje met chocolade
Franse wrongelbroodjes, bereid volgens het volgende recept, zullen de chocoladeliefhebbers tevreden stellen. Voor het vullen worden gebroken donkere chocolade of chocoladedruppels gebruikt, en in het deeg voor smaak wordt gemalen kardemom toegevoegd, dat optioneel kan worden vervangen door vanille, kaneel of een ander additief.
ingrediënten:
- bloem - 600 g;
- gist - 2 theel.
- melk - 250 ml;
- ei - 2 stuks;
- olie - 200 g;
- suiker - 200 g;
- kardemom - knijpen;
- chocolade en kaneel - naar smaak.
voorbereiding
- Melk wordt gemengd met gist, opgeklopt met 3 el. lepels met suiker eieren, bloem, kardemom en 2 eetlepels. eetlepels olie.
- Benaderde deeg kneden, uitrollen.
- Smelt boter met de rest van suiker en kaneel, zet op een laag, bestrooid met chocolade, gevouwen met broodjes.
- Snijd de bundel in porties, smeer ze met eieren, pritrushivayut chocolade en bruin op 200 graden.
Franse kaneelbroodjes
Het volgende recept voor Franse broodjes met kaneel verschilt enigszins van de vorige. Als vloeibare basis wordt in dit geval gesmolten melk gebruikt, wat de producten een ongewone smaak en een delicaat aroma geeft. Kaneel voor de vulling kan worden gemengd met bruine suiker en desgewenst worden aangevuld met het aroma van vanille.
ingrediënten:
- bloem - 4 glazen;
- gist - 30 g;
- gesmolten melk - 1 glas;
- ei - 2 stuks;
- olie - 200 g;
- suiker - 200 g;
- kaneel - 2 el. lepel.
voorbereiding
- In melk, gist is opgelost, voeg slagroom met suiker (50 g) eieren, gesmolten boter (50 g).
- Benaderde de basis uitrol, op smaak gebracht met een mengsel van suiker, boter en kaneel.
- Maak een rol, snijd deze in stukjes en bruin ze op 200 graden 25 minuten.
Franse broodjes met rozijnen
Franse broodjes, waarvan het recept hieronder wordt beschreven, worden bereid met rozijnen en vla die, indien nodig of naar wens, kan worden vervangen door zure room met suikerpoeder en vanilline. De hoeveelheid rozijnen kan naar smaak worden gevarieerd of aangevuld met gemalen gedroogde abrikozen of noten.
ingrediënten:
- bloem - 3 kopjes;
- zachte olie - 200 g;
- gist - 25 g;
- melk - 2/3 kop;
- ei - 1 stuk;
- suiker - 30 g;
- custard - 700 g;
- rozijnen - 200 g;
- vanille, dooier.
voorbereiding
- Combineer de ingrediënten voor het deeg, kneed het en plaats het 3 uur in de kou.
- Rol de basis uit, smeer in met room, besprenkel met gestoomde rozijnen, rol op met rollen, snijd in porties.
- Smeer de werkstukken met een dooier en bruin op 200 graden 25 minuten.