Als je echte luchtcake wilt proberen, kook dan de broodjes op melk. Het zijn deze broodjes die zich onderscheiden door een luchtige, maar elastische kruimel, een heerlijk aroma en, natuurlijk, een interessante smaak.
Zelfgemaakte broodjes op melk
ingrediënten:
- meel - 4 1/2 items;
- melk - 1 item;
- boter - 1/2 eetlepel;
- suiker - 1/3 van een eeuw;
- droge gist - 7 g;
- eieren - 2 stuks;
- zout - 1/2 theelepel;
- rozijnen - 3/4 eetlepels.
Voor de vulling:
- bruine suiker - 1 1/4;
- boter - 2/3 van het artikel;
- glucosestroop - 3 el. lepels;
- gemalen kaneel - 1 1/2 theel.
voorbereiding
Meng 2 kopjes gezeefde bloem met warme melk, 1/2 kopje gesmolten boter, suiker, gist, eieren en zout. Klop het mengsel glad, voeg de rozijnen en de resterende bloem toe. We brengen het deeg op het werkoppervlak en kneden het gedurende 3-5 minuten, totdat het glad en elastisch wordt. Het deeg voor broodjes in melk is klaar, doe het in een kom, gesmeerd met boter, dek af met een film en laat 1-1,5 uur inwerken.
Alle ingrediënten voor de vulling, behalve kaneel, worden met elkaar gemengd. De helft van het mengsel wordt verdeeld op de bodem van de bakplaat en in de tweede helft wordt kaneel toegevoegd. Stukjes deeg van gelijke grootte worden in rechthoeken gerold, ingevet met een mengsel van vullingen en tot een rol gerold. Rol de rollen met een spiraal en leg ze op een bakplaat, dicht bij elkaar. Laat het deeg een uurtje staan. Smeer voor het bakken de bovenkant van de broodjes in met melk.
We bakken zoete broodjes op melk in een voorverwarmde oven van 180 graden gedurende 20-25 minuten.
Muffin-recepten op zure melk
ingrediënten:
- zure melk - 300 ml;
- bakpoeder - 2 theelepel;
- bloem - 370 g;
- plantaardige olie - 50 ml;
- suiker - 3-4 eetl. lepel.
voorbereiding
Licht opgewarmde melk wordt gemengd met plantaardige olie. We zeven de bloem samen met het bakpoeder en vullen het droge mengsel aan met suiker en een snufje zout. Nu, geleidelijk gieten we melk in het droge mengsel, mengen we een deeg dat niet aan de handen kleeft. Verdeel het deeg in 10 gelijke porties en rol ze in ballen. Broodjes verspreiden zich over een geoliede bakplaat en bakken op 200 graden 20-25 minuten.
Klaar broodjes op zure melk zonder gist, je kunt suiker besprenkelen of karamel gieten, terwijl ze nog steeds warm zijn, zodat ze kunnen opslikken en zelfs lekkerder worden.
Gezouten broodjes op droge melk
ingrediënten:
- bloem - 350 g;
- melkpoeder - 2 el. lepels;
- suiker - 4 el. lepels;
- zout - 1/2 theelepel;
- ei - 1 stuk;
- gist - 1 theelepel;
- water 120 ml;
- boter - 30 g;
- prei - 1 stuk;
- maanzaad;
- Gedroogde chili - 2 theel.
voorbereiding
Meng het gezeefde meel met suiker, zout, melkpoeder en gist. Voeg toe aan droge ingrediënten
Nogmaals, kneed het deeg, laat het een uur komen en verdeel het in 10 gelijke porties van ongeveer 100-105 gram. We zetten de broodjes op de bakplaat, dicht bij elkaar. Voor een glanzend oppervlak kunnen ze worden gesmeerd met ei opgeklopt met melk. Bestrooi de bolletjes met maanzaad en zet ze 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.
Bereid broodjes voor en kan in de zoete versie zijn, vervang chili en prei door kaneel, gedroogde bessen of chocolade . Laat de broodjes voor het serveren volledig afkoelen.